农业农村部监测显示，2019年第17周(4月22日至26日)，16省(市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.14元，环比上涨1.1%，同比上涨46.3%。
农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋分析，猪肉价格上涨与前期非洲猪瘟影响有关。前期出现疫情后，养殖户没有实现正常补栏，可以提供上市生产的出栏猪数量不足，导致价格的快速上涨。
王俊勋预计，全年猪肉产量会下降，后期生猪供应会趋紧，四季度活猪价格将会突破2016年的历史高点。
以下观点来源猪友似水年华：
为何农业农村部隔三差五就出来说，下半年猪价会暴涨，四季度会创历史新高?其实，这不是说给资本市场听的，而是说给养殖户听的：乡亲们，快点补栏养猪吧，下半年猪价会暴涨，多养点猪会发大财。
这只能说明一个问题，疫情的严重性，与生猪的供给缺口，很可能是远超预期的。也就是说，现在市场普遍预期缺口30%左右，真实的缺口可能都超过40%了。如果补栏上不去，明年的通胀压力会非常大。所以，农业农村部很着急。
但是，着急也没有用，只有猪价涨的足够高了，头均利润足够多了，养殖户才会有足够动力，冒着被灭团的风险去补栏。猪价18以上，头均利润500左右，养殖户或许才会去博下，现在15不到的猪价，谁傻了才去补栏。
至于鸡对于猪的替代，或许并没有像大家想的那样。从去年下半年到现在，卖白羽鸡鸡苗的益生、民和爆赚，但卖黄羽鸡的温氏股份，一季度肉鸡售价还下降了14%，而当时两广地区猪瘟还非常严重。这告诉我们：不少养殖户养猪被灭团后，改行养白羽鸡了，导致了白羽鸡鸡苗价格的暴涨，但黄羽鸡与白羽鸡的不同走势表明，鸡肉对猪肉的替代实际有限，否则黄羽鸡不会价格大跌，何况黄羽鸡比白羽鸡还好吃。这可能与消费习惯有关，再就是现在猪肉价格还没大涨。
但猪肉大涨之后，是否一定就改吃鸡肉或牛羊肉?这也不是绝对的，因为在做菜时少放点猪肉就可以了，该吃猪肉还得吃。对于餐饮企业来说，也可以通过提价来转移成本。所以，猪的替代逻辑，其实并不是无懈可击，有部分替代是很正常的，但实际替代可能会远远低于市场预期。
五一期间，不管猪价大涨与否，五月都必将开启第二个主升浪，因为猪价的上升趋势已经势不可挡。
