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重磅！四川农业农村厅最新规划显示，未来5年内将减少省内屠宰场20%，并推动规模屠宰企业的屠宰量占比超90%！对于许多小型屠宰场来说，这无疑是一次重大变革！并且不仅是四川，像山东、河南、湖南等养猪大省也相继出手......
全国多省整治屠宰产业
据四川在线11月1日报道，近日，农业农村厅印发《四川省生猪屠宰行业发展规划》（以下简称《规划》），提出到2027年底，全省生猪定点屠宰企业总数要减少20%，同时，规模屠宰企业数占比要达到50%，规模屠宰企业屠宰量占比要超过90%。该《规划》自2023年12月1日起施行，有效期5年。
具体方案上，四川省内将以县为单位，县内生猪屠宰企业超过10个的话，就要减少到10个以内；尤其对于那些常年生猪出栏量少于50万头的县，屠宰企业可以减少到5个以内！
而对于同一地市范围内年出栏生猪50万头以上的大型生猪养殖企业申办现代化生猪屠宰、加工、冷链配送一体化企业，以及新建设计年屠宰生猪100万头以上的标准化屠宰企业，予以鼓励支持。
简而言之，四川的屠宰产业将进一步迎来整治，主要目标就是减少脏、乱、小的不合规屠宰场，推动屠宰产能向大场集结。
不止是四川，如山东、河南、湖南等“屠宰大省、养猪大省”的养猪业也有着整治计划。
例如山东身为全国第二的屠宰大省，到2022年底，全省生猪屠宰企业比2017年减少52.6%，屠宰点减少78.3%，小散乱的问题基本得到解决。
目前，山东省还有生猪屠宰企业310家，其中有省级以上生猪屠宰标准化示范企业44家、国家级生猪屠宰标准化示范厂22家，数量居全国第一位。全省屠宰企业年营业收入超过2200亿元，年产生鲜肉达到1775万吨，占到全国的30%！
而山东省各种屠宰业文件的核心目标，也主要是“压数量、提规模、优结构”三大方向，整治小散乱，鼓励大新好。
河南身为全国生猪存栏最大的省份，也同样拟定了《河南省生猪屠宰行业发展规划(2023-2027年)》征求意见稿，其中明确到2025年底，全省生猪屠宰企业数量控制在100家左右，设计年生猪屠宰产能控制在6000万头左右，实际生猪屠宰量达到3000万头以上。
河南要减少屠宰企业到100家左右，现在有多少家呢？
根据河南省肉类协会数据显示，2022年6月河南省生猪日平均屠宰量在2000头以上的企业有11家，占申报企业总数的5.76%；由此倒推出河南现有屠宰企业约190家。
也就是说，河南屠宰企业还需要减少将近一半！他们的整体目标是“到2027年底，全省生猪屠宰量80%以上来自全国生猪屠宰标准化示范厂。”
湖南省也在5月底印发了《湖南省畜禽屠宰“严规范促提升保安全”三年行动实施方案》。《方案》提出，“三年行动”的目标是，到2025年，湖南省畜禽屠宰的空间布局和行业结构进一步优化，屠宰产能利用率和行业集中度稳步提高，规范化、机械化、智能化屠宰水平明显提升，打造省级以上畜禽屠宰标准化示范企业50个以上、年产值10亿元以上养宰加销一体化企业20家左右。
为何屠宰业需整治？
实际上，自2017年以来全国生猪养殖大省都先后规范引导屠宰业发展，那为什么至今仍需整治呢？
其中一个重要原因，就是为了减少生猪疫病的传播！
尤其是在2018年非瘟进入国内以后，生猪屠宰的不规范、不卫生，更容易导致病毒横向传播，通过鲜肉、运猪车等多渠道感染阴性猪场。
实际上，许多小屠宰场为了节省成本，会违规收购、屠宰、外售带病猪只，对食品安全造成隐患。再加上老旧的屠宰场设备落后、卫生环境差、检疫不达标，自然更需要淘汰。
并且从全屠宰业来看，当下全国屠宰产能严重超标，相关数据显示，从2015年至2022年，我国生猪屠宰产能利用率始终保持在30%以下！
所以如果任由屠宰业“野蛮发展”下去，不仅对生猪养殖、食品安全不利，屠宰业本身的利润也没法得到保障！以牧原为例，今年1~9月份屠宰业务亏损6亿元左右，产能利用率约50%，而产能利用率不足正是亏损的主要原因。
我国屠宰发展的顶层设计
我国是全球猪肉消耗大国，因此屠宰场的水平关乎着10多亿人的食品安全，从农业农村部发布的各种文件不难看出，将来我国屠宰发展的顶层设计主要围绕“高效、规范、安全”三大层面。
例如农业农村部最新制定的《畜禽屠宰“严规范 促提升 保安全”三年行动方案》指出，通过实施三年行动，到2025年，全国畜禽屠宰布局结构进一步优化，屠宰产能向养殖主产区集聚，与养殖产能匹配度明显提高；落后产能有序压减，畜禽屠宰产能利用率和行业集中度稳步提高，畜禽屠宰规范化机械化智能化水平明显提升；生猪屠宰企业全部实施屠宰质量管理规范，部级生猪屠宰标准化建设示范单位达200家以上，其他畜禽屠宰标准化创建稳步开展；畜禽屠宰法规标准体系进一步完善，监管能力和水平进一步提升，屠宰环节畜禽产品质量安全得到有效保障。
简单来说，现在不达标的屠宰场要有序升级或淘汰，而新建屠宰场要具备现代化、智能化的优势，能够有效提升屠宰率，减少资源的浪费！如果是“生猪养殖、屠宰、加工一体化”的项目，就更容易得到当地相关部门的支持！
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