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散养户和养殖企业期待已久的猪价反弹如约而至，猪肉出栏价格较前期低点回升15%以上，使得本欲离场的散养户纷纷取消转行计划，留在场内继续观望等待。在猪价反弹的同时，多家养猪上市公司并未积极扩产，而是转身布局预制菜、调味品等下游细分市场，以期打通“猪场到厨房”供应链，逐步摆脱当下养猪行业“望天收”的窘境。业内人士表示，预制菜、调味品赛道竞争激烈，现象级产品易得，寿星级产品难见，有志于进军下游消费市场的养猪类上市公司切莫尝到一点甜头就一拥而上，遇到一点困难就一哄而散。
猪价反弹产生“挽留”效应
8月17日，在国家发改委新闻发布会上，新闻发言人孟玮表示：“7月份以来，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，国家发改委会同有关部门，合计挂牌收储5万吨中央冻猪肉储备，并指导各地同步收储，稳定市场预期。这些政策措施，有效遏制了生猪价格过快下跌的势头，生猪价格出现明显反弹。目前，价格较前期低点回升15%以上，猪粮比价也在短暂跌破5：1之后迅速回升，8月9日至15日已回升至5.71：1。”
期待已久的猪价反弹行情如约而至，对原本已经下定决心离场的散养户产生了“挽留”效应。《证券日报》记者再度走访湖南浏阳，曾有计划养殖黑山羊的养殖户刘一友表示：“猪价已经反弹了，说不定下半年能走好，谁知道年底会不会来一波大行情呢?现在羊肉价格也在低位，切换过去也赚不到钱。去年改行养鸡的朋友们也都没有赚到钱，养鸡、产蛋都是亏的。没能把握住节奏，真是两边挨耳光，倒不如就地卧倒等待机会了。”他补充，“虽然猪价涨了一些，但是饲料价格也跟着涨了，总体而言还是没赚到钱。希望中秋、国庆和年底的消费旺季来了，猪价还能往上再拉一波。”
不仅是养猪行业，肉鸡养殖业此前的情况也不容乐观。湘佳股份(37.810, -0.32, -0.84%)董秘何业春表示：“自去年下半年以来，活禽、鸡蛋价格持续阴跌，养鸡行业经历较长时间亏损期。随着鸡蛋价格因季节性因素回暖，大家才稍微感觉松了一口气。就我们观察来看，虽然在养鸡、养猪赛道之间反复横跳的散养户们很多，但是并没有因为自身的灵活性得到更多经济回报。”
走好预制菜赛道还需专精特新
在散养户纷纷驻足观望的同时，养猪类上市公司正在紧锣密鼓筹备开发预制菜、调味品等产品，欲切入下游市场，打通“猪场到厨房”供应链，尝试逐步熨平“猪周期”带来的冲击动荡。
8月12日至13日，双汇发展(25.210, 0.23, 0.92%)在接待投资者调研时介绍，“上半年，我们一些新产品表现出较大增长潜力，其中辣吗辣香肠、火炫风和新升级润口香甜王销量同比均实现大幅增长。另外还有一批餐饮食材产品，尽管目前基数很小，但发展势头良好。下一步将围绕健康产品，开发低脂、低钠、益生菌等新产品;围绕速冻餐饮食材，开发丸子、酥肉、猪排、牛排等;围绕餐桌产品，开发菜肴拌饭、红烧肉等产品;围绕新休闲产品，开发规格小、包装新潮的产品。在餐饮方面，一方面将持续丰富餐饮产品群，开发进厨房、上餐桌、市场接受度高的产品;一方面会持续加强网络开发力度，扩大销售网络。”
天邦股份(5.670, -0.06, -1.05%)接受投资者询问时表示：“除了开发调味品、预制菜，我们还计划从做肝素钠原料提取。我们已有提前计划，待年底安徽阜阳500万头生猪屠宰及肉制品加工基地建成，业务向产业链下游延伸，可以获取更多价值增值，公司抗风险能力、盈利能力都会增强。”
818电商节，新希望(11.590, -0.13, -1.11%)六和旗下成都希望食品有限公司的明星产品“美好农家小酥肉”再度热卖。此前在618网购节中，该款产品高居天猫速食菜榜单第一名。
在预制菜领域，唐人神(5.850, -0.03, -0.51%)是较早布局的养猪类上市公司，旗下的唐人神大香肠早已是到长沙打卡的必备之选。对于养猪类上市公司纷纷切入预制菜赛道，唐人神董秘孙双胜认为，“做一款短期内有流量、有话题、有销量的现象级消费品并不太难，难的是做一款长期内有温度、有情怀、有口碑的寿星级消费品。预制菜赛道竞争激烈，需要企业具备‘专精特新’，即建立专业化团队，实施精准化管理，拥有特色化产品，而且能不断推陈出新。养猪企业从养殖赛道切换到消费赛道，需要提前做好相应准备。切莫尝到一点甜头就一拥而上，遇到一点困难就一哄而散。久久为功，日日出新方是服务下游消费市场的上策。”
湖南大学经济与贸易学院副院长、博士生导师肖皓教授也赞同上述观点，“生猪养殖业是高度标准化的产业，产出的猪肉对消费者而言是高度同质化的产品，在国外也是如此。上市公司要把高度同质化的产品做成各具特色的预制菜、调味品、零食等，在避免同质化竞争的同时，与各具特点的地方饮食需求对接上，其中存在不小的难度。但是，生猪养殖企业如果只是固守本业，难免受到猪周期的动荡影响，容易落入‘望天收’的窘境。有的上市公司对预制菜赛道存在误解，以为菜品越多，竞争力越强，殊不知‘二八定律’依然有效，20%的菜品才是决定最终战绩的根本。上市公司只有秉持‘推车过河、滚石上山’的勇气和担当，沉下心去打造精品赢得口碑，才能在下游消费市场中站稳脚跟。”
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