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国家统计局公布的2025年一季度畜牧业生产经济数据显示，全国猪肉产量实现稳健增长，达1602万吨，较去年同期增加19万吨，增幅1.2%，不仅刷新2021-2025年近五年同期数据纪录，更首次突破1600万吨大关。
究竟是哪些关键因素推动一季度猪肉产量实现这一重大突破？
供应方面
一、能繁母猪存栏量稳定
尽管2024年修订版的生猪产能调控实施方案将能繁母猪正常保有量下调至3900万头，并调整了绿色区间下限，但2024年全国能繁母猪月度平均存栏量达4041万头，持续高于调控基准水平。充足的能繁母猪数量为生猪繁育提供了稳定保障，成为推动猪肉产量增长的坚实基础。
二、生猪出栏量回升
数据显示，2025年一季度全国生猪出栏19476万头，同比增加20万头，扭转了去年同期下降2.2%的态势，实现0.1%的正向增长。其中，大型养殖企业凭借标准化养殖和高效管理，出栏量增长明显，为屠宰企业提供充足“原料”。
三、技术革新驱动
近年来，生猪养殖行业技术进步成果显著。养殖场疫病防控水平的提高，大幅提升了仔猪成活率，使得每头母猪可提供更多育肥猪。同时，生猪出栏体重也有所增加，从猪肉产量增幅大于生猪出栏数量增幅便能看出，单头生猪产肉量提升，成为推动总产量增长的重要动力。
四、养殖效益向好
2024年全年，生猪养殖效益表现良好，尤其是仔猪育肥模式基本保持盈利状态。良好的市场收益促使养殖户主动增加生猪存栏量，这一决策为后续猪肉产量增长提前布局，为实现产量突破奠定了坚实基础。
需求方面
节日消费拉动：一季度包含元旦、春节等重要节日，是传统的猪肉消费旺季。节日期间，家庭聚餐、宴请宾客等活动增多，这种集中性的节日消费需求，有力拉动猪肉产量的增长。与此同时，餐饮行业在节日期间迎来消费高峰，进一步推动猪肉需求。
后市展望
供应端，一季度末全国生猪存栏41731万头，同比增长2.2%，能繁母猪存栏4039万头，同比增长1.2%。这意味着在短期内，若养殖节奏正常，生猪出栏量将保持增长态势，预计后期猪肉市场供应依旧较为宽松。
需求端，当前处于猪肉消费淡季，居民消费需求疲软。不过，猪肉需求易受季节性和节假日等因素影响，如节假日期间需求会短暂性增加，而夏季等时段相对清淡。同时，禽肉、牛羊肉等替代品的市场表现也会对猪肉需求产生一定分流作用。若禽肉、牛羊肉价格出现大幅波动或供应不稳定，将改变消费者肉类消费选择，间接影响猪肉市场需求。
短期在供应宽松、需求疲软的背景下，猪价大概率呈震荡下行态势。从中长期看，2024年产能恢复缓慢，截至2025年2月，全国能繁存栏仅4066万头，同比微增，为下半年猪价反弹提供了一定潜在条件。若下半年需求季节性回升，叠加前期产能调整效果显现，生猪市场供需关系将改善，猪价有上涨预期。不过，行业内大规模的二次育肥、压栏等行为，可能扰乱正常的市场供需节奏，对猪价走势带来不确定性。此外，宏观政策（如收储政策）与国际市场波动（如进口猪肉量变化）也将对价格走势产生重要影响。
