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【导语】2013-2018年我国畜牧业总产值呈现增长态势，2016年达到近年最高值3.17万亿元，其中生猪饲养占比较高，达到40%-45%，其次是肉禽饲养，蛋禽饲养占比最小，仅有10%左右。生猪行业是我国畜牧业的“重头戏”，当然肉禽和蛋禽也是不可缺少的组成部分。本文主要介绍生猪行业的市场规模。
我国生猪存出栏量占世界的半壁江山
据国家统计局数据显示，1996-2018年我国生猪出栏量整体是不断增加的，由4.1亿头增至7.0亿头，最大增幅达70.29%。受非洲猪瘟疫情影响，2019年生猪出栏量降至5.4亿头。随着复产效果显现，预计2021年生猪出栏量将扭转下跌趋势。据卓创监测数据显示，至2020年年底我国生猪存栏量将恢复到正常年份的6-7成。
2007-2018年全球生猪出栏量维持在12亿-13亿头，存栏量保持在7亿-8亿头。我国生猪存出栏量占世界第一位。非洲猪瘟疫情同样对全球产生了深远影响，2019年的出栏量同比降幅达到14.36%。在图中展示的年份中，我国生猪出栏量占比多在50%-58%，是先增后降的变化趋势；存栏量占比在54%-60%，2008-2019年整体是下滑趋势，2019年的占比仅略高于40%。
从2019年的具体数据来看，我国TOP10省份的生猪出栏量占全国的比重高达64.44%。其中排在前五位的分别是四川、河南、湖南、山东、湖北，后五位分别是广东、河北、云南、广西、江西。总体来看，南方市场的生猪养殖大省数量明显多于北方市场。
生猪养殖集中度较低
据《中国畜牧兽医年鉴》数据显示，2007-2017年，年出栏量在500头以下的养殖户出栏量占比由78%降至44%，年出栏量在10000头以上的养殖企业出栏量占比由4%增至18%，规模化比例提升明显。行业格局方面，我国生猪养殖较为分散，龙头企业所占市场份额较小。2016-2019年行业CR3（温氏、牧原、正邦）由3.21%提高到6.35%，CR10由4.35%提升至8.24%，集中度非常低，未来仍有较大的提升空间。
我国生猪养殖龙头企业出栏量占比统计
我国猪肉产量居世界第一
近十多年来，全球猪肉产量稳步增加，2018年达到峰值11294万吨。其中我国猪肉产量居于世界第一，对全球的猪肉市场影响力较大。2007-2018年我国猪肉产量占比维持在47%-52%，2014年占比高达52.61%。2019年占比大幅下滑。欧盟排在第二位，占比20%左右；美国排在第三位，占比不到10%。
我国的猪肉产量与生猪出栏量变化趋势比较接近，2007-2018年大致是逐年增加的态势，由6914.6万吨增至8624.6万吨，最大涨幅24.7%。2019年猪肉产量排名前五的省份分别是四 川、湖 南、河 南、云 南、山 东。从我国的肉类结构来看，正常年份（除2019年），猪肉产量占全国肉类总产量的比重均超过62%，是我国居民消费量最多的肉类。所以猪肉的产量及价格变化对于日常居民消费影响深远，业者关注度非常高。
猪肉价格变化影响CPI指数
国家统计局的价格统计调查经过了多年的发展和完善，目前已比较成熟，统计和编制方法完全与国际接轨，价格数据的公信力比较高，国际上给予了高度肯定。2016年我国CPI指数进行了调整，将食品与烟酒合并，占比为17%-21%，这其中又包括肉、蛋、水产在内的近20个中类，预计猪肉占CPI的比重只有2%多一点。从图6中可以看出，猪肉价格与CPI指数走势有一定相关性，尤其是价格出现大幅涨跌的时间段。
小结
以上是有关生猪（猪肉）的“宏观数据”，属于研究生猪行业的入门级别。
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