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嘉宾简介
赖建兵，1972年9月出生，浙江欣宏源生态农业有限公司董事长。
1997年从71头母猪起家，凭借对养猪事业的热爱和不懈努力，逐渐发展至今拥有两个总占地面积460亩、猪舍总建筑面积约11万平方米、生猪出栏规模达16.5万头的现代化生态农业园，同时潜心钻研，获得多项发明专利证书，成为当地远近闻名的“猪司令”。
致富不忘乡亲，他用自己摸索出来的养猪经验、良种仔猪、种猪精液和销售网络，积极帮助周围农户养猪致富，被乡亲们赞誉为“乡村振兴者”和“温暖传递者”。2020年被评为全国劳动模范和先进工作者。
1.猪场管理贵在细节，任何一个环节出错都会产生一连串的问题。
2.猪场的技术和管理复杂而琐碎，老板需要具备一定的专业知识和技能。
3.楼房猪舍使用年限到底是多长时间，现在还是一个未知数。
4.我做事情喜欢把它做到极致。如果还是按照传统去养猪，不去创新，生产效率难以提升。
5.智能化是我国今后很多行业必经之路，我们只是先行一步而已。
6.不论猪只处于哪个生长阶段，老板只需设定目标，确定每头猪的利润，根据利润来决定出售时机。
7.代工饲料质量不稳定，虽然我在质量方面还是下功夫把关，但是始终不尽人意。
8.只有做到成本低、卖价高，中小规模猪场包括农户，才能生存。
记者：您从1997年开始养猪，到现在已经27年时间，算得上是行业老兵，请问您是如何走上养猪之路？
赖建兵：我是无意之中进入养猪行业。1991年，我高中毕业后便去山东做小百货生意。那时候刚刚改革开放，浙江这边开放相对早一些，人们纷纷走出家门，四处寻找商机。我到了济南那边，生意做得还不错。
到了1996年，义乌小商品市场兴起，吸引了各地客商前来考察，一看发现原来浙江人是把这边的东西倒腾到其它地方去卖，于是跟着学起来去下海。
做生意的人越来越多，我们的市场份额逐步减少。我意识到如果继续按照传统的方式经营，恐怕难以持久。我跟哥哥商量着能不能做一个实体企业或者干点别的事情。
一次偶然的机会，我在电视里无意中看到一则新闻：山东泰安有位做外贸的女大学生辞掉工作创业养猪。
在那个年代，扔掉外贸公司“铁饭碗”当“猪倌”，我觉得不可思议，决定亲自前往山东泰安，想去见见这位女大学生，看看她的养猪场。当亲眼见到了她投资建成的一个规模很大的猪场时，我深感震撼。我心里想，既然她能够成功转型，我作为一名男性应该更能胜任这个行业。
1996年底，我怀揣梦想回到家乡。回来后第一件事情就是跑到浙江省农科院，我找到王津教授，他是我们浙江省中白猪育种方面的专家。
我向他请教：“王老师，如果我在青田县当地养猪，销路会怎么样？”
他说：“销路肯定不错，因为温州改革开放早，全国各地的人纷纷来打工，人口流动量大，消费量也大，猪价在全国属于最高。青田作为温州的近邻，具有得天独厚的优势。”
王教授的一番话，给了我极大的信心。
我自筹100万元资金，成立了青田县金龙养殖公司，在老家黄垟乡建了几栋能够饲养年出栏2000头生猪的猪舍。
1997年，我从省农科院引进71头母猪，开始了自己的养猪生涯。
2000年，场里聘请浙江省一位实践经验丰富的教授做顾问，他每个星期过来做现场指导。通过努力，我们用了5年时间，将猪场规模发展到500头母猪。
赖建兵在猪场
记者：在当时，这个发展速度算是很快的，请问您在这些年养猪过程中碰到过哪些困难？
赖建兵：前几年还算顺利，最大的困难出现在2006年。当时全国暴发猪高致病性蓝耳病，我的猪场也中招了，500头母猪有300多头流产，损失接近100多万元。面对困难，我们没有气馁，一方面请专家指导，一方面自己摸索，该淘汰的种猪及时淘汰，重新购买后备母猪恢复生产。
我养猪已有27年，期间遇到了两次较大疫情，除了2006年高致病性蓝耳病，另外一次就是2015年猪流行性腹泻。
初期，我们尝试通过打疫苗来控制仔猪腹泻，母猪转走之后对栏舍彻底清洗，用石灰水重新粉刷消毒，同时确保人员消毒到位，但是最终发现这些措施仍然无法控制疫情。
后来，我们发现问题出在死猪处理环节。对腹泻死亡的病猪没有焚烧，只是建了个发酵池，员工把死亡的仔猪运过去倒进池子里。虽然经过消毒以后才能回到场里，但是这个过程存在漏洞。于是，我买了一台病死猪无害化处理设备，产房员工把病死猪和死胎拉到门口，由专门人员负责拉下去焚烧处理，这样腹泻问题很快得到了解决。
