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据山东省畜牧兽医局官网2024年3月19日消息，据对山东全省26个集贸市场价格定点监测，第11周（3月11日-3月17日），生猪价格呈现小幅上涨走势；猪肉价格触底企稳，仔猪价格窄幅走高。
1、仔猪价格连续18周回升，当前处盈利状态
第11周，山东省仔猪销售均价为33.80元/公斤，同比降低18.71%，环比回升1.02%。
据监测，目前一头7公斤体重的仔猪售价在480元，其成本约为280元-300元/头，仔猪获利超过200元。
仔猪价格持续上涨，一方面由于节后是散户传统补栏时间，仔猪需求提升；另一方面随着能繁母猪进一步去化，市场普遍看好2024年下半年猪价行情，带来仔猪短期涨价行情。
仔猪价格持续上行，偏高价格使得养殖端存在抗价情绪（据有关数据测算显示，当前外购断奶仔猪价格对应远期育肥成本已超过16.50元/公斤，未来养殖利润或十分有限），目前实际成交有限，后市仔猪涨势行情难以持续，价格或呈现震荡，存在短期回调压力。
2、本周猪肉价格触底企稳
本周猪肉均价为26.63元/公斤，同比降低0.26%，环比持平。
据监测数据显示，本周山东省12家生猪屠宰企业生猪屠宰量环比减少1.6%。
同时，由于春节前养殖场户出栏节奏较快，导致目前市场上标猪多，大体重猪少，现期大猪供应较为紧缺，标肥价差反季节性逐步拉大，当前175公斤体重的肥猪和标猪之间的价差1元/公斤，部分地区二次育肥入场抢购标猪现象有所增加，截流部分标猪货源，市场整体供应量偏紧，生猪出栏普遍存在缩量抗价表现，支撑猪价上行。
猪肉消费依然处于传统淡季，冻品库存消化缓慢，但居民前期囤货已接近出清，消费需求向好发展，猪肉价格触底企稳。
3、本周肥猪价格回升，猪粮比价持续向好，生猪养殖亏损额度减少
第11周山东全省肥猪出栏均价为14.91元/公斤，同比降低3.37%，环比升高1.36%，其中所监测的样本价格最高为15.80元/公斤，最低价为13.40元/公斤。
本周山东省猪粮比价为6.24：1，同比升高15.96%，环比升高1.36%。
从全行业平均养殖利润来看，第11周自繁自养生猪养殖亏损约35元/头，外购仔猪养殖亏损50元/头。
本周生猪均价呈现小幅上涨走势，主要由于养殖端压栏惜售情绪转浓，二次育肥入场积极，导致生猪供应市场形成短时结构性偏紧，助推行情向上。
目前猪价持续小幅上行，养殖户亏损幅度收窄，加之饲料价格回落，养殖端压栏成本偏低，叠加对下半年旺季猪价的乐观预期，散养户惜售观望情绪依然较高，多有压栏增重意向，生猪出栏节奏放缓，多地生猪交易均重保持上升节奏。
4、后市预测
后市来看，当前肥标价差比较大，同时仔猪成本较此前出现较大涨幅，因此进入3月后二次育肥入场的动力可能有所增加，并对生猪供应形成截流，或驱动猪价阶段性上涨；
同时，由于本轮二次育肥热度持续性较高，以及中大猪价格高位带来的养殖端压栏增重，导致现阶段生猪供应后置，4-5月或集中出栏125-165公斤体重（按照育肥猪每天增重0.75公斤）的生猪，预计4月份猪价或有再次下跌可能。
同时，从消费端来看，春节期间储备肉基本出清，餐饮业行业补货积极性提升。
最近公布的数据显示，2月CPI同比上涨0.7%，环比上涨1%，考虑到今年政府工作报告提到“居民消费价格涨幅3%左右”的目标,数据显示内需潜力增大，随着气温回暖及经济面向好，猪肉需求或小幅增加，猪肉价格还有一定上升空间。
但考虑到冻品库容率仍处于相对高位，预计3月下旬猪肉价格短期或小幅上行，但难有较强的反弹动力。
具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化、二次育肥情绪变动和冻品库存变化等市场扰动因素。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，做好长期的节本增效，实现猪价预测和生产管理的协同，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
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