随着越来越多由猪企生产制造的猪肉食品面市，我们看到，各大猪企在疯狂扩产背后，瞄准的是产值万亿的猪肉食品市场。
然而在这一领域，猪企们似乎不再像“养猪”那般得心应手。禽肉、牛肉、人造肉对猪肉消费市场的日益挤占，双汇、金锣、网易、精气神等先行企业在该领域的多年耕耘，TOB与TOC玩法的巨大差异......都给猪企们带来不小的挑战。猪企在猪肉食品市场上，可能需要对商业模式做更审慎的思考。
由猪到肉，这条路不简单
1、禽肉等对猪肉消费市场的挤占
当消费主力逐渐转向年轻一代，他们与老一辈不同的肉品消费观念例如追求品质、健康、便利等，正给禽肉、牛肉、人造肉等更多的市场空间。
日前，在第二届全球种猪基因进展峰会上，荷兰合作银行食品与农业研究执行总监潘晨军也表达了类似观点，新的消费趋势正重塑动物蛋白的市场与机遇。
峰会现场1
白羽肉鸡是消费量最大的家禽品种，而未来几年，人们不断上升的对肉类便利性需求，将带给白羽肉鸡市场更多的增长机会，潘晨军表示。因为白羽肉鸡成本低且易于处理，是方便食品的首选蛋白质。
另外，消费升级的趋势也导致一部分富裕的消费者选择牛肉作为动物蛋白的摄入来源。潘晨军指出，自2019年以来猪肉价格腾飞，使得牛肉价格相较之下实惠了很多。
峰会现场2
而牛肉相比猪肉、禽肉等早早地在肉质分级、品牌塑造及电商渠道进行布局，正让牛肉打开一个巨大的零售市场。牛肉，正日益成为猪肉替代品。
人造肉的凶猛攻势也不容小觑。荷兰合作银行的报告指出，基于现代技术的新型植物蛋白，正为那些追求健康和平衡生活、能够为更可持续的食物支付额外费用的特定消费群体提供一个新的生活方式。
2、双汇等企业在猪肉食品领域的多年耕耘
说起肉企，双汇、金锣等老牌企业的名声享誉海内，而网易、精气神、湖南新湘农等企业近年来也进入人们的视野，他们主要朝高端猪肉市场发力。
某品牌高端猪肉
某猪企董事长表示：“目前全国高端猪肉消费的市场空间在1500亿元左右，预计未来5年将达到3000亿元的规模，猪肉行业将从价格竞争转向品牌竞争。”
据虎嗅网，网易等企业猪肉产品都有清晰的品牌特色，例如网易养猪主打“幸福、自然”，精气神“山黑猪”则号称是投入亿元自主培育的新猪种，既有土猪的口感和营养，又有洋猪的吃得少、长得快的优势。
网易猪肉的品牌理念
不得不说，这些企业在品牌塑造上确实走在各大猪企前面。
另外由养猪到卖猪肉，猪企们的客户群体也由B端转向C端，C端怎么玩？如何培育一支会玩C端的营销团队？猪企老板们可能心里也有点悬。
不过，说了这么多挑战，我们也必须提及猪企进入猪肉食品市场的巨大优势：猪肉将长期占据我国居民肉类消费主导地位，政府支持猪企进行“料养宰商一体化”布局，猪企是猪肉产业链上游端......
只是欠缺了一点“营销手段”的猪企们，有很大潜力在目前还处于蓝海市场的猪肉食品领域大展拳脚。