这件事让我明白一个道理：猪场管理贵在细节，任何一个环节出错都会产生一连串的问题。
得益于优越的地理环境和精心细致的管理，我们猪场经受了2018年非瘟疫情的考验，并且至今没有一次“中招”。
记者：听说您和爱人后来都进修了畜牧兽医专业，现在她负责场里技术，夫妻两人共同管理着猪场，能否给我们介绍一下这方面情况？
赖建兵：很多人认为养猪很简单，这些年下来，我的感受是养猪非常难，猪场的技术和管理复杂而琐碎，老板需要具备一定的专业知识和技能。
赖建兵（右）与妻子潘卡丽（左）合影
在这方面，我的爱人是贤内助，我的成功离不开她的协助。她毕业于浙江丽水市工业学校，学的是机械制造专业，与我相识相知之后，她放弃了原来的专业，从零开始，学习畜牧兽医知识，边学边干。
她学习能力强，先后取得畜牧兽医专业的大专、本科文凭。在养猪生产中遇到问题时，锲而不舍地去钻研，理论联系实践，直到问题解决为止。
她爱思考，光是养猪笔记就记了几十本。在我们申请的几项发明专利中，都有她的独到见解。
在她的影响下，我也能沉下心来学习。2008年，我取得了浙江大学远程教育学院农林经济专业本科文凭，2024年取得高级畜牧师资格。
我们场也是一个规模较大的家庭农场，一家人在里面亲力亲为。爱人负责场里的技术和兽医等方面，我主要负责采购销售、内部管理和饲料营养等方面。儿子从金华农校毕业，开始接触生猪养殖，我现在有意识地去培养他来接班。女儿在英国读研究生毕业刚回国，先让她到县里机关单位去实习历练，如果她喜欢，有机会也可以回到猪场，姐弟俩一起好好创业。
赖建兵（右）与儿子赖科企（左）在猪场图片
记者：青田县土地资源非常稀缺，建一个大型猪场面临着诸多挑战，请问您建这个新场总共投资了多少钱？这两年猪场盈利情况怎么样？
赖建兵：青田县位于浙江省东南部，地处瓯江中下游。境内山地面积占89%，平原仅占6%，河流池塘占5%，所以得名“九山半水半分田”。
这里的地形并不适合养猪，因为是我出生的地方，很有感情，所以当时做这个决策时下了很大决心。
我们就像愚公移山一样，把两座山整个搬掉了。在土地平整、道路修建和村民搬迁等方面，差不多就花了6000万元。
我们的建设属于高标准，达到了浙江省提出的数字化、智能化、标准化、专业化和绿色化等“六化”建设标准。
2018年在土地等相关政策完善之后，2019年开工建设，2020年母猪区引进种猪，2020~2021年开始建设育肥区，2022年育肥区建成投产。
瓯南养殖基地占地350亩，猪舍建筑面积约9万平方米，年出栏生猪规模为12.5万头，总共投了约3亿元。同样的资金在平原地带完全可以建两个同等规模的猪场。
瓯南养殖基地航拍图
历时5年时间，去年生产母猪终于满产。2023年海口和瓯南两个基地共出栏商品猪11.1万头，销售收入2.35亿元。海口老场去年平均成本约6.8元/斤，虽然行情低迷，这个老场还挣了100多万元。瓯南新场由于基础设施投资大、折旧费用高，所以去年亏了差不多2000万元。
虽然海口老场这些年赚了不少钱，但是新场投入太大，这个属于家庭投资，说实话，我们这几年资金压力有点大。
好在今年行情出现好转，原料价格也在走低。今年1~6月份出售生猪46580头，猪仔20337头，销售收入1.16亿元，仔猪出生成本180元/头、断奶成本290元/头，预计今年盈利情况还可以。
记者：我看场里育肥舍是三层楼房，您觉得楼房养猪跟平房养猪有什么区别？
赖建兵：为了稳产保供，因为土地稀少，加上周边环境条件比较好，有关部门建议加倍盖楼房养猪。但是，我觉得养猪还是平房好，楼房养殖存在一些缺陷，我们是没有办法才建楼房。
2022年楼房猪舍进猪以后，尽管设施条件很好，但是我们发现有猪只咬尾的现象，找不出原因。刚开始时，因为咬尾导致的淘汰率达到20%以上，现在这个比例仍然有千分之一左右。
对于可能存在问题的地方，我们仔细地查找了一遍：饲养密度不大，约为1㎡/头以上；氨气浓度不高，光照不足的原因也排除了，饲料里面也没有查出问题。我问了很多楼房猪场，也有类似问题出现。
