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经过了两年的养猪人的大丰收和猪肉爱好者的痛苦之后，中国的猪肉供应紧缺问题终于有所缓解了。
今年什么东西都在涨价，但是中国的猪价正好相反。这对全球猪肉行业来说是个坏消息，但对世界各地的猪肉买家来说，这是一个受欢迎的喘息机会。
自一月份以来，中国的猪价已将下跌过半：这是自发生非洲猪瘟发生以来经历了持续两年高价的一个重大变化。虽然2021年初有一波爆发，但之后便沉寂下来。虽然小的爆发持续不断，但是整体形势比2019年已经明显改善。
今年的反转似乎是“高价治高价”的经典案例：产量和进口量都大增以捕获这个巨额利润。根据政府数据，中国5月份猪存栏量相比前一年增加23.5%，2020年猪肉进口翻一倍。今年初的疫情也迫使一些猪场提前把猪出栏，拉高了猪肉供给。
一些猪场也在饲养大肥猪，尽管大肥的价格比标猪要低，但是猪肉价格的上涨证明了额外的饲养成本是合理的。高盛表示，4月和5月，体重超过150公斤的超大猪——与通常的 110 公斤相比——贡献了超过 30% 的产量。随着价格开始暴跌，一些猪场急于出售，导致价格螺旋式下降。
但价格可能很快就会触底。高盛估计，以目前的生猪价格，所有生产商，尤其是规模较小的生产商，赚钱都已经很费力。这将导致下半年的供应更加规范。由于农场现在需要在疾病控制上花费更多，运营成本已经上升。政府本月还承诺维持猪肉市场价格稳定。
中国飞涨的猪价终于落地，也拖着全球养猪业一起经历这个旅程。但好消息是，今年剩余的时间不太可能进一步下跌。
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