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2021年猪价下跌，主要原因在于产能持续回升，需求增长低于产能恢复幅度，而养殖户及企业普遍认为猪价仍将重复2020年的走势，存在普遍压栏行为，额外增加猪肉供应，最终导致全年猪肉供大于求矛盾爆发。
尽管2021年猪价持续下行，但是从生猪养殖收益来看，2021年生猪养殖依然是丰收年。1月20日，农业农村部市场与信息化司司长唐珂在国新办新闻发布会上表示，2021年，除6~10月份亏损外，其余7个月均盈利较多，按出栏量加权平均计算，全年每出栏一头生猪仍有564元的利润，高于正常年份200元左右的盈利水平。
这意味着，仅6~10月份亏损，亏损时间较短不足以完成产能去化，前期积累的丰厚利润也使得养殖户尚未进入被动去产能的阶段，产能去化冰点未至。
进入2022年，猪肉食品加工需求减少，猪价开始下跌。所谓的猪肉食品加工需求，指的是2021年前三个季度，猪价快速下跌，刺激腊肉、腊肠制作需求提前爆发。这一因素导致从2021年10月下半个月开始，猪价连续上涨，由于猪价短时间内暴涨，养殖户再次出现积极压栏情况，在12月之前猪价需求支撑价格偏强。
2022年春节后，养殖户担心猪价出现类似于2021年春节后的暴跌，于是开始集中出栏，猪价出现快速下跌走势。全国猪价已经跌至12元/千克，生猪养殖再度出现亏损。
从全年来看，2022年猪肉供给仍将惯性增长。朱增勇称，2021年能繁母猪存栏达到高位，尽管下半年有所调减，但依然高于常态下的水平，2022年猪肉产量预计仍小幅增加，预计在5500万~5600万吨。
至于猪价走势，2021年上半年，能繁母猪产能处于较高水平，这意味着2022年上半年生猪供给依然继续增长，猪价有阶段性快速下行风险，随着出栏量增速放缓，预期下半年猪价小幅反弹，但反弹空间有限。
朱增勇表示，尽管从2021年7月份开始，能繁母猪存栏量就开始小幅调减，但整体调减幅度相对较为温和。从目前整个能繁母猪存栏和产能的变动来看，还不足以带动2022年下半年出现猪肉价格的拐点。“预计最早要到2023年才会出现猪周期拐点。”
这也意味着，2022年的生猪产业，重心仍在成本管理。林国发称，在猪价下行的趋势下，要认清当前产业形势，切勿跟风压栏或恐慌抛售，降本增效仍是生猪养殖业等待“下一个春天”的关键。