对于楼房猪舍的寿命，现在谁也说不清楚。猪的粪尿具有腐蚀性，钢筋混凝土结构存在孔隙，所以会渗下去。我在2000年建了一栋四层楼的猪舍，到2020年拆掉的时候，挖掘机轻轻一推，猪舍就倒掉了，仅仅才20年时间，钢筋被腐蚀得一碰就断。我觉得楼房猪舍使用年限到底多久，现在还是一个未知数。
记者：我们看到您的猪场使用了专业公司的猪场智能管理系统，价格不菲，这在中小规模猪场不多见，您为什么想到这样做？现在觉得花这么多钱值不值得？
赖建兵：对于这方面的投入，我认为物有所值。我们非常重视生产数据分析，早在2015年就开始使用简易版生产管理软件。
2019年，开始采用整套系统，包括生产管理、AI巡检、智能通风、智能温控、能耗、财务六大板块。这几块都要求设备配套，如果匹配不上也没多大用处。
这家专业公司整套软件系统收费报价非常高，在我们省行业主管部门帮忙协调下，价格优惠力度比较大，现在每年还得支付6万元服务费。
瓯南养殖基地智能化猪舍一角
除了软件成本不低，在硬件设备配套方面投入更大。比如说，母猪智能下料器1500元/套，这么多母猪一下子就花了500多万元，还有300多个监控摄像头，再加上光纤级网络设备等，我们在这方面整体投资花了1500多万元。
为什么安装这套智能管理系统？我觉得如果还是按照传统去养猪，不去创新，生产效率难以提升。
我做事情喜欢把它做到极致。比如说，如何把成本做到最低，如何把整个生产成绩做到最好，本着这个目的出发，我愿意下血本把这套系统建起来，这也是降本、增效、可持续发展的前提之一。
虽然投了这么多，但是从生产成绩进步来看，我很欣慰，整个模块对猪场帮助很大。
首先，采用智能化以后，人员数量减少了，新招人员的素质提高了。现在猪场员工越来越难招，工资也越来越高。智能化是我国今后很多行业必经之路，我们只是先行一步而已。
分娩舍母猪精准饲喂系统照片
其次，通过对窝均产仔数、仔猪成活率与水电费等数据的解析，可以快速精准地找到问题，提高生产效率和生产成绩，降低整体成本。
举个例子，我们的母猪区块分ABC三条线，每条线都可以进行独立成本核算，只要打开软件就能看到。比如说，A区每头仔猪落地成本是190元，B区成本只有170元，相差20元，我就要去跟踪，找场长分析。两条线一上一下距离很近，品种相同，人员配置一样，为什么你比他高20元？
人员管理有没有到位，成活率是高是低，兽药、疫苗、饲料的消耗量是多是少，水电用量相差多少？如果存在浪费，成本也会上来。只要这五个方面没有问题，成本就高不了。
通过这样逐项分析，我们不但可以杜绝下一批猪不再出现此情况，而且还可以激发这三个区块互相PK。
下一批仔猪落地成本可能会降到每头170元或者160元，成本下降了，作为老板肯定要激励他们，我们会额外地拿出一部分奖励基金进行绩效考核。比如说，对拿到第一名的管理人员奖励500元或者800元，这样下来整个猪场管理会更加高效。
第三，除了改进管理，这套系统对销售经营也有帮助。我们设定了销售价格目标，例如，如果仔猪断奶成本是253元/头，而市场价格已经达到600多元/头，那么就有了300多元的利润。在这种情况下，我们可以不继续养育大猪，而是直接出售断奶小猪，确保利润，落袋为安。
欣宏源猪场管理系统五、六月份PSY分析图
保育猪成本也能做到每批汇总。比如说，当前每头成本400元左右，当20公斤仔猪市场价达到800元/头时，我干脆就把保育猪全部卖掉。不论猪只处于哪个生长阶段，老板只需每个月设定目标，确定每头猪的利润，然后根据利润来决定出售时机。
以前只有等到半年或者一年以后，我才知道今年所卖出的这些猪赚了多少还是亏了多少。现在采用这套系统以后，每个月5号把前面的费用全部输进去以后，每个阶段猪的成本在软件上马上都能看到。原料、工人工资、疫苗兽药、水电及折旧等每项成本，一目了然。我就知道这个月赚了多少、亏了多少，心中有数。
智能管理系统实现了精准饲喂，一方面减少了饲料浪费，节约了成本，另一方面减少了猪排泄，降低了粪污量。
记者：刚才在展厅里看到场里获得了不少发明专利证书，让我感到很意外，请问主要是哪些方面的专利？
赖建兵：科技在养猪行业里的作用越来越重要，我们非常注重科技创新。经过这么多年潜心研究，现在拥有多项在行业中具有先进性的专利技术，通过将专利技术运用于生产经营中，使得公司在与同行业的竞争中拥有一定的技术优势。
