猪肉的价格在今年涨到了有史以来最高，很多网友也在喊，再不降价就真的要吃不起猪肉了。很多人觉得过了一段时间猪肉的价格怎么也会下降的，因为不止是国家采取了相关措施稳住猪肉的价格，市场的自身调节能力能有一定的作用。然而如今很多猪存栏量大增，但是猪肉的价格还是迟迟没有降下来。很多地方还是一百块钱只能买到两斤左右猪肉的现状，这是为什么呢？
受到非洲猪瘟的影响，我国的猪肉价格一时不能快速下降到原来的价格。到了下半年，猪肉消费旺季到来，更多的人会到市场上去卖猪肉。上半年消费猪肉的大多都是城市人，因为在农村很多人家都会杀年猪，所以不用到市场上买猪肉，到了下半年就需要买猪肉了。而受这次瘟疫的影响，猪肉的缺口还是非常巨大的。即使增加猪肉的进口，也很难一下子弥补这个缺口，所以价格也不会下降，反而可能会上涨。
而且很多养殖场采用二次肥育，也就是将100-110公斤的生猪再次回圈育肥，导致流向屠宰场的生猪比较少，也就是存在压栏的现象。很多养殖老板想要挣更多的钱，就会把这些原本可以屠宰的我生猪继续育肥。因为要想把猪仔养到可以屠宰的生猪是需要一定的周期的，这样做可以缩短周期，所以很多养殖场会采用这个方法。导致很多生猪存栏大增，但是猪肉的价格并没有下降。
在猪肉价格居高不下的同时，其他替代品食物的价格也不断上升，也就是所谓的溢出效应。比如鸡蛋的价格也上涨了不少，其他肉类的价格也出现了涨幅。因为需求不断上升，猪肉的替代品需求增加。而且猪肉价格的每次涨幅都带动鸡蛋价格的变动，猪肉价格的持续高涨，人们就会减少对猪肉的消费，从而转向另一种商品。
生猪压栏带来的猪肉价格上涨，在生猪出栏的时候可能会引起猪肉价格的一时下降，但过后，猪肉供不应求可能还是会上升，总之，在未来一段时间内，猪肉的价格并不稳定。这对于消费者来说并不是一件好事，也是需要引起重视的一个问题。
