大卫·凯西：通过育种创新提高商品猪生产盈利能力

　　15日下午，第六届中国猪业高峰论坛的报告会精彩继续!英国PIC亚太区产品性能总监大卫·凯西分享了他的报告《通过育种创新提高商品猪生产盈利能力》。

　　大卫指出，中国养猪产业链正经历着一体化，并且全球一体化是趋势所在。有越来越多的声音，要求育种公司进一步开发出综合性的，以经济为基础的价值方案，育种公司必须在整个产业链当中寻求增值机会。PIC专注于为全产业链带去价值，包括母猪品系生产力、高生长速度及效率、抗逆性和总体胴体价值。

　　那么在中国，什么是胴体价值?对产业链的不同环节而言胴体价值有不同的定义。

　　消费者是胴体价值的终端，驱动猪肉市场的发展。中国目前的瘦肉评估方式是：活猪—眼观评估(长度、高度、腹部、后腿);胴体评级—重量，背膘，胴体外型;初分割产量。

　　大卫特意谈到了PH对猪肉保水性的影响和肉色的影响，提出pH和剪切力共同决定食用满意度。

　　那么，如何从遗传层面提升胴体价值?针对养猪企业关注的胴体价值要素，PIC将选育方向锁定在大体重时的瘦肉率和屠宰率;就屠宰场关注的胴体价值要素，PIC将选育方向锁定在更低贮藏损失—最终pH;针对零售/加工商关注的胴体价值要素，PIC选育方向为初分割产量;而针对消费者关注的胴体价值要素，PIC选育方向在嫩度。