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导语
受供求关系、原料和饲料价格上涨，以及疫病防控成本上升等多重因素影响，近期猪价一直在成本线上徘徊。那么，成本线附近养猪人该如何突围？在近期播出的播恩双酸直播上，华南农业大学江青艳教授和播恩集团曹剑波副总裁与蓄牧思维主播一起探讨了以下问题。
Q1：想要了解如何突破养猪壁垒，首先需要厘清影响猪价的多方因素，进而才能有目标地采取措施。对于近期的猪价现象与走势，您有什么了解？
近期猪价是大家高度关注的话题，从1月份开始，高猪价“断崖式”下跌，有一半以上省份跌破7元/斤，这就导致绝大部分的养殖户都是成本线以下的售价，会出现亏损。从近几十年的养猪过程来看，这么短时间（半年）从18元/斤跌到6元/斤，这是前所未有的异常情况。我认为和2018年非洲猪瘟爆发后导致的一系列养猪巨大冲击带来的影响有关，下一步趋势是进一步再探底还是再回升，各个媒体和养猪人都有不同的看法，我个人觉得还不是特别乐观。
养猪人主要关注养猪效益，这是猪价的核心因子，整个行业兴旺发达与否也与之密切相关。猪价现状是猪周期的结果，下滑趋势为“断崖式”，是因为12月和1月猪价出奇的高，违背了市场规律。
关于猪价走势，其实就是猪价周期，要看三个要素：
第一要素：供给指数。猪价周期是市场经济供需矛盾的结果，缺就涨，多就跌；涨的时候，存栏规模和出栏体重就会上来，导致猪价下跌，资金/养户就会撤离，导致存栏和猪只体重下降，形成循环。出栏体重的大小影响肉供给，主要与饲料报酬、小猪成本分摊有关；另外一个影响供给矛盾的就是“疾病、环保、城镇化建设”，这就决定了行业利润。
第二要素：消费指数。消费指数决定了需求的质与量，需求大猪价会上涨，新冠疫情期间消费大，猪价就受到影响；消费质量助推上行空间，并提高猪价底线。这决定了猪价空间，猪价能上涨到什么程度与消费、人们生活水平有关。
第三要素：成本指数。成本会决定猪价下行底线，这一因素决定投资成本和投资回报率，这是行业门槛。
结合以上三要素，形成了当下猪价，也影响着未来趋势，可以做出如下判断：
第一，供大于求，导致猪价下行。这就是供需关系，能够下降多久呢？原则上是母猪的使用周期，好的可以做到5胎、6胎，也就是2-2.5年。
第二，成本指数和消费指数决定了长期破底线和超低价不现实，即赔钱期超过1年的可能性不高。
第三，非瘟和环保，会人为减少供给，所以低谷赔钱期不会超过2个胎次时间，整个低潮期（薄利、赔钱阶段）会缩短，不会超过2年，甚至1.5年。
Q2：去年12月份到今年1月份的猪价比较高，当时的价格会影响到今日的低价，这之间有什么关系？
登的越高就越会往下走，供需矛盾决定猪价。不可能在12月、1月时缺猪，到2月就不缺猪了，所以当时的供求关系已缓和，那时的高猪价是因为元旦春节双节和饲料原料涨价的影响，所以导致这次下跌很快。
或者我们可以换个角度描述，1-2月的高猪价是极不正常的高，在去年9-10月高猪价时，大家心里都有预感，这个高猪价一定是短时间的，因为这是非瘟造成的缺猪引发的异乎寻常的高猪价。但大家没想到高猪价可以延续到今年1-2月份，所以一旦下跌速度就很快。
Q3：猪价的低点会在哪个区间？去年有人预测到4-5元/斤的价位。
当时是一个警示，所以把事情说严重一些。这个就仁者见仁智者见智，因为猪粮比、原料价格、投资成本、人力成本、土地成本、环保成本、生物安全成本这些就决定了成本底线，如果长期跌破底线，行业就会失衡。所以可以短期跌破，但长期是不可能也不现实的。