我们获得的专利主要是在中草药、无害化处理和猪舍环境控制等方面，自公司成立以来，获得5项发明专利、8项实用性专利。
人们可能好奇，为什么养猪还能取得中草药方面的发明专利？规模猪场母猪大都饲养在限位栏里，缺乏运动，抵抗力下降。如果原料质量把控再不过关，有些毒素会残留在母猪的肝脏内，时间长了会导致母猪处于亚健康状态，面部容易出现泪斑、背上出现死皮和出血点。
我一直在想，有什么办法能把母猪体内的毒素排出去？毒素排出去之后，母猪自身抵抗力会增强，繁殖性能提高，后期药物用药量减少，成本也会随之降低。
我们不断地使用中药组合配方做对比实验，不停地摸索。刚开始，中草药需要连续使用28~30天显现效果，现在已经缩短到了15天。不分产前与产后，全群母猪都可以饲喂，效果非常明显，背上的死皮和眼部的眼屎等会全部脱落，整个母猪看上去给人焕然一新的感觉。去年，这个中药配伍组方获得了国家发明专利证书。
我们还有一项关于环保型无害化处理技术的发明专利。以前处理病死猪，不是深埋就是焚烧，成本很高，而且污染周围环境，有时可能还会导致猪场附近存在病毒扩散的风险。我们与一家设备企业反复论证，开发出了一种使用150度生物高温处理病死猪处理后的设备，经过试验效果非常好，我们两家企业共同完成的这个无害化处理专利的申报工作。
还有一个实用新型专利是除臭技术。我们原来购买的除臭设备在启动工作时每小时消耗30度电，能耗很大，我们对其重新创新，研发出一项节能技术，现在使用时电费降低一半。
记者：您以前养猪是自己加工饲料吗？这个新场建好后，您又投很多资金与嘉吉公司合作了一个饲料厂，这是出于什么样的考量？
赖建兵：在以前的猪场里，我们基本上都是自己加工饲料。我对饲料品质要求高，在采购玉米、豆粕、鱼粉等原料质量方面严格把关。虽然老场的设施和设备陈旧，但是生产成绩一直非常好，每年都盈利。
新场投产之后，由于饲料消耗量非常大，再按照以前的方式自己加工存在困难，所以只得找专业饲料企业进行代加工。
没想到的是，代工饲料质量不稳定，虽然我在质量方面还是下功夫把关，但是始终不尽人意。这迫使我认识到：要想把新场的猪养好，就必须自己建一个大型饲料厂。
这个饲料厂产量是年产20万吨，由嘉吉公司按照国际标准设计，在基础建设和设备选型上执行高标准，现已投资约1.3亿元，是一个数字化、智能化和现代化饲料厂。
计划今年9月份完工，加工生产也依托嘉吉公司来管理。等这个饲料厂建好以后，我们两家都会严格做好品控，这样瓯南新场的养猪成绩进一步提高，养殖成本有望逐步降低。
我自己猪场的年饲料用量大概是5万吨，剩下一部分产能考虑与周边的养殖场采用一种代加工模式进行合作，还有一部分通过嘉吉公司的技术服务团队外销给农户，通过优质的饲料和先进的技术，提高他们的生产水平，降低养殖成本。
记者：非瘟以后，行业格局发生了很大变化，并且还在继续演变，您如何看待行业未来走向？您对中小规模猪场有什么建议？
赖建兵：非瘟之后，我国养猪业发生了一场几乎是革命性的变化，这种变化有利也有弊，大集团和上市公司的体量快速地增加，把以前的养殖周期彻底打乱了。
大家可能还记得，2023年猪价曾经在一周内疯涨了3元/斤，在达到高点后的一天内一下子又跌去2.8元/斤，让人始料不及。如果继续这样下去，对像我们这样的中小规模猪场会造成很大冲击。
非瘟之前，大家按照传统的周期思维进行养猪和卖猪，可是现在灵活经营就显得更加重要。不仅要把猪养好，还要卖好，否则也没用，但是怎么卖好确实不容易。
很多事情一体两面，这种变化也有好处。非洲猪瘟传入国内近六年时间，意外地推动了我国养猪业在数据化、智能化和现代化等方面的快速发展，使得行业提前了10~15年实现了这些转型目标。通过采用先进的监测系统、自动化饲养技术和智能数据分析工具，很多养猪企业不仅增强了对疫病的防范意识和抵御能力，还提高了生产效率。
站在我个人角度来说，现在第一个重点是要把自己的生产成绩提高，养殖成本降到最低，这需要不断创新且持之以恒地努力。第二个重点是多了解市场，想办法卖好猪。
只有做到成本低、卖价高，中小规模猪场包括农户，才能生存。
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