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“没有核酸检测的人去不了外地，没有检疫合格的猪上不了餐桌。”双疫情给我们的生活带来巨大改变，例如“不戴口罩、没有绿码”的人员不能聚集，而一头猪的肉不经过屠宰场也不能被售卖，否则售卖者有被处以十万以上巨额罚款、甚至判刑的风险！因此也有不少人质疑，限制农户的“屠宰权、卖肉权”，究竟让谁获利了？
杀6头猪罚21万！
依稀记得，在我还小的时候，农村里到了年底几乎家家户户都会“杀年猪、卖猪肉”。而我家因为贫穷平时就很少吃猪肉，所以我每次喂猪都很馋地看着它，还瞒着我妈在猪食里多加米饭，就是盼着小猪快快长大。
但每次到了年底猪一杀，没多久功夫肉就被卖了个七七八八，急得我在边上直跺脚。
有一次，我甚至抱着妈妈的腿哭，不要卖了，多留点给我吃！
但是没奈何，为了给我凑来年的学费，一头大肥猪愣是被卖了个七七八八，只留下少数几块肉还要熏制——这几乎是明年一年的荤菜。
但现如今，农村里家家户户“杀年猪”的景象不见了，一方面大家养得少，另一方面也怕罚款。例如近期有一个案例报道，一男子屠宰贩卖自家6头猪，结果被罚21万！
据媒体11月8日报道，某地区一男子杨某在自己家中私自宰杀六头生猪，在未经检疫的情况下将生猪肉运到某景区停车场进行批发售卖，结果刚好被检查猪肉市场的有关部门撞上，最终被依法没收尚未卖完的659.5公斤未检疫猪肉，并对其处以21.08万元的罚款。
这一新闻也让我村里的伯父犯了愁——难道家里的年猪，还不能杀了？
我告诉他，当然能杀，但不能卖，一卖就违反了《生猪屠宰管理条例》和《食品安全法》。但就像小时候的我家一样，对于大多数农户来说，“养年猪”就是为了赚点钱补贴家用，大多数农民赚钱方式有限，如果自家的猪不能卖肉，养它的意义又何在呢？
因此这也引发了我伯父和他农民朋友们的“愤慨”——自家的猪不让杀，都便宜猪贩子和屠宰场了！
咱不能否认也不能逃避的问题是——在很多农民眼里，“屠宰”变成了一种被“垄断”的行业。那么这真的是一种“垄断”行为吗？统一经过屠宰场后售卖，又究竟让谁获利了呢？
屠宰场获利吗？
在我伯父及其农民朋友看来，猪必须到屠宰场杀，就是他们获利了！
但真是屠宰场获利了吗？
中国最大的“屠宰场”经营者之一就是双汇，双汇集团2021年的屠宰分部对外营收高达344.8亿元！看起来很赚钱！但现实是，其营业利润只有0.93 亿元。0.93 亿的利润，讲句不好听的话，恐怕还不够他们高管一年的开销。
实际上，双汇的业绩已经“全国拔尖”了，很多屠宰场甚至还要亏钱！
例如“猪王温氏”在本月初就表示“生猪年屠宰产能350万头左右，尚未实现整体盈利，略有亏损。”
还有根据财联社报道，多位屠宰行业从业者表示，大多数企业9月还处于亏损中，其中规模企业头均亏损在20-30元，小型屠宰场甚至头均亏损能达到70-80元。
所以说，别看猪价好得很，屠宰场并不赚钱，并且现在屠宰场越来越多，内卷加剧导致经营压力更大！光活下来就很艰难了。
那究竟谁获利呢？
两类人获利
毫无疑问，首先获利的就是每个吃猪肉的我们。
也许很多人都淡忘了，曾经市场上有种猪肉叫“注水猪肉”。但随着生猪屠宰管理的加强，这个词已经淡出了我们的生活。
我想没人愿意买“注水肉”，更没人敢吃“病猪肉”。然而就在之前，福建某地的陈某、郑某私自屠宰生猪贩卖，最可恨的是他们明明白白知道这些猪存在发病问题，其中有的猪甚至快发病死亡。而两人最终也分别被处以罚金160万元和110万元。
所以你看，情节不严重的罚了20万，情节严重的直接上百万！为了守护咱“菜篮子”得安全，处罚力度确实很大，有的不法份子甚至被判刑！
其次，就是咱广大养殖户获利。
“非洲猪瘟”是任何养殖户都不愿碰到的，但是在严格的生猪管理条例之前，“非瘟病毒”简直是无孔不入，危害了大多数农村养殖户的猪场。
要知道在非瘟入侵之前，我国有2600多万生猪养殖户，其中中小规模养猪场数量占比高达80%以上，现如今生猪行业却主要以规模场为主，小散户的市场占比降到了26%以下！因此，现在才从“养殖、运输、屠宰”等全方位防范病毒传播，也使得国内非瘟极大地平息！
并且规范化屠宰，还有利于国家把控生猪产能数据，并据此对后续生猪生产做出判断与引导，最终有利于防止猪价大起大落、有利于养殖业稳定发展。
执法应当有温度
总而言之，生猪屠宰的规范化管理对民生、对养殖安全都有极大的价值。但我相信，在执法人员的手中，也可以在法度之内留有温度。
例如2019年某地有一位农户老杨，他杀了自家的猪，产出猪肉150多斤，然后他“习以为常”的对村民进行售卖，卖了130多斤收入2000多元。结果不久后当地有关部门知道了，找上门来对老杨处以10万元罚款！
老杨听到这个数字都懵圈了，怎么杀自己家的猪来卖还违法了呢？他更不解的是，一下子还要罚款10万元！要知道，对于卖掉绝大部分猪肉只为收入2000元的农民来说，这10万是怎样的巨款！
讲句不好听的，有的人就是为了罚款而罚款！已抛弃了屠宰管理利民的初心！
实际上，根据当时的《生猪屠宰管理条例》规定，对涉案金额不大的只需没收生猪、生猪产品工具和违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款。也就是说，顶了天罚个1万元的罚款！
为什么最终处罚10万呢？因为执法人员是根据《食品安全法》来判罚的，这样也不能算是“罚错了”。
但就像咱讲的，法度之内必须得有温度！对于那种故意屠宰、售卖病猪，或者其他情节严重的，处以重罚大快人心！但对于真的老老实实、啥也不懂的农民，他只是按照固有认知卖自家健健康康的猪，为啥要这么残酷呢？
并且除执法之外，各地有关部门更应该在农村地区积极宣传《生猪屠宰管理条例》和《食品安全法》，咱最起码得让广大农户朋友知道“怎么样该做、怎么样不能做”，不能硬要花10万、20万来“买教训”，这是绝大部分农民都负担不起的！
附：本文未披露任何相关地区部门信息，志在为农民普及相关法律，切勿对号入座，高抬贵手。
