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6月以来，全国猪价震荡上升，但仔猪行情却一蹶不振。仔猪反映出后市的预期，那么现在全国的猪究竟有多少？后市猪价真的要一蹶不振吗？
近期，农业农村部官网公布了1-5月的屠宰数据，2025年全国已累计屠宰生猪15349万头，同比增幅达12.8%，远超市场预期。并且更值得警惕的是，下半年的屠宰量或许将继续攀升......
农业农村部公布：生猪屠宰量罕见大涨20%
据农业农村部最新数据显示，2025年5月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量达3216万头，同比激增20.6%，且已连续三个月环比增长超20%。
这一现象背后，是产能释放的“堰塞湖效应”——
2024年能繁母猪存栏量持续高于3900万头的正常保有量，叠加生产效率提升（MSY达19.1），有机构预测这将推动2025年生猪出栏量同比增长5%以上。
尤其值得关注的是，2024年四季度二次育肥行为导致大猪存栏积压，5月养殖端集中释放前期压栏的大体重猪源（150kg以上出栏占比同比提升0.1个百分点），形成阶段性出栏高峰。
并且，不仅是当下生猪屠宰量高涨，截至5月末全国能繁母猪存栏量也仍高达4042万头！虽较去年末减少38万头，但仍超出绿色合理区域上限5%。这种“高存栏+高屠宰”的情况，导致行业对后市信心不足。
因此，仔猪市场首先在供应压力下行情雪崩——2025年二季度，7公斤仔猪价格从600元/头暴跌至400元/头，短期跌幅近40%，较去年同期降幅也达到了39.52%。这一“过山车”行情的本质，正是养殖端对后市预期的崩塌。
实际上，早在今年一季度的时候，笔者就曾多次预警仔猪价格太高，容易导致后市亏损。但当时行业内普遍看好下半年猪价，导致仔猪冲到高位。但随着屠宰量持续攀升，市场发现产能去化远不及预期，补栏热情迅速降温。这也导致小型养殖户陷入两难，前期高价购买仔猪，如果此时出售则已陷入亏损；但若继续饲养，饲料成本与跌价风险恐进一步侵蚀利润。
猪价高位承压，官方重点调控
尽管农业农村部通过预警引导提前释放产能，使得1-5月生猪养殖实现头均盈利123元，但市场已显疲态——5月全国规模养殖生猪净利润降低到49元/头，散养生猪净利润降到21元/头。
更深层的危机在于，母猪产能释放的“滞后效应”正在显现：2024年6月以来新生仔猪数量持续增长，叠加行业生产力的大幅提升，理论上2025年下半年生猪供应量将同比大幅增长。
面对产能过剩的困局，农业农村部已启动“双线调控”：一方面通过加密预警引导养殖户顺时出栏，另一方面对头部企业开展“窗口指导”，遏制逆周期扩张。但政策效果受制于市场惯性——能繁母猪存栏量虽即将从高位回调，但4042万头的绝对量仍意味着未来6-8个月生猪供应将维持高位。
更严峻的是，部分企业仍逆势扩产，温氏股份计划2025年出栏生猪3300-3500万头，正邦科技更是计划突破700万头，较2024年增长近70%。这种“逆周期增长”的扩张行为，可能导致行业陷入更漫长的低价周期。
所以说，2025年的行业正站在转折点上，机构预测若产能去化不及预期，2025年下半年猪价最低可下探至14元/公斤以下，自繁自养头均利润将缩水至30元以下，外购仔猪养殖将大面积亏损。
在这场生死博弈中，企业的生存法则已从“规模扩张”转向“成本控制”，牧原、温氏、新希望等纷纷建立更低的降本目标。对于中小养殖户而言，适时淘汰低产母猪、优化存栏结构，或许是度过寒冬的关键。而行业整体的复苏，仍需等待产能去化的实质性推进——只有当能繁母猪存栏量回归3900万头的绿色区间，市场才能重归供需平衡。
总的来说，当屠宰量的激增遇上母猪存栏的高位，生猪产业正经历着一场漫长的淘汰赛。这两年猪价危机的本质，是规模化进程中“冲动扩张”与“市场规律”的碰撞。对于从业者而言，盲目追涨杀跌只会加剧风险，逆周期、逆主流思考可能反而会收获惊喜，当然，最核心的能力仍是以技术创新降本、以理性判断避险，才能在周期波动中长存稳盈。
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