据港媒报道,因内地活猪供港数量极少,香港猪价直逼100元,不少香港消费者直言无法接受“天价猪肉”,然而,悄悄地,香港“望北楼”开始使用人造肉。
位于香港中环金融街八号的四季酒店内,拥有多家顶级餐厅,其中最有名的当属龙景轩。这是一家福布斯旅游指南五星级餐厅,同时也是全球首个被评为米其林三星的中餐厅,堪称是中餐之巅、粤菜圣殿。
近日,龙景轩悄悄推出了两道新款美食:羊肚菌炖素狮子头(每客售价320元港币)、香煎素豚肉莲藕饼(每份四个售价200元港币)。其中狮子头熬煮长达数小时,汤鲜菌香、嫩口弹牙;藕饼则爽脆软绵,口味层次十分丰富。
值得注意的是,这两款新菜均采用人造猪肉制作,有人戏称:难道香港最有钱的人都吃不起猪肉了吗?
据悉,香港四季酒店龙景轩采用的人造猪肉是美国某著名品牌商品,这种素肉以全植物性材料制成,口感几乎与真猪肉没有差别,据称“比真正猪肉更能满足人体的营养需要,更适用于各种、尤其是亚洲人的烹调方式”。这种素肉最便宜的一款也要卖到20美元一公斤。
尽管近日香港酒店业受到重创、纷纷降价揽客,但四季酒店的标房起价仍高达4640港币,而酒店中餐厅龙景轩的人均消费依然超过一千元人民币。
然而,人造肉的口感真的能比上真肉吗?
据报道,阿里巴巴在杭州的西溪园区已经引入人造肉美食,这些美食包括:鸡肉卷、狮子头、冷面、汉堡等,吸引了不少人现场试吃。据悉,人造肉与普通肉类有相似口感,但热量更低、蛋白质更高。有试吃的员工做出评价:人造肉的韧性没有真肉那么真实,但味道还是不错的,跟真肉接近。
此外,中秋节即将到来之际,北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布,该团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品——仿老上海鲜肉月饼的植物“人造肉”月饼预计9月面市。
"人造肉"月饼来了,80%衡阳市民热衷传统月饼
近日,记者在衡阳市区的几个超市、蛋糕店随机采访了数十名市民,80%的市民仍衷情于传统月饼。
市区某大型超市烘焙科负责人王先生告诉记者,从近几年超市销售月饼的统计数据看,现做现烤的传统散装月饼越来越受市民欢迎。这是因为,人们亲眼见证了月饼的制作过程,加上这些月饼更彰显传统风格,佳节仪式感也更强烈。
"月饼肯定还是要买现烤的比较好,一方面是新鲜,另一方面也能体现节日气氛。所谓的人造肉等新奇月饼,在我看来,只不过是商家的噱头。"25岁的银行职员王女士说,既然是传统节日,就要选择有节日仪式感的东西。
你会吃人造肉吗?