Q4：现今猪价已一步步跌至成本线，有些地区甚至跌破成本线，您认为猪价为何会一步步跌至成本线？
作为营销人，我反问自己几个问题，何为成本线？每个猪场的成本线是否一样？优秀的农场成本线到底是多少？你有多大差距？该怎么做？这才是每个养猪场应该深入的话题。至于为什么这样快的跌至成本线，我认为大致有三点：
1、猪存栏/出栏恢复的结果。按照行业数据，一季度出栏1.7亿头，全年将接近7亿头，这个出栏数据已经恢复到非瘟前，自然就导致猪价下跌。
2、人为导致下行速度加快的结果。2-5月猪价突然下行，因为许多压栏，导致牛猪多，肥猪拥堵。这就带来供肉多、料耗大、成本高，造成养户的心里恐慌。
3、成本线整体提高，下行时容易探底的结果。成本线提高有几个方面：生物安全成本、母猪/小猪成本、原料成本、人力成本、环保成本、动保投入。
猪价非任何一家企业可以调控的，而是整体市场调控。以往3-4月是需求低潮期，这次受新冠疫情影响，对消费冲击大。但更重要的是供应端，第一是很多专家、媒体提出的产能，无论是农业农村部公布的数据还是猪价都表明产能已经恢复，这也超出了很多人的预期。第二是养户心态的变化，在高猪价时，想“囤积、养大猪、赚大钱”；猪价一旦下跌，可能就会恐慌性抛售，包括价格恐慌和疫情恐慌。
今年年初的疫情带来两个效应：一是认为猪少了，价格还会再涨；二是猪价高时先卖为佳。所以一旦降价会引起连锁反应，这些因素综合起来，加上冻肉囤积，加剧了猪价的快速下降。所以养猪人面临着双重压力——猪价快速下降，而成本又居高不下。不同的企业，规模的猪场成本线有很大的差异，非瘟前很多企业跌到6元/斤还能保本，现在的平均成本为8.5元/斤，实际上很多企业可能超过10元/斤。
成本线的控制核心原因是非瘟之后带来成本增加，防控成本比以往增加了30%，包括设施设备、消毒用品，洗消、干燥、检测试剂盒等一系列设备；二是员工需要在猪场待2个月不能进出，这就需要人文关怀和加班工资，导致人工成本增加。除了这些直接原因外，饲料成本也在增加，原料涨价。还有一个非常严峻的问题——母猪生产效率低下。之前能赚大钱是因为猪价太高，一旦猪价降低，该问题就凸显了；第二是非瘟+禁抗导致肠道疾病增加，产保的死淘率高。在此情形下导致每头猪分摊的成本异乎寻常的高，所以成本线提高。
Q5：非瘟发生之后，生猪养殖成本增加了不少，请问目前生物安全成本、饲料原料成本等在养殖成本中的占比如何？与非瘟发生前相比，占比发生了什么变化？
以前饲料成本在65%-70%，而非瘟后，由于生物安全防控的投入，人工成本的增加，使得饲料的占比下降，但总体成本是增加的。很多大型猪场非瘟后总投入比原来增加30%以上。自繁自养涉及到母猪猪苗的成本，因为非瘟导致很多母猪死亡、流产，死淘率增加，这就导致母猪的效率降低，落到每头肉猪身上分摊的成本增加，效率降低带来的成本增加是非常严重的。2-3年前成本为6元/斤，现在按照市场均价为8.5元/斤，可见升高幅度之大。
Q6：您觉得成本线与其增加的养殖成本之间的矛盾，应该如何平衡呢？
养猪人面临双重压力——“猪价下跌，成本上升”。这会给行业带来非瘟后的又一次巨大价格冲击，而整个行业是维持国民经济、老百姓吃肉的刚性产业，我们希望它能够稳步发展，国家也希望稳产保供。价格只能顺应大势，养户能做的只能在成本上下功夫。
这里我觉得有两个关键点，一是降低死淘率，非瘟防控肯定是摆在第一位的，在非瘟防控成功的基础上，进一步做好产房仔淘、仔猪腹泻、健康维护，这一块是最核心的要素；二是饲养过程中成本的降低，具体体现在料肉比上，我们控制不了价格，但是可以把猪养得更好，使成本更低。
