上周全国猪价整体持续上涨，相比上半年的连降，下半年猪肉价格可谓重回高峰，是什么原因导致肉价上涨，下半年价格是否将持续走高？8月24日，国家生猪大数据中心数据分析师谢泽峰，就上周生猪价格信息进行了分析解读。
统计数据显示，8月17日—8月23日，全国外三元生猪均价37.0元/公斤，较上上周上涨0.16元/公斤。重庆均价39.11元/公斤，区内生猪价格在38.61—39.54元/公斤，均价39.16元/公斤。“上周全国猪价整体持续上涨，东北、华东、西北、西南、华北、华中、华南地区猪价均有不同程度升高。”谢泽峰介绍，国家生猪交易市场数据显示，上周猪粮比为16.18：1，环比上涨3.5%。玉米成交均价为2286.43元/吨，环比下降6.3%。豆粕成交均价为2992.71元/吨，环比下降0.3%。上周玉米、豆粕价格依然持续小幅下跌。
“受疫情影响，今年生猪行业生产、物流、进出口、消费各环节均出现较大变化。”谢泽峰表示，非洲猪瘟对生猪养殖的影响仍然存在，各地时有零星发生，养殖风险依然较大。农业农村部于8月18日发布消息称，由中国农业科学院哈尔滨兽医研究所自主研发的非洲猪瘟疫苗进展顺利，目前已完成疫苗环境释放试验，即将进入扩大临床试验和生产性试验阶段。疫苗研发成功后，将有力推进生猪产能的恢复。新冠肺炎疫情方面，国内已有效控制，但国际疫情依然严峻，7、8月分别在进口海鲜外包装、冻鸡翅表面样品检测出新冠病毒阳性。受此影响，我国暂停多家肉类企业进口，一定程度上会影响三季度猪肉供应。加之猪肉消费回升，近期猪价将会出现小幅上涨。
当前猪价持续高位运行，高额的利润刺激着养殖户的补栏情绪，养殖场户大量增加母猪、仔猪补栏。由于生猪生产周期的作用，产量在短期内很难立即做出调整，养殖场户的补栏行为反而会推动市场价格的进一步上涨，如此往复，直至供大于求，价格骤降。在正常情况下，养殖场户大量补栏后，一般一个生猪养殖周期就会开始出现下探苗头。“但是受非洲猪瘟影响造成的存栏降低仍有较大缺口，结合前期复产情况，预计2021年底才能恢复正常存栏水平，短期内养殖补栏几乎不存在行情风险，重点做好疫病防控即可。”谢泽峰表示，考虑到猪肉高价格对消费的抑制，预计价格拐点会比恢复正常存栏提前到来，正在建设场地的养殖场户要密切关注生产形势，防范行情风险。
同时，国家级生猪大数据中心将结合监测情况，适时发布行业预警。
