广告
春节将至，“杀年猪、抢本地猪肉”的风潮即将掀起，但今年生猪疫病严重，针对“病猪、死猪违规屠宰加工”的防范也更需警惕，猪业人士在春节假期期间更要当心，警惕将病毒带回猪场。而青岛、江西、云南等多地已相继出手，严打违规屠宰。
实名举报！14吨死猪肉违规炼油...
据奔流新闻报道，1月16日，有网友发布实名举报信息，称自己打工的福建省泉州市洛阳镇一作坊内疑似用烂肉加工“地沟油”。
该网友表示，他于1月5日来到福建省泉州市洛阳镇一“炼油作坊”工作，但在工作期间发现该作坊用来炼油的猪肉很可能是“死猪烂肉”，虽然该作坊说这些是卖不掉的猪肉，但他发现这些死猪是被简单粗暴的分成四大块，不像是正常屠宰售卖的猪肉。
而这样的“死猪烂肉”该作坊每天都要加工十几吨，再加上该作坊简陋而且卫生条件极差，网友便选择实名举报，最后经由市场监管部门审查，关停了该作坊。
各位养殖户朋友也要引以为戒，尽管今年冬季动物疫病形势严峻，但如若贩卖病死猪给不法分子违规屠宰，可能会承担连带责任，受到重金处罚乃至从业禁止的惩处。
尤其在春节前夕，主管部门颁布了重要文件，如宁夏、青岛、江西、云南等全国多地也相继展开生猪屠宰违法行为的专项执法行动。
各地严查生猪违规屠宰
据报道，1月17日，宁夏彭阳县公安局食药环大队联合市监局，农业农村局开展打击私屠滥宰节前检查，严厉打击私屠滥宰等危害肉品质量安全违法犯罪行为，全力保障畜禽产品质量安全。
1月10日，青岛市农业农村局发文，将开展为期两个月的“畜禽屠宰集中专项执法检查（监督抽检）行动”，贯穿整个春节假期，不仅对违规私屠的小作坊、小窝点进行排查和惩处，甚至会对生猪定点屠宰单位进行突击检查，确保春节期间禽畜供应的卫生与安全。
1月11日，江西宜春市上高县农业农村局联合公安局、市场监督管理局联合组前往大型农贸市场和畜禽屠宰加工企业，针对“违规私屠、猪肉注水、病死猪屠宰”等情况进行排查，同时也抽查商户的“两证、两章”。
此外，江西省抚州市将开展为期3个月的“专项行动”，严厉打击私屠滥宰行为，重点检查生猪定点屠宰厂是否按照规定进行生猪进场的检验制度，针对生猪产品出厂是否又有清晰记录，屠宰过程是否合规、屠宰质量是否过关等。
1月中上旬，云南省金平县、墨江县多部门已对屠滥宰易发、多发区域开展检查，严厉打击私屠滥宰、屠宰销售病死猪、注水猪肉等违法行为。
实际上，2023年以来生猪疫病的频繁发生，也让相关部门对屠宰环节更加重视，毕竟屠宰几乎是对猪肉走向消费市场的最重要关卡，一头生猪运进屠宰场，出来就是面向“菜篮子”的猪肉，对食品安全至关重要。
生猪屠宰新规已开始施行
值得重视的是，由农业农村部发布的最新屠宰规范已于2024年1月1日实施。
据农业农村部办公厅发布的做好《生猪屠宰质量管理规范》（以下简称《规范》）文件显示，《规范》自2024年1月1日施行，而其基本准则和要求是“保障生猪产品质量安全、维护生物安全、促进行业提档升级、健康发展”，对屠宰场的证书、厂房、设施设备、人员、工艺等方面均有具体要求。
因此，地方部门对生猪屠宰的把控越发重视，全国多省都在农业农村部的指导下颁布屠宰新规或新目标，例如四川要在2027年底前推动全省生猪定点屠宰企业总数减少20%，规模屠宰企业屠宰量占比超过90%，屠宰环节猪肉质量安全风险监测合格率稳定在98%以上。
实际上，我国生猪屠宰行业在近10年来得到很大的改善，但是依旧面临着极大的“地域性差异”，尤其是经济不发达的乡镇地区、生猪饲养规模小的地区，更容易滋生“小作坊式经营”，卫生条件很难过关。
从食品安全的角度来看，病死猪肉等可能危害食品安全。
从产业健康的角度来看，屠宰环节向来被视作非瘟病毒交叉传播的“重灾区”，运猪车、从业人员在此产生交集，很容易将病原扩散向更多猪场，尤其是针对那些没有自主洗消条件的小规模猪场、家庭农场。
针对屠宰规模化的讨论有很多，有人说可能会产生垄断，也有人支持，但大趋势已经形成，屠宰行业朝着规模化、规范化、集中化发展加速进行，不以个人意志为转移。
只是针对村镇地方上“杀年猪”的习俗，还是希望地方部门能有更多“乡土味、人情味”，在确保并无重大疫病传播风险的基础上，大可以尊重咱们传承千年来的农村年味习俗。
最新发布