现在猪价下跌后，大家心态发生了改变，而心态就决定了后续动作，良好的态度和方案才能决定后续措施的准确。
养猪人大概分两类，一类是“投资型、赚快钱”的人，就会很消极，赚钱就养，不赚就走，这些基本是2020上半年追风育后备母猪和4季度高位抓猪育肥这些二次育肥的人，现在很可能离开行业。
另一类是有养猪文化的，把养猪当事业的人，要为公司、员工负责，就必须要有科学的应对方案，有良好的措施度过这场危机。这部分人大概有以下几个策略：一是控制和放慢投资节奏，再寻最佳点取胜；二是控制生物安全，留得青山在；三是控制成本，低成本竞争，活得久就会胜；四是控制不必要的投资、浪费，少赔就是赚，保现金；五是去劣存优，靠优质猪取胜；六是潜心专业，提高生产指标，靠高产优产取胜。
Q7：请您为我们广大的养户提提建议，您认为目前养户如何突破目前的养猪壁垒？成本线附近的猪究竟该怎么养？
我只是提供一些参考建议，刚刚六个是普遍措施，具体到每个猪场还需结合实际情况。猪场大体可分四至五大类，头部猪场、腰部猪场、专业化猪场、尾部猪场和农户；如果从商品来讲的话，就是产业链猪场、大型规模猪场、专业化猪场、家庭农场和散户。
对于大型头部猪场和肩部猪场，首先要放慢投资节奏，尤其在二元母猪场的规模和新场投资上，但可着手前端种猪投资，培育优质母猪；其次是改善低效场，淘汰劣质母猪；最后是利用技术、人力、设备的优势提升生产指标，因为大猪场财务成本、人力成本高，在猪价好时没有问题，但现在是致命因素。
对专业场腰部猪场而言，首先是抓好生物安全，否则易退出行业，因为不可能在低谷时再投，没有猪人力就要解散，再起炉灶就难；其次是打造低成本产品，例如自配料，播恩母乳中大全线预混料，更小比例规模猪场专用2%预混料，采购链共享等；第三最大限度提高猪群健康度，从而最大限度的减少低效商品猪。
对臀部家庭农场的建议是，首先做好抗非不放松，不然血本无归；其次要更加强调低成本，加大预混料配料，选到更高效的饲料、更省钱的合作模式、经济型低成本套餐；还要注重母猪料和教保料的前期优势；最后要不图数量，注重养赚钱的猪、特色猪，进行自繁自养。
目前的困境，曹总在宏观层面上讲的非常具体了。这里特别注意到自繁自养的规模场和外购猪苗的小散户之间的策略有很大的不同，小散户外购猪苗，灵活性很强，可以少养甚至不养。但是很多猪场的养猪人几十年如一日，热爱这个行业，也离不开这个行业，根基和投资都在这里，就必须想办法去应对。
关于困境，刚刚也提到了两个关键点，一是提高成活率，这是压倒一切的，所以生物安全防控，特别是非瘟防控是压倒一切的，这个原则不能变，我们经过三年的防非抗非积累了很多经验，包括出现个别病例进行的拔牙、清点等方式；其中仔猪也是非常重要的一个环节，包括在哺乳期间的死淘率、产房和保育舍的产保死淘，这里包括母猪本身带来的健康度，还有仔猪断奶前后的健康情况。尽管需要降低成本，但前端的投入还是有必要的，保证质量，后端才能降成本，母猪料、教保料这一块的投入对后期会产生重要影响，所以前期要提高成活率、健康度、母猪的产仔性能等。二是降低料肉比，料肉比有三大影响因素，①饲料消化吸收效率，也就是饲料的养分、含量，水平等各种营养因素；②养分能不能被沉积利用，生长速度能不能表达；③育肥猪也存在健康问题，虽然它的健康问题没有仔猪敏感，但是肠道健康一旦受到影响，消化吸收效率和沉积效率就降低了。所以也是这三个关键点——养分的消化吸收、猪的生长和营养沉积、健康度。
