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央广网北京1月28日消息（记者蒋勇）据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，农业农村部监测数据显示，截至1月27日，全国农产品批发市场猪肉平均价格较去年底又下降超过了6%。业内人士表示，在生猪价格下行周期中，养殖企业做好成本和风险管控成为生存发展的关键。
今年以来，猪肉价格仍然呈现下跌趋势。截至1月27日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤21.68元，较去年底又下降超过了6%。
从同比来看，猪肉下降的幅度更大。去年1月27日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤46.80元。相当于过去一年，猪肉价格跌去一半还多。
对于年初以来猪肉价格这波下行，卓创资讯生猪分析师李晶这样分析：“从需求上来说，12月中旬后，消费旺季不旺，市场成交比较疲软，年底的腌腊没有集中地刺激消费增长，需求面整体是减量的。1月份其实企业有备货的动作，但市场整体接受度有限，没有那种集中性的很明显的提量期。从供应上来说，生猪出栏上市的节奏是加快的，供应还是相对比较充足的。”
专家表示，受2019年-2020年生猪行业红利行情影响，资本和生猪养殖企业纷纷扩产能，导致如今生猪市场供大于求，行业进入下行周期。李晶表示，目前生猪价格已经跌破养殖企业的成本价。
“我们监测的一个自繁自养的盈利数据，现在头均亏损是在100-150元之间。对于中小养殖户来说，大家做好减亏的一个动作就是减栏或者清栏，暂时渡过这个下行的主周期。”李晶介绍。
展望未来，宝城期货高级分析师毕慧分析，今年上半年，猪肉价格整体还将保持在一个震荡下行的格局之中。
毕慧说：“市场整体的供应压力增大的背景下，短期即便猪价有一定的回暖，或者说有一定的反弹，幅度也会非常有限。我们认为生猪价格在今年一季度整体依然会保持震荡下行的趋势。全年的走势上来看，应该会在二季度的中后期出来一个相应的低点，随后猪价可能会迎来一波反弹。”
李晶也认为，现在谈论猪肉价格拐点还为时尚早。“2022年的趋势应该是先跌后涨，拐点不好说，单从产能来说，可能预计在年中。但因为前一轮的超级猪周期红利比较多，现在市场还没有把红利完全吃透。价格触底上行的速度会比较慢，真正说产能彻底淘汰，价格开始上行的阶段可能会往后延。”
在毕慧看来，在效益持续下滑，亏损幅度有所扩大的背景下，生猪养殖企业降成本、控风险的能力显得尤为重要。
“企业一方面可以考虑寻找更多的替代原料，可能会降低它的成本；另一方面就需要合理利用好期货工具。对应的期货品种上，可以通过买入豆粕和玉米的套期保值，同时卖出生猪期货套期保值，来锁定采购端和销售端的双重风险。”毕慧说。
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