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一、新麦行情：价差缩窄至临界点，饲用替代窗口开启
今年夏收小麦丰产质优，市场供应宽松。随着新麦集中上市，小麦价格持续回落。据卓创资讯，6月25日全国小麦均价降至2423元/吨。与此同时，6月26日玉米均价约为2364元/吨（鸡禽无忧网数据）。两者价差已缩窄至59元/吨的历史低位，显著突破了100-150元/吨的常规替代阈值，小麦饲用替代的经济性日益凸显。
二、政策品质双支撑，市场预期稳健
政策面持续发力，托底意图明确：
▪ 最低收购价“五连涨” 夯实底部，河南等主产区已相继启动托市收购。
▪ 河南作为最大主产省，首批236个库点准备就绪，收购价按国标执行：一等麦1.23元/斤、二等1.21元/斤、三等1.19元/斤。
▪ 中储粮扩大收储规模，以1.25元/斤的挂牌价进行收购，有力稳定了市场信心。
新麦品质整体优异：
▪ 今年小麦生长期气候有利，品质普遍好于常年。
▪ 多项内在指标达到近年最优水平，优秀品质成为市场价格的重要支撑。
三、玉米价格上涨，小麦性价比优势扩大
近期玉米市场走势强劲：
▪ 东北和华北玉米价格普遍上涨，华北玉米收购价已涨至1.21元/斤至1.25元/斤区间。
▪ 华北产区玉米价格已与当地小麦价格基本持平。
小麦的饲用性价比优势进一步放大：
▪ 长江沿线饲料企业积极采购小麦。
▪ 珠三角港口小麦的性价比优势也开始显现。
关键时间窗口：
▪ 新季玉米大量上市需等到9月至10月。
▪ 6月至8月正处于玉米供应“青黄不接”期。
▪ 预计饲料企业将持续加大力度采购小麦，以补充玉米缺口，这将进一步支撑小麦价格。
四、替代格局深化，优势持续稳固
托市政策深化市场信心：
▪继河南之后，安徽启动小麦托市收购，进一步稳定市场。
▪地方储备跟进收购，叠加饲用替代需求增长，推动小麦价格近期同步回升。
价差关系利于替代：
▪尽管小麦、玉米、豆粕现货价格均有反弹，但三者的饲用替代比价关系未发生根本性逆转。
▪在玉米供应偏紧的背景下，小麦与玉米的价格联动性增强，其替代优势依然稳固且持续存在。
市场活力提升：
在政策托底、品质保障以及玉米行情走强的共同助力下，小麦收购热度攀升，市场活跃度持续提高。
国内饲料配方中玉米占比持续走低，5月已降至39.4%。 自5月下旬起，华南地区饲料企业已开始启动6月国产小麦的采购，标志着新麦饲用替代版图正式扩展至华南市场，进一步压缩了玉米的饲用需求空间。预计未来数月，小麦替代玉米的范围将持续扩大。
五、营养特性：高蛋白优势突出，酶制剂破解抗营养因子
从营养价值看，小麦与玉米相比存在显著差异：
▪蛋白质含量达13.9%，比玉米（7.6%）高出83%，可减少豆粕用量；
▪小麦各种氨基酸的含量优于玉米，氨基酸消化率整体优于玉米（除亮氨酸外），尤其赖氨酸含量高30%；
▪能量值约为玉米的95%-97%，代谢能约3160kcal/kg
▪钙磷比例失衡（钙少磷多），且含抗营养因子阿拉伯木聚糖（含量高达61g/kg干物质），可能增加食糜粘度影响消化。
▪实际测量：
胡亚兰，2024
关键技术突破：添加复合酶制剂可有效解决抗营养问题。研究表明：
▪添加木聚糖酶能使小麦表观代谢能提高10%，蛋白质消化率提升0.5%；
▪育肥猪日粮中用50%小麦+4g/t木聚糖酶替代玉米，生长性能与对照组无差异；
▪817肉鸡饲料添加非淀粉多糖酶后，25%小麦替代玉米不影响生长性能。
六、应用效果：畜禽实证数据说话
▪单纯用50%小麦替代玉米时，育肥猪末重降低2.45%，日增重下降11.41%；
▪添加木聚糖酶后，末重、日增重与玉米日粮组无显著差异，料重比保持在3.56；
▪屠宰性能显示，加酶组胴体重、眼肌面积等指标与玉米组持平。
家禽饲养
▪1.5mm粉碎粒度的小麦对肉鸡最有利：20日龄817肉鸡终末体重达405.6g，显著高于2.5mm组（396.86g）；
▪添加酶制剂后，肉鸡十二指肠脂肪酶活性提高25%，空肠胰蛋白酶活性提升37%；
▪蛋鸡饲料中70%小麦+木聚糖酶完全替代玉米，产蛋率、料蛋比无差异，饲料成本降低256元/吨。
反刍动物
▪ 小麦非蛋白氮含量达10.1%，可被瘤胃微生物高效利用；
▪替代比例≤50%时不影响奶牛产奶性能，但超过15%可能导致乳脂率下降。
七、增效方案：加工工艺与配方优化
粉碎粒度控制
▪肉鸡前期（1-20天）：1.5mm（374μm）
▪肉鸡中期（20-34天）：1.5mm
▪肉鸡后期（35天以上）：2.5mm（544μm）
制粒加工优化
▪替代比例50%时最佳工艺：调质温度82℃、时间60秒，颗粒成型率99.53%，吨料电耗降至7.93kW·h；
▪小麦替代提升颗粒耐久性指数，最高达94.65%。
经济账测算
▪饲料中小麦添加量超30%后成本持续下降；
▪添加45%小麦时，每吨饲料成本降低131.92元；
▪当前玉米-豆粕型饲料中玉米占比已降至39.4%，小麦替代空间巨大。
结 语
随着小麦托市政策夯实价格底部，品质提升强化饲用价值，以及酶制剂技术突破抗营养瓶颈，2025年小麦对玉米豆粕的替代已从“技术可行”迈向“经济最优”。养殖户可通过精细化管理粉碎粒度和添加工艺，在降低饲料成本的同时保障生产性能，实现效益最大化。（来源：河南日报、梁湖传说）
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