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借助明星单品美好小酥肉的成功和引流，新希望六和食品产业肥肠系列6月销售突破3000万元，上半年销售达1.56亿元。这是自2022年以来，新希望六和在食品产业在大单品打造上的又一成功案例。
美好食品肥肠系列产品
13亿酥肉背后的亿元矩阵
新希望六和副总裁、财务总监陈兴垚曾介绍，食品产业已经成为新希望未来重要的发力点，无论是在产品能力还是渠道能力上均大幅提升，连续三年持续两位数增长。
新希望食品以火锅赛道为起点，瞄准年轻消费主力军，围绕火锅、夜宵、烧烤等餐饮场景，陆续推出了“香菜猪肉丸”“嫩滑牛肉片”“香卤肥肠”“大刀腰片”等新品，继续向着年轻化的高品质火锅食材发力。
通过过去两年的调整，新希望食品产业逐渐走向了正轨，首先体现在大单品的销量上。
2018年，美好农家小酥肉上市便突破亿元；2019年，在网红直播间开播6秒即销售400多万元，一跃成为公司的明星产品；2021年“双11”，美好小酥肉延续爆品势头，摘得天猫速食菜品类“热卖榜”和“回购榜”的双冠王，单品销售额突破10亿元；2022年，美好食品与全国10万家餐饮门店达成合作，单品销售额破13亿元，小酥肉也从一道传统的四川小吃走向全国，成为行业里的品类第一爆品；同年，美好食品旗下新品“美好肥肠系列”销售破亿；2023年上半年，肥肠系列上半年营业收入达1.56亿元，单月销售突破3000万元，逐步形成了美好食品亿元爆品的矩阵化产业生态。
新希望表示，未来希望产品梯队有2个单品突破10亿元、3个单品达到5亿元左右、5—8个单品达到1亿元以上。
标准是实现亿元爆品矩阵化的“武器”
纵观新希望食品产业从13亿元爆品美好农家小酥肉，到新亿元矩阵大将产品“美好肥肠系列”打造路径，亿元爆品矩阵形成之路的成功绝非巧合，显然是已经掌握了一个成熟的餐饮爆品打造流量密码的经验闭环：以“大厨+”“研发+”“市场＋”三位一体的产品创新模式，打出了一套符合市场需求的组合拳，形成了一套美好爆品标准。
《美好肥肠标准手册》目录图
此前，新希望旗下品牌美好食品发布《美好肥肠标准手册》，以“四维图谱”问世，用感官“测试”一根肥肠，这是企业的肥肠评价标准手册，也得到了众多行业专家、餐饮品牌领袖、大学教授的良好赞评。
白水肥肠与卤味肥肠评价标准“四维图谱”
在手册中，新希望美好食品讲述了“四维图谱”这一概念，从视觉、嗅觉、触觉和味觉四个感官维度，对肥肠的质量判断提供了量化的指标，为肥肠品类在原料筛选、加工、储存各个环节的标准化生产提供了可能。这也将带给整个行业一定的参考意义，推动肥肠产业进入规范化生产的全新赛道。除此之外，手册中还包含了肥肠作为美食在我国的悠久历史、地域因素影响下肥肠的不同食用方法、美好肥肠产品的美味密码等多项内容，让大众更趣味地了解肥肠这一美味。
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