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猪价又是“两连涨”，而且是大涨，尤其是华东地区和西南地区一夜之间上涨1元。随之而来的就是关于后续猪肉的供应问题又上了热搜、短期内生猪供应相对过剩局面会持续。
在11月1日-11月4日期间，猪价整体是趋向于稳定状态的，每天的涨幅并不大，这是因为猪市暂时进入到了供需博弈状态。据数据显示，2021年9月和10月生猪屠宰量相比去年都有大幅度的提升，10月生猪屠宰量同比增长111%，达到了3023万头。可即便如此猪价还是在10月下旬迎来了大幅度的上涨，促使猪价上涨的最重要的原因就是猪肉消费的拉动。
冬季到来，消费明显回暖，尤其是部分地区将腌腊需求提前，再加上“菜比肉贵”，生猪出栏体重下降，以及养殖端的挺价惜售等多方面原因，猪价迎来了上涨。猪价上涨后屠企利润降低开始压价，猪价也就顺势进入维稳状态。
猪价维稳后为何又大涨？
可猪价在稳定了4天之后还是没有扛住，这不5日、6日两天猪价又迎来了大涨。对于这次大涨的原因，我认为最重要的原因还是消费端的增加，商务部发布通知让大家储存基本生活用品，猪肉作为我国居民最喜欢的肉类之一，自然是被储存的对象，加上10月中下旬猪肉价格的上涨，不少人过度紧张，加大猪肉采购量。网上有视频显示，顾客去超市买肉已经不是一块两块得购买了，而是直接采购半边白条肉，可见大家抢购猪肉之疯狂，致使猪肉消费量短时大幅度提升，猪价随之大涨。
当然，次要原因还是养殖端的挺价，猪价破8之后大小猪场基本都已经可以保本了，养猪户压栏心理也就更有底了，加之近期猪价的不断上涨，猪场卖猪积极性反而不高，屠企为了满足市场需求只能不断提高猪价来刺激养猪户卖猪。
这波消费的突然暴增，恐怕是所有养猪户没有想到的，想到了11月的猪价不会差，但没想到会比10月底的猪价还要高。当下的猪价已经逐渐脱离了供需关系。反而是各种突发因素成了主导猪价的关键因素，包括近期反复的卫生事件，已经开始的全国范围的大降温，物资囤积的倡导等。
生猪供应相对过剩的局面仍然未改变
不过想提醒养猪户的是，不要被近期猪价上涨的表象给蒙蔽了双眼，现在我国生猪供应相对过剩的局面仍然没有改变，从3月份到10月份，我国规模化猪场每个月新生仔猪数量都在3000万头以上，而且是不断增长的，更为可怕的是规模化猪场的母猪养殖量仅占到了国内母猪养殖总量的52.3%，也就意味着每个月全国新生仔猪数量远高于3000万头，可供出栏生猪数量也远高于3000万头这一数值。当下，全国能繁母猪存栏量依然比正常4100万头的保有量多6%。
猪价恐跌破成本线，建议猪场逢高出栏
供需两端的情况推测，我国生猪供应过剩的局面还将会持续一段时间，当下的上涨仅仅是因为猪肉抢购而引起的，一旦卫生事件稳定了下来，居民采购猪肉恢复理性，猪肉需求下降，猪价势必会走跌，甚至可能再次跌破成本线以下，建议养猪户逢高出栏，不要过度追高。
12月猪价走势如何？
养殖端，猪场自然是希望猪价越高越好，但是随着这波猪价的冲高，价格很有可能达到很多养殖户的心理价位，加之对后续逐渐缺乏有效的利好，预计12月养猪户会加快卖猪。规模化猪场尤其是上市猪企还需要尽量完成年度消费任务，猪价回升至成本线以上后还希望加大上市量获取更高利润，所以12月生猪上市量恐怕会恢复到9月前的水平。
屠宰端，屠宰企业接受猪价的上涨，一方面确实是收猪困难，另一方面则是为了消化库存冻肉，随着冻肉的消化下一步就是补充库存了，所有屠企一定会在适当的时机进行压价，而12月是春节前压价最好的机会，屠企一定会有所作为。
消费端，近期猪价上涨的重要原因是消费端的增长，日常消费恢复是一方面，还有大量猪肉被囤积了起来，预计12月猪肉消费相比当下会有所下降。
12月，猪市方面是供应端大概率增加，而消费端大概率下降，那么猪价大概率会走低。
2021年年底猪市“三个大局”已定！
随着12月份的到来，2021年的猪市总的情况基本就已经定了，首先今年的猪肉供应量相比2020年有大幅度提升，这也是猪肉能回归平民价格的最重要原因，即使到了春节前，居民吃肉也是有保障的。其次，猪肉供需关系确定了，当下全国母猪存栏量依然比正常保有量多6%，官方预计到明年年初才能调整到合理水平，也就意味着今年春节是不会吃到高价肉的。最后，猪价走势成定局，12月猪肉大概率供过于求，猪价会在当下的基础上有所下降，但考虑到养殖端的抵抗和冬季消费利好两个方面，维持在成本线以上问题不大。
