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据Mysteel农产品 了解，今日全国外三元生猪出栏均价为17.52元/公斤，较上周五上涨1.35元/公斤，涨幅高达8.35％，真可谓是前期跌的有多惨，近几日涨的就有多疯狂。
冬至以后，猪价整体呈现上行态势，虽然期间有小幅震荡，但整体价格水平明显高于前期，究其原因，一方面规模场出栏量缩减，另一方面，终端需求有所增量。今日北方地区普遍上涨0.6-1.0元/公斤。早起多地二次甚至三次上调猪价。部分规模场上调幅度甚至超过1.5元/公斤，涨价速度之快、幅度之大令许多业内人士颇感意外。元旦在即，2022年即将结束，猪价经历了前一段时间的深跌之后触底反弹？就此开启上涨模式？
首先供应端来看，近期的价格上涨和规模场调整出栏节奏有直接关系。据了解，截至目前，规模场计划完成较好，样本企业完成度均在9成以上，部分已接近完成，且为本年度的最后一个月，时至今日出栏压力明显减小，因此部分规模场开始缩量；至于散户方面，经历了前一段时间的价格“踩踏”之后，倒逼他们集中出栏，彼时出栏高峰已现，目前虽说手中仍有部分大体重猪源，但较前期减少明显。综合判断，养殖端整体出栏减少，价格自然水涨船高。
其次需求方面，从Mysteel监测的相关数据显示，下游需求呈缓慢增长态势，其中样本企业屠宰开工率连续四周呈上升趋势。屠宰企业白条利润由负转正，虽然终端市场白条批发走货仍不尽如人意，但随着部分地区疫情稍稍缓解（如河北石家庄），康复人员逐步增多之后，消费好转。当前来看，元旦在即，需求缓慢复苏，或对价格有所支撑。
离春节还有25天的时间，说猪价就此开启上涨模式还为时尚早。首先，部分规模场不看好春节后行情，1月份仍将积极调整出栏节奏，出栏压力或集中在上半个月。其次，散户手中猪源并未出尽，尤其部分二次育肥户，部分大体重猪源仍待后市。第三，新冠疫情影响下，需求恢复仍需时日，部分业内人士表示，全面放开之后，阳性人员增多，短期内餐饮、堂食等集中性消费仍处较低水平。且消费降级，春节期间亲友走访频率或减少，因此节前备货量或将明显减少。第四，目前白条价格跟随毛猪价格上涨明显，且幅度较大，白条价格水平在整体偏高的前提下，上涨过快，或一定程度抑制终端消费，届时，屠宰企业虽有心加大开工，但奈何终端市场走货不畅，也显得力不从心。
因此综合判断，短期内养殖企业出栏缩量，需求缓慢恢复，盈利状态下，屠宰企业适当加大开工以及深跌之后，部分二次育肥户出栏高峰已过等均对猪价形成支撑。但与此同时，1月份上半月规模场或集中完成当月计划，新冠疫情将持续影响终端需求，以及白条价格上涨过快或限制需求量等等，因此现在说猪价就此开启了上涨模式，个人认为还为时尚早。
