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记者从山东省畜牧兽医局获悉，今年第37周(9月12日-9月18日)，山东肥猪出栏价格震荡上行，猪肉价格调整弱势回落，仔猪价格继续走低。专家判断，目前猪肉价格进入到上行周期，但生猪产能处于合理水平，猪肉价格不具备大幅上涨基础。
据对全省26个集贸市场价格定点监测，第37周末全省肥猪出栏均价为23.31元/公斤，同比升高86.93%，环比升高1.22%。第37周猪肉均价为39.61元/公斤，同比升高69.06%，环比回落0.03%。
当前补栏行为较为谨慎，仔猪价格弱势运行。现阶段补栏的仔猪将于明年春节后的传统行情低点出栏，叠加冬季疫病频发抬升养殖风险，补栏意愿不足导致仔猪价格连续3周下降。截至第37周末，全省仔猪价格为47.48元/公斤，同比升高46.09%，环比回落1.10%。
本周叠加玉米价格回落影响，生猪养殖利润继续向上，猪粮比价为8.18：1，同比升高86.33%，环比升高2.25%。截至第37周末，自繁自育养殖利润约为700元/头，外购仔猪利润约为760元/头，行业处于较好盈利水平。
山东省畜牧总站专家分析，受冻猪肉储备投放调控影响，猪肉价格弱势回落。为保障中秋、国庆等节日猪肉市场供应和价格稳定，9月份国家发展改革委会同有关部门并指导地方分批次进行储备肉投放。目前第一批中央猪肉储备于9月8日完成投放，第二批猪肉储备1.5万吨于9月17日投放;绝大多数省份已启动地方政府猪肉储备投放工作，总计投放猪肉储备20万吨，单月投放量达历史最高，且投放价均低于市场价。下一步，国家发改委将会同有关部门继续密切关注生猪市场供需和价格形势，积极组织开展猪肉储备调节工作，必要时将进一步加大投放力度，切实保障生猪和猪肉市场价格平稳运行。
从需求来看，中秋节后需求较节前疲软，但随着天气转凉和多地新冠肺炎疫情得到遏制，同时国庆节将至，国庆叠加年底备货和灌肠腊肉有望持续拉动需求，四季度需求对猪价的支撑作用明显，预计需求将逐步转好。在促消费政策作用下，消费逐步恢复还是有条件有基础的，但仍需关注新冠肺炎疫情反复对需求的边际影响。
从市场供应看，目前能繁母猪、新生仔猪、育肥猪存栏量均呈增势，加上天气转凉，育肥猪生长速度加快，以及企业冻猪肉库存仍处于较高水平、绝大部分将在年内供应市场，后期生猪和猪肉市场供应有保障。但当前压栏惜售情绪较为浓烈，需要关注二次育肥行为，如果养殖户决定将目前的生猪压栏到四季度集体出栏，那么生猪短期供给偏紧，价格可能前高后低;如果整体不压栏，那么四季度到春节前，消费需求会对生猪价格有一个明显支撑。
专家判断，目前猪肉价格进入到上行周期，但生猪产能处于合理水平，猪肉价格不具备大幅上涨基础。9月下旬生猪和猪肉价格将总体运行在合理区间，猪价或更多的呈现盘整走势，甚至存在阶段性回落可能。建议养殖场(户)合理安排生产经营决策，保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪。
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