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七月伊始，有人忙着卖猪，有人忙着补栏，专家表示生猪平均价格短短两周上涨40%极不正常，压栏惜售和二次育肥会对后期猪价起到一定的‘削峰’作用，或将把未来半年的涨幅全部提前透支，不利于企业正常生产经营和行业长期健康发展。
有人忙卖猪，有人忙补栏
李玉是90后，自小家里就养猪，他在大学期间也学了养猪相关的专业。大学毕业后，李玉曾在某上市猪企工作四年，后因为想自主创业，便于2021年下半年和朋友在四川广安成立了一家畜牧公司，不仅养猪，也有饲料、兽药等相关业务，同时还给同乡的养猪散户免费提供技术咨询服务。
在当地，李玉的养猪场属于中型养殖场，目前有能繁母猪2000多头、等待出栏的大猪3000头。李玉称，最近明显感受到了猪价在大幅上涨。“一个月之前我们卖了一批大猪，那个时候的收购价还是7.8元/斤，现在已经涨到了11.5元/斤。”
李玉介绍，目前当地养殖户大多都在忙着出栏，他也准备“见好就收”，将手里的这3000头大猪陆续卖掉。李玉透露，目前在其养殖场，一头大猪(约230斤)的养殖成本多在1500元左右，部分可能会更高一些，平均算下来，目前一头能赚约600元。
河南猪贩陆涛(化名)也提到，当地生猪收购价格近两周开始快速上涨，目前已经涨到了11元/斤，涨了4元。“养殖户原先的预期价格为7-8元，一般到9.5元、10元左右就卖了，现在一下子涨到了11元，很多人还没有反应过来，还没来得及卖，都还在观望。”
据陆涛介绍，目前河南大猪养殖成本多在7.5-8元/斤之间。如此算来，一头230斤重的大猪能赚690-805元。
陆涛称，在猪价快速上涨之后，今年上半年空栏的养殖户开始补栏，扩大养殖规模，还有部分养殖户入手了一些一两百斤重的大猪，准备二次育肥，等养到400斤左右再卖。
而在李玉看来，二次育肥的风险较大，目前市场行情还不稳定，他不敢赌。“而且马上就到非洲猪瘟高发期了，加上天气又热，大猪很容易生病。”
国家出手有必要
提及近期猪价快速上涨的原因，农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇介绍，从供给端来看，1月仔猪量环比有所下降，以至于6个月后商品猪出栏量环比下降，同时情绪带动的压栏、二次育肥和肥转母等也减少了一部分商品猪出栏或者导致供给滞后；
而从消费端来看，6月中下旬疫情防控形势好转，餐饮消费、集团消费增加提振猪肉消费需求。
另外，“近日市场谣传我们要向俄罗斯出口100万吨猪肉，这种谣言从何而来？不排除存在资本炒作。”有专家表示，3月中旬开始到6月中上旬生猪价格一直是温和反弹的，到了6月下旬突然出现盲目压栏惜售、导致价格暴涨，这是否有资本囤积居奇、散布谣言、捏造涨价信息等情况，都需给予关注。
“6月下旬以来，生猪市场出现异常波动，价格连续大幅跳涨，7月5日生猪出栏平均价格上涨至每公斤24元左右，短短两周上涨超过40%，比3月中旬价格低点上涨超过90%，这是极不正常的。”
中国宏观经济研究院市场所大宗商品市场研究室主任刘志成向上海证券报记者表示，国家高度重视生猪稳价工作，十分呵护生猪行业发展，出手调控很有必要。
“我们对2015年以来生猪出栏价格进行了分析，以两周为时间跨度计算生猪出栏价格涨幅，历史上两周最大涨幅为32.2%，两周涨幅超过20%的情况只出现过4次，都是发生在猪肉需求的旺季。”刘志成分析说，即使在2019年到2020年因非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情严重缺猪的情况下，上涨都没有最近这么猛。
最近两周，在市场仍处于消费淡季，供求基本面没有明显变化的情况下，生猪出栏价上涨超过40%的情况近几年没有出现过，是一种很不正常的现象。
“国家不得不立即出手，分析原因，引导市场预期，防范资本炒作。我们认为在这样的情况下出手稳定市场，是非常必要，也是非常及时的。”刘志成说。
压栏、炒作会“削峰”
“今天猪价回落1元/公斤，主要是前期压栏大猪在陆续出栏导致。由于后续大猪出栏，7月猪价或有回调可能。”涌益咨询总经理郑丽丽向记者表示，压栏惜售和二次育肥不是“无限制”的，其结果恰会增加“肉量供应”。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员周琳也表示，今年1月至5月全国能繁母猪存栏量已经持续处于绿色合理区域，预示着今年下半年和明年一季度猪肉市场供应是有保障的。
“在猪价上行阶段，养殖场（户）压栏惜售只会影响短期内猪肉上市情况，导致生猪出栏体重增加、猪肉滞后上市，造成‘猪不增肉增’的局面。后期猪肉上市量将相对增加，对猪价起到一定的‘削峰’作用。”周琳说。
刘志成指出，目前生猪产能总体合理充裕，特别是5月能繁母猪存栏量已经出现回升，总量达到4190多万头，高于农业农村部确定的4100万头的调控目标。
能繁母猪存栏量的回升，意味着产出仔猪量的回升，也意味着等这一批仔猪出栏时市场的供应量会回升。所以说，市场上并不缺猪。
“可以说，近两周已经把未来半年的涨幅全部提前透支了，因此后市上涨空间是不足的，需求很难支撑目前的价格，不排除还会出现一波下行，特别是等到8-9月份最近压栏和二次育肥的生猪集中出栏时，价格可能快速下行，反而不利于企业正常生产经营和行业长期健康发展。”刘志成说。
