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11月上半月养殖端看空后市而积极出栏，猪肉供应增加，且需求好转程度有限，供应增幅大于需求增幅，猪肉价格震荡下行。进入下半月，常规猪病对猪肉供应影响或减弱，养殖端压栏意向或增加，猪肉供应较上半月或减少；加之家庭腌腊、灌肠提振市场旺季的到来，猪价或存在小幅回暖的可能。
供应增幅大于需求增幅 11月上中旬猪肉价格震荡走低
进入11月，受生猪常规疫病干扰，养殖端多看空后市而积极出栏，生猪及猪肉供应充裕。而终端需求则好转程度有限，供应增幅大于需求增幅，猪肉价格震荡下行。卓创资讯监测数据显示，截至11月14日，国内白条猪肉（膘厚2.5-3.5厘米）交易均价为18.41元／公斤，较月初跌幅1.76%。
11月国内多地屠宰企业宰量上升猪肉供应增量
进入11月，由于北方部分省份仍然承受猪病干扰，养殖端多积极出栏小体重及标准体重生猪。且国内多数省份规模养殖集团11月出栏计划环比增加，共同导致11月上半月流入屠宰端的猪源增加，利多猪肉供应。根据卓创资讯监测数据显示，截至11月13日，样本企业屠宰总量为19.00万头，较月初增加1.30万头，增幅7.34%。
猪肉需求略有好转但提振力度相对有限
11月多地天气转凉，气温降低，终端消费群体对猪肉采买积极性增加，批发市场到货量及走货速度略有加快。卓创资讯监测数据显示，截至11月10日，国内重点样本批发市场每日平均到货量为3.00万头，较10月均值增加0.15万头，增幅5.53%。
但因肉价低迷，猪肉批发商拿货意愿未见明显提升。屠宰企业出于周转资金及清库意愿，低价冻品仍在陆续投放市场，冲击鲜品白条需求。且11月上半月气温尚未达到腌腊、灌肠的适宜温度，仅西南、华南等地局部少量开启，对市场提振力度相对有限，猪肉消费暂未进入集中性回暖阶段。
11月下半月猪肉价格或存在小幅上涨动力
从供应来看，随着生猪常规疫病对市场影响逐步削弱，且养殖端对腌腊旺季看涨预期升温，二次育肥或再度入场；且大猪行情的好转或带动部分养殖户的压栏意向，届时流入屠宰端的适重猪源或减少，猪肉供应或减量。
从需求来看，随着气温降低，终端需求回暖，预计11月下旬腌腊旺季有望启动，届时批发市场到货量或增加，走货速度或加快。综上，供减需增，猪肉价格不乏上涨契机。但考虑当下冻品仍在陆续投放，且需求好转程度有限，肉价上涨动力或有限。