这三个因素要控制好，就要控制两大策略不能变。一是非瘟防控，刚刚已经提到是压倒一切的。二是在这个基础上用合适的营养技术，非瘟防控好了，接下来就是怎样让猪长得快、转化率高、成本降低。现在有很多的营养、饲料技术，养殖户要敢于尝试，考虑将原来的全价料改为预混料、浓缩料来自配原料。当然前提就是做好生物安全防控，与此同时使用一些好的生物技术和新的饲养饲料技术、功能性添加剂。这些在学术研究和现场应用上都已经得到证明了。
比如生物饲料技术已经被证明在养殖生产中，优势非常好、非常突出，尤其是应对当前养猪的情况下，用生物饲料带来的作用非常重要，这也是替抗后的首选方案。大家可以大胆尝试一些新的方法，在变中求生存、求发展。
Q8：您认为通过什么方法可以降低料肉比与造肉成本？
料肉比和造肉成本是我们在非瘟防控有保障的情况下，接下来就是饲料营养基础是关键点。其中依赖商品料的，需要选好饲料；可以自行配料的，可以采用一些新技术，比如生物饲料（发酵饲料）的优点非常多，刚刚针对遗传料肉比的几大影响因素都能够一一对应，首先通过发酵能够把消解饲料中难消化的成分、抗压因子，提高消化力和吸收效率。
二是养分沉积利用，涉及到整个机体的生理机能的调动，发酵饲料中会产生大量的活性物质，这里就包括有机酸、小分子肽，还有一些免疫增强因子，这些因素会调动机能，提高代谢，促进物质沉积，提高生长速度。
第三个发酵饲料最重要的作用是维护肠道健康，因为发酵饲料会改善肠道微生物区系、肠道环境，使肠道更健康，肠道微生物还可以产生大量的活性物质。所以使用发酵饲料可以有针对性的对影响料肉比的几大环节产生有益的作用。
Q9：对于散养户或家庭农场而言，规模化猪场的饲养管理优化的方法是否也同样适用？
可以参照，但是每一个要有针对性，散养户要看自己的规模，自配料容易成本过高，可以使用全价料，这里反而是“短平快”的方法更有效，更直接。有些企业自配料除了原料调整外，还有一些功能性的添加剂。因为生物饲料不是所有企业都能做好的，要做质量高、品质好的才有效果，如果品质不好反而得不偿失，所以我觉得各个企业还要根据自身的特点，从选择的方案中寻找更适合自己的方案。有些是选择功能性添加剂作为主要方案，提高肠道健康，促进消化吸收，提高增重，降低料肉比，这是一个方案。有些是从原料到配方到发酵饲料全程都能够自控的，选择的方案就更多，这个需要去尝试、对比。
生物饲料是更进一层的技术应用，可以促进消化、沉积，保护肠道，这一切都是为了提高饲料转化率，降低造肉成本。现在各个层级的用户都有相应的生物饲料，例如要自配料，我们有发酵好的比较合理的原料——发酵豆粕、发酵综合性原料、四驱，这些都能够达到江教授讲的作用。
播恩独创的技术就是在全价料中培育活菌，从母猪、公猪、教槽、保育到育肥，一系列的发酵浓缩或发酵原料都有，所以对不同的养户群体，都有相应的生物饲料，帮助肠道更健康，让消化吸收更好，实现提高饲料转化率，降低成本。
Q10：请简要总结一下，养户如何突破目前的养猪壁垒？成本线附近的猪该怎么养？
养猪永远是朝阳行业，因为本质是食品，在猪价困难期要做好自己，砥砺前行，一定会大有机会。可采用播恩SFF低成本养殖套餐，主动抗非。
目前的困境下养好猪，首先还是要做好生物安全防控，防好非瘟，第二是通过提高生产效率来降低成本，这里的途径就包括淘汰产能落后的母猪，提高母猪的PSY，提高仔猪的健康度，降低死淘率、育肥猪的料肉比，可以采用饲料营养的新技术、新途径和新产品。
