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猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，与居民生活密切相关，猪肉在CPI中的比重为3.03％。元旦与春节传统节日临近，猪肉进入了全年的消费“黄金期”。在双节的利好因素下，后期猪价如何发展？小编从供需两方面，简单分一下后期走势。
从价格方面来看，现在涨势已经开始放缓。前期带动价格快速上涨原因，一是价格过低，养户亏损严重，加之低价引发居民大量采购；二是收储利好提振；三是天气转冷，市场肥猪资源偏紧。目前虽进入了传统的消费旺季，但价格涨速开始放缓，给人一种旺季不“旺”的感觉，主要原因是因为在10月低价位的刺激下，居民大量采购，导致消费出现前置，2021年10月全国规模以上屠宰企业屠宰生猪3023万头，比9月增加514万头，同比增长111％。而以目前的采购量来看，11月的屠宰量会少于10月，在进入12月份后，南方开始腌腊季，且元旦及春节传统节日到来，杀“年猪”的习俗还是会再带动一波需求高峰期。
从供应方面看，在10月肥猪缺少且价格快速上涨的情况下，部分养户开始了压栏操作，经过一个月的压栏，肥猪也在陆续上市。农业农村部数据显示，6月、7月出生的仔猪数量同比分别增加39％、33％；8月份规模场新出生仔猪数量3348万头，同比增长31.1％。到元旦、春节期间正逢出栏时间，市场供应量是相对宽松的。
综上所述，在供给与需求两方面对比下，猪价再次大幅上涨的可能性不大，且过了腌腊季及杀“年猪”的小高峰后，猪价或会出现回落情况；预计12月均价环比11月或下跌1-2元/公斤。建议养户合理安排生产计划，不要盲目压栏，有序出栏，补栏须谨慎。
