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一月结束，南方灌肠势头强劲拉动猪价攀升，刚涨一波“非瘟”卷土重来再顶一波，整个2020年四季度2021年开年第一个月，猪价始终在急跌急涨的的趋势里。似乎是之前掌握的所有规律去预测猪价都很难。时不时总是你以为分析得很全面了，它突然蹦出个别的因素来左右。
要想看破猪价迷雾，养殖户的“压栏”“抛售”时间点要很清楚，不能每次都是猪价涨了才急吼吼地补栏，等出手又赶上猪价低谷。辛苦没少下，赚的钱始终比别人少那么一截。
再加上2020年已经进入产能释放期，仔猪补栏节点各个地区都不同频，然后阶段性地受猪价刺激二次育肥补栏和出栏却高度一致，以至于5月和10月猪价快速下跌。紧随其后就是跟着猪价上涨快速出栏，导致一轮涨价跌价往往在一周内完成，转变迅疾往往等不到反应就被市场胁迫着往前推。
生猪压栏的内在动因
生猪压栏有两种情况：一是觉得猪价还会涨，猪仔已经到了出栏的体重却接着饲养，想等后市再涨涨以便获得更高的利润；二是猪价跌的很厉害，现在出手可能平进平出或者就亏本，还不如等等市面上的猪少了猪价起来再卖。
但压栏也是有条件的：比如说能抗一阵子的流资，猪在手里一天就会产生饲料和人工费用；比如说能上数量级的猪只，三五只猪谈压栏，市场不会有反应的；比如说综合分析下看涨的后市，这才是能托底的重要条件，没有这个前面一切说的都是零。
生猪抛售的内在动因
生猪抛售也是两种情况：一是认为后期市场要下行，目前出栏赚的要多一些；二是没办法，比如突发疫情，再不出栏有可能就要拉出去深埋，比如政策性禁养、资金断裂、圈舍紧缺等等不可抗力。
近几年的情况抛售出现时常是点发，可能就是个别养殖户有些什么原因，但抛售如果成了片，对当时当刻的猪价会产生很大的震荡作用，越抛越低，越低越抛。同样的，生猪压栏对猪价的影响也类似。
这样的往复，也解释了2020年猪价总是在急涨急跌的原因。讲到这里，就会有人问，那生猪期货呢？生猪期货出来的时候大家不都说是猪价维稳器，怎么不管用呢？
生猪期货
首先我们要有一个共识：生猪期货不能完全熨平“猪周期”，它只能压减“猪周期”带来的价格波幅。
“猪周期”产生的动因还是信息不对等。生猪生产他有一定的时间效用，不同于普通加工企业，它十分依赖远期价格和避险机制。长久以来因为没有有效的远期价格指导，生猪养殖企业始终都在盲目扩产或者减产，由此导致了“猪周期”的产生。
生猪期货上市就弥补了远期价格这个重要一环，但它只能提供远期价格，尤其是仅在交割月份有参考价值，而不是现货价格。再加上目前生猪期货还是个新生事物，行业内能从远期价格来反推现货交易的人员力量弱小，实体企业真正运用期货工具来指导生产目前并不明显，无法承担指导作用。
但就远期来看，随着生猪期货交易活跃度进一步攀升，它的价格变动对现货企业的指导意义将会进一步得到彰显，价格发现和套利保值的功能逐步得到发挥，养殖企业可以利用远期价格合理安排生产计划，并逐步学会利用期货市场对冲现货市场风险。
“压栏”“抛售”实战分析
春节后就是新的一波价格低谷，若要赶上下一波涨幅现在就得思考是不是要补栏，节前应该压栏还是抛售。我们讲了这么多，那一同来分析下抛还是不抛。
前后计价周期趋势参考：2020年4季度开始，猪肉价格已经出现滞涨下跌。据农业部农产品批发价格月度数据显示，过去1年猪肉全国平均批发价格确实较高，整体在40元/千克以上。但值得一提的是，到了2020年4季度，猪价已经出现同比下跌。具体到月份上，2020年10月、11月、12月分别同比下调4.7%、16.3%，0.4%。且这一下跌趋势在2021年1月持续，1月猪肉全国平均批发价格为46.76元/公斤，同比下跌0.16%。（数据来源：封面新闻）
2020年的猪价下跌来的比预期的要晚一些，但价格动荡和不明朗却远超预期。究其原因，跟基层能繁母猪实际存栏量不明朗有密切关系。占比七成的中小企业和占比三成的大型集团互相双盲，彼此猜测。
供求关系角度分析：2021年生猪全面进入产能释放期，多家分析机构统筹数据均显示2021年生猪存栏将恢复往年水平。尤其是后面供应端生猪产能恢复情况良好，市场生猪供应将逐渐增加，而节后消费端将进入猪肉需求淡季，但因为受到养殖成本增加的提振，预计猪价缓跌概率较大，而且回落过程当中的波动不可避免，但趋势总体向下难改。
进口肉、储备肉等其他因素：就春节供应其来讲，一季度生猪供应量应当是偏紧的，原因有三：一是缺口大，需求面宽，二是疫情影响，无法畅通地调运猪肉，三是“非瘟”疫情反复，个别省市出现点发病例，生猪轮转乏力。
价格估测：2021年2、3月份的生猪利润应当会明显好于19年同期。如果疫情稳定，后期生猪产能将出现明显增长的态势，猪肉供应同比也会保持增长趋势，活猪价格下行周期不变。一季度活猪价格明显下降，但是仍处于高位。
抛还是不抛：建议养殖场户不要压栏和惜售，有序出栏。价格会低于2020年同月份的价格。
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