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去年受到疫情和猪瘟的影响，国内猪肉价格一直是居高不下，特别是2020年春节期间，猪肉的零售价格突破了40元/斤，后面虽然慢慢回落，但2020年猪肉价格始终在高位徘徊。而进入2021年之后，国内猪肉价格就有所回落，截止4月11日，猪肉价格连续出现12周下跌行情。猪白条的价格从46.26元/公斤，下滑到31.36元/公斤。
面对国内猪肉价格的下跌，业内专家说出了原因：一个是这几年猪肉价格大涨，导致各路资本纷纷进入养猪市场，就连互联网企业、开发商都把钱投在了生猪养殖业。与此同时，像新希望、牧原股份等原来老牌的生猪养殖场，看到了养猪有利可图，就大量扩张养猪的范围，再加上个体养猪户也开始养猪。结果就造成了现在国内猪肉产能过剩。另一个是，春节过后，国内猪肉价格连续下跌，养殖户害怕价格还会继续下跌，所以加快了生猪出栏的速度。
不过，令人感到奇怪的是，猪肉价格虽然下跌了，但老百姓购买猪肉的积极性并不是很高。据各大菜场、商场等零售渠道反馈的信息是，自从春节过后，国内猪肉销售量并不怎么好，也没有随猪肉价格下跌，而销量上升。那么是什么原因导致广大群众即使是在猪肉价格如此低迷的情况下，需求还是无法上升呢？对此，我们认为主要原因有以下几个：
第一，过去中国人很喜欢吃猪肉，但是由于这几年国内猪肉价格涨得太高，猪肉价格最贵的时候一百元人民币，只能购买不到3斤猪肉。于是，国人开始转变饮食习惯了，大家都转向了吃鸡鸭鱼肉等等，对猪肉的需求就降下来了。与此同时，很多人富裕起来了，要保养身体了，显然大量吃猪肉对身体健康是极为不利的，少吃猪肉也能节省一笔生活开支。
第二，猪肉的味道也不如过去香了。过去农村里面养一头猪至少要大半年，养了猪就是为了逢年过节进行宰杀。而现在养殖场猪肉的生长周期缩短，而且活动空间有限，都是饲料催熟的，所以烧煮出来的猪肉口感远不如过去。我记得上学时，食堂里的猪肉、卷心菜味道飘香，让人难以忘怀，但现在烧出来的猪肉的口感，远不是过去那个样子了。
第三，过去吃猪肉是配给制的，一个月能吃多少猪肉都是限量的，所以偶尔吃上食堂的猪肉或者熟食猪肉，就感觉很幸福。现代人想吃猪肉，随时可以去菜市场购买，或者去饭店点菜，所以对猪肉的兴趣也不如过去那么强烈了。所以，除了节假日，大家有购买猪肉需求之外，平时人们吃猪肉的愿望并不强烈，即使吃猪肉量也不会太大。现在市场上猪肉需求明显减少也不奇怪。
现在问题来了，未来猪肉价格是否还会继续下跌，跌回十几元的亲民价格呢？对此，我们认为这种可能性是很大的。由于前两年国内猪肉价格大涨，养猪的利润空间有很大，很多资本都投资养猪业，将来市场的猪肉肯定是产能过剩，与此同时，很多国人都减少了对猪肉的需求，或是养生，或是换了口味，再想改变过来就难了。虽然未来猪肉价格跌回十几元/斤的可能性很大，但是由于猪饲料价格在上升，所以猪肉价格再回12元-13元的价格恐怕有难度
