“我家附近超市的五花肉还要16.8元/斤!家里本来想包5斤饺子,因为有点贵,最后就只包了2斤……”近日,身处湖南长沙的小编,经常能听到身边的消费者反映“猪肉并不便宜”。
于是,记者通过对比发现,当全国生猪价格从8月中旬的10.5元/斤,跌到11月的8元/斤左右时,猪肉零售价的跌幅却是微乎其微。近期猪肉消费不及预期,受到猪肉价格的影响有多少?又可能是谁赚走了其中的差价?
“如果猪肉高于15元,我宁愿选择鸡牛羊肉”
生猪价格在近3个月连续下跌,后续能否回升?随着气温下降,四季度传统消费旺季的需求支撑,成了广大养殖户的期望。
但记者采访到的一些消费者表示,近期对于猪肉并没有很高的消费欲望。如长沙市民刘先生就说,他家附近超市的五花肉还要16.8元/斤,“家里本来想包5斤饺子,因为有点贵,最后就只包了2斤……”
从事过养猪的秦女士则认为,近期生猪出栏价格持续走低,猪肉价格却还是偏高,不太划算:“如果现在猪肉价格高于15元一斤,肯定就不买了,我宁愿选择鸡牛羊肉。”
但现实是,如今在普通商超里,高于15元/斤的猪肉,才是多数。猪场动力网记者走访长沙当地一些商超,发现猪肉价格在13.8元-21.8元不等。
当前也逐渐进入传统的腌腊旺季,但不少腌腊制品从业人员表示,现在的订单量只有去年的六至七成左右。一方面确是因为气温11月中旬前普遍偏高,推迟了腌腊消费季的到来,另一方面还是消费水平没有提升,并进一步受到了猪肉价格的影响。
近期屠宰量虽有所增加,但增幅不及同期水平,上海钢联监测食品厂采购量同比减少20%左右,尤其是目前消费水平差,家庭收入降低,腌腊同比减少。
那么,这段时间以来,猪肉价格的变化,和生猪价格到底有多大差别?
生猪价格的跌幅,约是猪肉零售价的17倍
一边是猛跌,一边是微跌——用来形容近期“生猪价格”和“猪肉价格”的走势,是十分贴切的。
今年8月中旬正是生猪价格的高点,此后基本一路下跌。据猪场动力网监测,8月15日21.12元/公斤的全国生猪均价,到11月22日已经跌到了16.28元,3个多月来累计下跌了4.84元/公斤,跌幅高达22.92%。
生猪价格下降,自然也会带动全国猪肉价格“批零双降”。然而,对应全国白条猪批发价格走势来看,这条下降曲线也要相对平缓不少。
数据来源:商务部
全国白条猪批发价从8月16日的26.8元/公斤,到11月22日的23.08元/公斤,累计下跌3.72元/公斤,跌幅为13.88%——比同期生猪价格22.92%的跌幅,少9.04个百分点。
往下看,猪肉零售价和生猪价格之间的跌幅差距,更加惊人。
商务部公开的“11月11日-17日36个大中城市食用农产品零售价格情况”显示,猪肉后腿肉零售价为31.21元/公斤,环比下跌0.4%。而猪场动力网监测到,11月17日全国生猪均价为15.97元/公斤,较前一周(周一)11月4日的17.15元/公斤,跌幅达6.88%——两者跌幅之间约为17.2倍!
这一数据对比或许不够那么严谨,但能明显看出生猪价格猛跌的同时,猪肉零售价的跌幅是微乎其微的。
而多省商务厅近日在公开每周猪肉零售价时,跌幅也基本在0.2%-0.5%,价格普遍仍处在15元/斤左右。
如湖南省商务厅公开数据,11月18日-11月24日鲜猪肉零售价28.37元/公斤,微跌0.2%;陕西省商务厅公开数据,11月9日-11月15日猪肉零售价格31.28元/公斤,环比下跌0.2%;江西省商务厅公开数据,11月18日-24日猪后腿肉价格为29.72元/公斤,环比下跌0.5%……
谁让养殖端和消费端有了“感受差”?
因为跌幅的巨大差异,导致养殖端和消费端之间形成了“感受差”。从消费者来说,对于猪肉价格下跌的感受,远没有养殖户对于“出栏能卖上的价格又低了”的感受,那么明显。
消费者普遍希望能买到便宜的猪肉,如果价格长期偏高,就会压制消费欲望。而养殖户在猪价下跌时,则希望消费的提振作用,能刺激猪价上涨。
当前的矛盾点就在于,猪肉价格变化不大,消费增长就会不如预期。
为何生猪价格猛跌,而猪肉价格却没怎么跌?为何养殖端和消费端都没落到好处?
有业内人士认为,可能还是中间的屠宰端在主导。面对养殖端尤其是集团猪企的出栏需求,屠宰端有一定压价的能力;而面向消费端时,屠宰端则不会倾向于按相应的降价售出。
那么,你所在的城市,近日猪肉零售价是多少?你觉得当前生猪出栏和猪肉零售之间的价差是否正常?欢迎分享和讨论!
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