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今日大雪，这么冷的天，大家伙儿是不是都想来一碗排骨汤暖暖身？对于没有暖气，只能靠发抖过冬的南方人来说，不多吃点肉，是没有足够的力气御寒的·······
这不，临近年关，南方的小伙伴都寻思着买点猪肉腌腊过年，不料想，却又因为这事儿上了热搜。
1、腊肉“惹祸”了？
据央视财经报道，11月中旬以来，刚刚下跌不久的猪肉价格在很多地方开始拐头上扬。
据农业农村部最新数据，2020年第47周(11月23日-27日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.43元，环比上涨1.6%。12月4日全国农产品批发市场猪肉平均价格为41.79元公斤，比12月3日上涨0.9%。最近各地的菜市场猪肉摊前，又开始上演抢肉风波。有肉摊老板称：“多称一点，明天还要涨价。”
不少消费者认为，这都是腊肉惹的祸。刚刚入冬的季节，是南方腌腊的好时节，多地消费者对猪肉的购买热情持续大涨，猪肉价格也因此反弹。
但是需要注意的是，此次猪价反弹，还不能全让腊肉“背锅”。抛开短期需求猛增的因素，近期进口冻肉问题频发，中南六省生猪禁运政策实施后，南方生猪供应偏紧局面进一步加剧，也是影响猪肉价格短期上涨的重要原因。
因为回涨的价格，甚至出现了“一头生猪利润=两瓶茅台酒”的说法，这样的说法虽然有点夸张了，但是侧面反映的却是肉贵的事实，小编经过计算发现，一头“二师兄”的身价要想比得上两瓶正品茅台，还是有些距离，尤其是对外购仔猪育肥的养殖户来说，在饲料原料价格不断走高的当下，饲养成本还是比较高的。
“吃腊肉才有过节的气氛”
“过年，谁家不腌点熏点腊肉"
“过年必买猪肉”
“我爱吃腊肉，香芹来炒，那味儿，谁能抵挡”
年还未到，大家伙儿的馋劲儿就已经起来了，腊肉在年夜饭上的重要性，不言而喻！
2、猪肉热销的背后：中国人过年“无腊不欢”
眼看着2020年就要进入倒计时，人们为了迎接新一年的到来，都赶忙着腌腊储存年味儿了，但是腌腊一般都是家中长辈所忙之事，年轻人怕是不会有太大的感受。
那么现在南方人腌腊的热情有多高呢？通过微博网友@张雅婷婷婷的一张现场图感受一下。
从图中可以看到，腌腊摊前人头攒动，制作腊肠的摊贩有的灌香肠，有的绑绳···忙得不可开交，生意十分火爆，而制作腊肉不可或缺的原材料的正是猪肉。
由于地域因素，腌腊一般风靡南方地区，其中又以四川、贵州等地的腌腊需求最高，对于四川人们来说，平时是“无辣不欢”，过年那更是“无腊不欢”，作为中国猪肉消费第一大省，这吃肉能力可不是吹的！
南方兴腌腊，北方过年对于猪肉的需求也同样不甘示弱，最出名的当属“杀猪菜”了，血肠、白肉、拆骨肉和酸菜这4道都是东北人餐桌上不可或缺的主菜。
东北人们的“杀猪菜”都是挨家吃的，东家请完西家请，这热情好客的劲儿，很中国！
也就是说，临近年关，不管南方北方，对于猪肉的需求都是要高于平常的，对于中国人来说，猪肉不单单是满足人们蛋白质需求的肉类，还承载了那浓浓的年味儿，这个时候，家中不管富足与否，人们都必定会买上一些肉，来犒劳辛苦了一年的自己和亲朋，正因此，猪肉才成为了中国人过年的“刚需”，价格也就不可避免地高于平常了。
