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新一轮猪周期到来了！这已经是不争的事实。证明这一点至少有三点。最核心、最基本的就是猪粮比价，简称“猪粮比”。猪粮比指生猪出场价格与玉米批发价格的比值，是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标。2021年6月国家发改委等部门发布过一个猪粮比的文件，将生猪养殖盈亏平衡点对应的猪粮比调整为7∶1，当猪粮比处在7:1～9:1时不进行预警，完全由市场自发调整。
制图：食材界
因此，猪粮比成为衡量猪周期的一个重要指标，从其变化的数据也可以辨析出猪价的走势、猪业的发展态势。在2024年第23周（6月02～08日），猪粮比为7.46 :1，完全进入7:1的猪粮比均衡区间，猪周期拐点真的来了。
到了上一周的第24周（6月09～15日，统计日6月12日），猪粮比为7.59 :1，保持了上涨态势，而且超越7.5:1，进入了猪粮比均衡的“舒适区间”。这意味着猪周期上升通道已经完全打开，再想掉头下降完全不可能。
数据来源：国家发改委价格监测中心
根据发改委的数据，2024年第24周全国生猪出场价格为18.68元/公斤，比6月5日涨3.49%。主要批发市场玉米价格为2.46元/公斤，比6月5日上涨1.65%，结束了过去连续两周持平的状态；猪粮比价7.59:1，比6月5日涨1.74%。
数据来源：食材界根据国家发改委价格监测中心数据整理、制图
新一轮猪周期到来的第二个证据，当然是猪价。进入6月后猪价上涨相当明显，端午节过后更是显著。6月18日，全国外三元生猪均价为18.78元/公斤，猪价较17日上涨了0.01元/公斤，环比上涨21.63%，同比上涨30.51%。
猪价上涨已经实实在在地体现在了面向终端消费的批发市场和商超。根据“食材界”每日跟踪的北京新发地批发市场价格，端午节后一个多星期猪产品价格一直在平稳上涨，而购买依然旺盛。
新一轮猪周期到来的第三个证据，就是仔猪价格的走势。仔猪价格自今年以来，一直呈上升态势，而且升幅巨大。根据农业农村部监测，在2024年第23周，全国仔猪平均价格42.17元/公斤，比前一周上涨4.2%，连续21周环比上涨，同比上涨18.0%，是自2022年12月第2周以来最高价，达到了近18个月的最高价。
数据来源：“食材界”根据农业农村部重点农产品市场信息平台数据整理
对于这一轮猪周期的到来，业界欢欣鼓舞之余，能否有所创新，收仔猪、扩产能、压栏、二次育肥之外，有新的措施，平抑猪周期的大幅波动，尽量向供需动态平衡的方向努力？
新一轮猪周期开始，企业、养殖户又开始收购仔猪，扩大能繁母猪保有量，这无可厚非。毕竟眼看着利润一天天在增加，为了获取更多利润扩大再生产是天经地义的事情。只是，这样的玩法过于简单粗暴，保不齐再次过去几次猪周期的老路是极短时间的事情。所以，这就要求养殖端要有清醒的认识，痛定思痛，创新发展。
可以借鉴的是美国养猪业的经验。曾经，美国猪养殖企业也是缺猪时高歌猛进、疯狂扩能，过剩时慌忙抛售、企业哀鸿遍野。几轮猪周期后，行业进行了自发的梳理，最重要的一点是加强产业的集中度。例如美国著名的企业“泰森食品”，就是最大的猪养殖、屠宰加工企业，实现了全产业链生产。
其次，在成本控制上下功夫，不断降低肉料比。同时不断加强技术创新，提高PSY，这是目前国内与国外养猪业发达国家、如丹麦、法国等最主要的差距。
第三，能不能在育种上有所突破，例如中国本土黑猪、土猪育种的体系化，将中国本土优质品种进行开发，形成稳定的种猪，毕竟国人有自己的口味，炒菜要吃出猪肉味儿。
图片来源：百度图片搜索结果
过去一轮漫长的猪周期，养殖企业普遍有了更深刻的认知。仔猪价格跨越式地一路高歌猛进之余，产能控制仍是当下的主旋律。新一轮猪周期能否突破猪周期的旧貌，带给产业更多、更深入的思考。
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