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3月3日至7日，记者在青岛莱西市调查发现，莱西市仍有三处私屠滥宰生猪的地方。部分屠宰点从周边乡镇养殖户处采购生猪，三处屠宰点每日出肉量达千斤以上，部分猪肉送至莱西市最大的农贸市场售卖。
3月11日，记者以投资名义咨询莱西市农业农村局，该局相关负责人表示，除定点屠宰场外，其他私人作坊进行生猪屠宰、售卖，属于私屠滥宰。四五年前，莱西市就只有一家定点屠宰场了，而且山东省正在对原有定点屠宰场进行清理、整顿、升级，如果再想开办一些比较传统、落后的屠宰场，根本不会获批。
公开资料显示，作为全国首批“国家食品安全示范城市”，青岛市一直没有停止对私屠滥宰现象的打击。今年1月10日，青岛市农业农村局官方网站发文称，自2023年12月底到2024年2月，青岛市农业行政执法支队在全市范围内开展畜禽屠宰集中专项执法检查（监督抽检）行动，严查私屠滥宰违法行为。
生猪屠宰点“藏身”林地
东龙湾庄三村位于青岛莱西市城区东部，村子人口不足千人。3月3日下午，记者在该村一处生猪屠宰点看到，屠宰间位于紧挨大门的一排平房内，每个墙角都安装了监控。据知情人介绍，该屠宰点至少经营了四五年，记者蹲守发现，这里每天屠宰量在2-3头生猪。
在中沙格村一处铁皮房内，屋内堆着两张未处理的带毛猪皮（央广网 张胜坡 摄）
记者随后来到中沙格村，看到村口树立着一块文化宣传牌，上面写着“天赐中沙格庄三件宝，杀猪棉纱挖银沙”字样。据村民解释，因为该村有很悠久的杀猪传统，多年前，全村有半数以上的家庭以杀猪为业。
3月5日，记者在莱西市区青岛路附近的一片出租厂房里还发现了另一处生猪屠宰点。据了解，该厂房所属园区曾是莱西市的一处定点屠宰场，至今墙上仍涂有“加强生猪定点屠宰管理，提高猪肉产量安全水平”字样。
据门卫介绍，七八年前，这里就不是定点屠宰场了，但当记者以接洽屠宰业务名义咨询旁边住户时，该住户表示可以让门卫帮忙联系屠宰点负责人，但被门卫阻拦。记者蹲点发现，每天至少有3-4辆车到这屠宰点运肉。
猪肉流向农贸市场
记者发现，一辆灰色SUV最后驶入与上述位于莱西市区的屠宰点同属一个园区的另一个院子。不久，院内升起阵阵热气，一股肉味扑鼻而来。在灰色SUV驶离1个多小时后，一辆电动三轮车又驶离这个屠宰点。记者看到，这辆三轮车的车厢里挂满已被分割的猪肉，粗略估计共有十三四扇。据业内人士目测，这些猪肉每扇约40斤，至少两头生猪才能出这么多肉。
东龙湾庄三村，从屠宰点驶出的三轮车车厢里挂满被分割的猪肉 （央广网 张胜坡 摄）
记者驱车跟踪这辆电动三轮车，当天凌晨2点40分左右，该电动三轮车驶入水沟头农贸市场，停在一家名为“东哥热鲜肉店”摊位旁，一名中年妇女和一名年轻小伙一边卸肉一边分割。记者以消费者名义询价，该中年妇女表示，她们家的猪肉不分部位，零售价是11元/斤，如果批发，价格可以商量。
3月11日，莱西市农业农村局有关负责人介绍，除定点屠宰场外，其他私人作坊再进行生猪屠宰、售卖，属于私屠滥宰。其生猪产品自然也拿不到“两证两章”。“这种事很难监管，我们也发现过一些肉店，虽然他们从定点屠宰点购买猪肉，但也从私人屠宰点进肉。”莱西一家大型肉联厂的工作人员说。
私屠滥宰背后的利益链
在莱西市调查中，记者从多方了解到，去年以来，当地生猪养殖行业疫病高发，很多养殖户损失惨重。3月6日，在莱西市东道格庄村一家养殖场悬挂着“山东省生猪产能调控基地”的牌子，记者看到，该养殖场院墙外堆积着数十头死猪，猪身上都包裹着编织袋，尸体已经发黑。
在东道格庄村，一家养殖场院墙外堆放的死猪（央广网 张胜坡 摄）
当地一位村民表示，死猪一般没人敢买，但养殖户可能会将一些病猪卖给熟悉的屠宰点。
河北某县农业农村局主管生猪养殖、屠宰的陈伟表示，定点屠宰场都有驻场的官方兽医，从生猪进场到最后屠宰结束，每一个环节都是在兽医的监督下进行的。“现在猪肉价格低，一些现象还不是很明显。如果赶上猪肉价格高的时候，私人屠宰点可能会出现各种乱象，比如注水猪。另外，加上屠宰环境不好，这就会带来食品安全风险。”陈伟说。
为何私屠滥宰禁而不止？
对于莱西市农贸市场食品安全问题，2023年6月1日，莱西市人民政府官方网站发布《莱西召开农贸市场规范提升工作推进会》文章称，当天下午，莱西市农贸市场规范提升工作推进会在市市场监管局召开。其中，市市场监管局、市市场发展中心及水沟头农贸市场等8处市场有关负责人参会。会上通报了近期农贸市场督查情况。对督查中发现的突出问题、共性问题进行了分析，提出了整改意见，要求各市场责任单位、开办单位提高标准，落实责任，抓紧整改，杜绝常态化问题反复出现。
在农业农村部食物与营养发展研究所周琳看来，私屠滥宰现象是一个历史遗留问题。过去物流行业没有当前这样发达，生猪大多都是就近屠宰、供应附近市场。为了加强生猪屠宰管理，保证猪肉产品质量安全，我国发布了《生猪屠宰管理条例》，实行生猪定点屠宰、集中检疫的制度。对于一些行政区域很广的区县，由于距离问题，定点屠宰场确实难以触及到一些乡镇，尤其是农村地区，要求定点屠宰场每天到各乡镇拉运数量不多的生猪，或者让个体商户每天送几头去屠宰场，确实存在现实的困难。
对于一些在市场客观需求下经营起来的私人作坊，在打击一批性质恶劣的窝点的同时，地方政府可以考虑将部分屠宰点整合在一起，对它们进行规模化改造，或者规范化生产的引导，从而让他们进入正常的市场供应链，这样既可以降低食品安全风险，（文中陈伟为化名）
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