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怎样定义好种猪?未来“猪肉好吃”将成为育种的重要方向

猪好多网原创 2023-03-15

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进入2023年以来生猪价格几乎一直在7元/斤区间徘徊摩擦,7块多的猪价已经触碰到了很多养猪场的成本底线,导致养殖端再次处于亏损状态。在猪价行情如此低迷的背景下,养猪业也开始了疯狂“内卷”,猪企从曾经的大肆增建猪场扩充产能,变为现在开发各种模式增效降本。

进入2023年以来生猪价格几乎一直在7元/斤区间徘徊摩擦,7块多的猪价已经触碰到了很多养猪场的成本底线,导致养殖端再次处于亏损状态。在猪价行情如此低迷的背景下,养猪业也开始了疯狂“内卷”,猪企从曾经的大肆增建猪场扩充产能,变为现在开发各种模式增效降本。经历了行情的过山车,养猪人也看的很清楚——行情不可控,可控的只有养猪成本!

 

01 用育种手段最大限度挖掘养猪降本空间

 

然而,在众多的增效降本的措施中,基因遗传犹如养猪业的“天花板”,业内人士认为育种环节可以挖掘的增效空间最大。

 

用基因降低成本的核心在于提升种猪基因水平,降低料肉比、提高生长速度、提高产仔数。顺鑫小店养殖版块负责人认同这个观点,顺鑫小店种猪公司在生猪育种这一块也一直走在行业前列。 

 

业内人士都知道,就在前不久(2022年12月),顺鑫小店刚从法国AXIOM(艾克西姆)核心育种场引进的750头曾祖代(GGP)原种猪。再次选择从法国引种的一个重要原因是,法国2002年就已将乳房选育纳入全国育种目标体系,内行人都清楚,如果母猪的有效乳头数不够,即使猪场的PSY再高,MSY还是会被打下来,综合效益会大受影响。

 

顺鑫小店种猪公司从法国引进750头SPF曾祖代种猪

 

而顺鑫小店之所以选择AXIOM,因为从AXIOM提供的2016年数据来看,大白的有效乳头平均数为16.8,长白则为15.9,另外2016年AXIOM核心场大白平均PSY已经达到32.9,具备繁殖性能强、生长速度高、料肉比低、抗病能力高、高泌乳性能、四肢健壮、血缘系统多(14个)等优势。无疑,这些优质数据将从“多生、少死、快长”层面助力猪场增效。

 

国家层面正在大力倡导“种业振兴”“掌握种业自主权”“培育自主品牌”,为何这时顺鑫小店又从国外引进了一批?

 

“引种是为了保持遗传多样性,是为了扩大基础群体样本,现在引种是为了后面更好的摆脱引种依赖。”顺鑫小店养殖版块负责人说。

 

我们常说,很多国内的育种企业都是“重引种轻选育”,顺鑫小店算是个例外。

 

据了解,近几年小店种猪在开展全基因分子遗传学全群选择,大大加快了选育进展,种猪生长速度显著提高。未来将和全国各大科研院所积极合作,计划在5~8年的时间内,培育成基因稳定、性能优良、适应中国日粮的自有品牌种猪。

 

种猪

 

2022年,小店种猪又入选国家种业阵型队伍行列,扛起了中国生猪种业振兴大旗。

 

02 育种的另类增效途径:培育高端肉从C端增加附加值

 

用基因增效我们通常想到的是针对养殖户培育“多生、少死、快长”的生猪品种,这一方面顺鑫小店已经走在了行业前列,但这也只是一个常规的路径,其实除了这一方面,利用基因手段还可以让育种的价值更好的在消费终端得以体现。

 

作为消费者,我们每个人都有这样的感触,当下消费者对猪肉的需求已经由原来的提供营养转变成对风味和口感的追求,而要想优化和改善猪肉的风味和口感,满足市场需求,追根溯源还得从育种环节进行改变,所以生猪育种方向也将随之发生变化。

 

“目前来说,行业衡量优秀种猪的标准是产仔数、料肉比、生长速度、健康度等,但是在不久的将来,一定是消费者认为好吃的猪肉才是好猪。怎么保证猪肉好吃?品种是首位决定因素。育种的方向要从市场端入手定位,这是餐桌决定的,是C端决定的。所以未来,不管是白猪、黑猪,肉好吃的才是好猪,这是引领市场是关键。”顺鑫小店养殖版块负责人说。

 

猪肉

 

顺鑫小店养殖版块负责人直言,顺鑫小店正在打造偏高端的育种体系,现阶段每年向社会提供5万头纯种种猪及父母代种猪,未来5-10年这一数据将增长至10万头左右,这其中将会有一部分猪用来做高端肉。

 

那么“高端肉”是如何帮助养殖户增效的?

 

“全国那么多家育种公司,客户为什么要买你的种猪?一定是你能让客户赚钱。我们知道现在养猪竞争的根本是成本,总体来说大家的成本不会差太多,你能比别人的成本低2元/斤简直比登天还难,但是如果从育种环节着手,让你的肉价比别人家的猪肉高2-5元/斤,却是轻而易举。这样就可以弱化成本竞争方面的压力,来整体提升竞争力。”顺鑫小店养殖版块负责人说。

 

更值得一提的是,做高端猪肉,顺鑫小店自带优势!

 

众所周知,作为北京市第一家农业上市公司,顺鑫农业自1998年上市以来已建成了一条完整的肉食品加工产业链,如今从全国两会期间的猪肉供应到双奥会的食材供应商,顺鑫的猪肉得到市场的认可,相当于小店种猪的育种成果也被得到了消费端的认可。

 

那么,问题又来了,顺鑫小店如何把“高端肉”这个优势传导给客户?

 

“客户买我们的高端种猪,育肥后猪场可以再把肥猪卖给我们,假如我们以高于市场2元/斤的价格收购,对于养殖户来说一头肥猪可以多赚400元以上,而我们有自己的屠宰线,屠宰后的猪肉假如我们以高出市场4元/斤的价格出售白条,这样我们也有利润,这样才做到了双赢!”而将来,育种工作一定是朝着“价值育种”的方向发展,即你培育的品种对养殖户、对消费者、对自身都是有价值的,只有做到多赢,才有持续发展的空间,这也正是顺鑫小店下一步的育种方向。

 

03 编后语

 

和国外不同,中国是猪肉消费大国,老百姓对于猪肉有特殊的情感,未来会有更多的人想吃到“儿时的猪肉”,难得的是,顺鑫小店已经走在前列,并同时为养猪人“增效”找到新路径,这也将给我国下一步自主育种的方向带来了一些思考。


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