本周（2020年3月21-3月27日），新发地市场白条猪的价格在周前期有所反弹，周后期连续回落。
3月27日，新发地市场白条猪批发平均价是20.5元/斤，比3月20日的21.25元/斤下降3.53%；比2月27日的22.25元/斤下降7.87%；比2019年3月27日的9.23元/斤上涨122.10%。周环比小幅下降；月环比明显下降；年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨117.28%，本周同比涨幅略有放大。
本周，白条猪日均上市量为1007.71头，比上周（3月14-20日）的961.57头增加4.80%；比前2周（3月7-13日）的988.71头增加1.92%；比前3周（2月29-3月6日）的937.71头增加7.46%；比前4周（2月22-28日）的851.14头增加18.40%。
去年同期日均上市量为1934.43头，年同比下降47.91%；上周同比下降44.31%，本周同比下降的幅度略有放大。
本周白条猪批发的最高价是22.0元/斤（3月23日），比上周的21.75元/斤上涨1.15%；本周的最低价是20.5元/斤（3月27日），比上周的21.25元/斤下降3.53%。最高价比最低价高出7.32%，上周是2.35%，本周肉价波动的幅度比上周明显放大。
本周的最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，表明肉价在周前期出现上涨，周后期回落。
本周肉价走势表现出冲高回落的态势。周前期价格上涨，是屠宰厂压量保价的结果。
本周之初，白条猪批发平均价下降到21.13元/斤，这是今年春节以后的最低价。出现这个价格是进入3月份以后肉价波动下行的结果。进入3月份以后，东三省地区的屠宰厂已经全面复工，家庭养殖场也已经完全解封，散养户的毛猪进入屠宰厂的过程已经没有阻碍，是比较顺畅的，肉价开始出现松动。但是，毛猪的出栏价基本保持稳定，肉价却出现波动下行的态势。在肉价波动下行的过程中，屠宰厂，包括东三省地区的屠宰厂和北京的屠宰厂的利润空间受到压缩，所以，最近2周，屠宰厂，特别是北京的屠宰厂开始减量稳价，使得白条猪价格下行的趋势得到遏制，导致本周前期白条猪的价格止跌回升，在周中期达到近2周的1个高点。肉价反弹以后，屠宰厂的利润得到保障，上市量才逐渐增多起来。因此，本周前期的最低价低于上周，是春节以后的低点，本周的最高价也反弹到最近2周的高点。春节过后，每周的肉价都有个高点，与节后每周的高点相比，本周的高点仅仅高于上周而低于此前的各周。这种走势，实际上就是肉价波动下行的最典型的走势。把本周的肉价走势放到节后各周的走势中进行对比，明显显示了肉价的“波动”与“下行”。
周末白条猪的批发价比周初的低点还要低一些，是因为前一天销售不畅造成的。3月27日，白条猪批发平均价是20.50元/斤，比前一日的21.25元/斤下降了3.53%，降幅比较明显，并且下降到春节过后的最低点。这个价格，带有一定的随机性。因为前一日，北京地区风雨交加，气温断崖式下降，进入市场购买猪肉的客户明显减少，市场上剩余的分割肉比较多，影响了当晚屠宰厂白条猪的批发。而且，近期，北京的屠宰厂对代理商也提出明确的要求，“不允许返厂”，迫使代理商不得不降价促销。所以，本周末的价格属于随机性的价格，代理商赔钱以后，还是会通过压缩上市量来稳定价格的。
近期猪价基本上保持稳定，肉价还没有实力对猪价制约，所以，短时间内肉价不具备连续回落的条件。
毛猪的产能从去年9月份以后，已经进入逐渐恢复的进程，从产能恢复到毛猪出栏量的恢复，有一个滞后期，就是业内常常提到的“蛛网效应”。但是，产能恢复是不争的事实，出栏量的恢复也是指日可待的。所以，我们认为：近期肉价还会继续在高位运行较长时间，但是波动下行的走势也是大势所趋。到了今年下半年以后，肉价可能会出现一个比较明显的降幅。
目前市场上销售的白条猪，单重普遍偏重，有不足10%的单重低于90公斤/头；有70%的单重在90-100公斤/头之间；有约20%的单重超过100公斤/头，最重的可以达到130-140公斤/头。这说明，毛猪压栏的时间仍然比较长。毛猪压栏时间延长，表面上是惜售，实际上是养殖场（户）肉价的预期仍然比较高。降预期的最有效的办法只有2个：1个是正面引导；1个是加快恢复产能。所以，这就要求有关部门的统计数据应该尽可能准确，产能恢复的程度要适可而止，防止出现由产能不足向产能过剩的转化。
在上周的《每周动态》中我们曾经谈到：“在今年下半年，肉价的走势很可能实现十字交叉”。“后期，肉价基本上会围绕目前的价格小幅波动，价格在波动中缓慢下行。从目前毛猪的产能来看，是处于恢复阶段，由产能恢复到出栏量增加还需要一定的时间，但是肉价继续上涨的动力已经不足，也不具备快速下降的条件。小幅波动、缓慢下行是随后一段时间肉价走势的基调”。
通过对最近几周价格的走势来看：“波动下行是随后一段时间肉价走势的总基调”。
另外，近期牛羊肉的价格已经开始回落，这种回落，与牛羊肉的产能逐渐恢复有一定的关系。牛羊肉价格的回落不仅会制约猪肉价格出现反弹的力度，也会迫使猪肉价格逐渐进入下降区间。
