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数据显示，今年前10个月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.094亿头，同比增长66.6%。今年前10个月我国累计进口猪肉334万吨，同比下降7.7%；前10月累计出口猪肉1.35万吨，同比增长50.4%。
五部门最新发布的生猪养殖数据显示，截至今年10月末，我国能繁母猪存栏4348万头，相当于正常保有量的106%，产能大幅增加，同比增长6.6%，环比下降2.5%。据悉，10月末能繁母猪存栏量是以国家统计局季度末数据为基数，根据农业农村部定点监测的能繁母猪存栏月度环比变化率推算得出，定点监测的能繁母猪存栏月度环比变化率根据全国规模生猪养殖场与小散户的定点监测数据加权计算。按照《生猪产能调控实施方案（暂行）》，全国能繁母猪存栏正常保有量为4100万头，能繁母猪存栏量处于正常保有量的95%—105%区间（含95%和105%两个临界值）为绿色区域，表示产能正常波动；能繁母猪存栏量处于正常保有量的90%—95%和105%—110%区间（含90%和110%两个临界值）为黄色区域，表示产能大幅波动（减少/增加）；能繁母猪存栏量低于正常存栏量的90%或高于正常存栏量的110%为红色区域，表示产能过度波动（减少/增加）。因此从10月末数据来看，能繁母猪产能处于黄色区域。
数据还显示，10月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量3023万头，同比增长110.9%，环比增长20.5%。今年前10个月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2.094亿头，同比增长66.6%。据悉，该数据为农业农村部统计调查监测数据，覆盖全国规模以上（年屠宰量2万头以上）生猪定点屠宰企业。
根据国家发展和改革委员会价格监测中心监测、汇总、整理的数据显示，今年10月份全国二元母猪销售价格37.66元/公斤，同比大幅下降50%，较今年9月份也下降了13.6%。据悉，该项监测覆盖了全国生猪主产区，选取当地有一定规模和管理规范、具有代表性的生猪养殖场（户）为采报价定点单位。而根据农业农村部对全国500个县域中心集贸市场和采集点固定监测数据统计显示：10月全份国仔猪价格23.25元/公斤，较去年同期更是大幅下降75.3%，较9月份下降23.7%。
另外根据国家发展和改革委员会统计调查监测数据显示，今年10月份我国猪粮比价为5.34，同比大幅下滑57%，但较9月份已经有所上涨，涨幅为5.7%。据悉，猪粮比价是指全国生猪出场价格与全国玉米批发价格的比值，反映出生猪收购价格与粮食收购价格之间的比例关系。按照《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》的规定，发改委已于上周退出猪粮比价过度下跌预警区间，显示当前生猪产能总体处于较为合理水平，市场供应充足，建议养殖场（户）合理安排生产经营决策，保持正常补栏节奏。
另据海关总署的统计数据显示，今年10月份我国进口猪肉19.71万吨，同比下降41.1%；出口猪肉2000吨，同比增长147.7%。至此，今年前10个月我国累计进口猪肉334万吨，同比下降7.7%；前10月累计出口猪肉1.35万吨，同比增长50.4%。
对猪价的影响
家庭消费对猪肉的影响
同时北方的家庭也开始灌制香肠，而南方的家庭也会提前腌制腊肉，所以这对猪肉的需求产生了一个较大的拉升，同时也直接刺激了猪肉价格的反弹上升。另一方面，猪肉的反弹还受到了供给端的影响。
因为我们知道今年的天气比较冷，特别是入冬以后，专家预测会比往年要更冷，所以今年入冬后，全国大范围降雪天气在一定程度上影响了猪肉的运输，从而降低了供应量，导致了猪肉的反弹力度和幅度都是比较大的。
屠宰场
特别是在之前猪肉经历了一个较大、较漫长的跌势以后，目前的反弹苗头，猪肉加工市场抱有一定的乐观预期。其中表现最为明显的就是中小养殖户，相对来说惜售的情绪还是比较明显。
疫情对于猪肉市场的影响
目前疫情对于猪肉市场还是具有一定的影响力。一方面，疫情在国内零星蔓延，部分地区会因为疫情而导致封城，这也会对猪肉的运输产生直接的影响。同时另一方面，养殖户受到疫情的影响，收入大幅降低，在养殖方面的投入也会降低，这也在一定程度上会影响生猪的繁殖。
生猪养殖
特别是针对出口这一块儿。各国都制定了严格的进出口措施，加强了检疫检验。因此，对于生产规模较大的企业，特别是大量依靠出口的企业，会产生较大的影响。
总之，针对目前的国内市场来看，虽然目前猪肉正在反弹，但是目前国内市场较为稳定，对于各类畜禽的需求也都处于平衡状态，所以纵观现在的反弹来看，还只是一种暂时的现象，但随着元旦，春节等节日的来临，猪肉市场还是会有上涨的空间。
