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猪价仍在持续下跌。从2020年最高时20元/斤，跌至如今的每斤6元多，累计跌幅超过65%。而国家统计局6月9日数据显示，5月份猪肉价格同比下降23.8%，降幅比上月扩大2.4个百分点，而环比继续下降11.0%。
为何猪价“跌跌不休”？6月9日，大河报·大河财立方记者联系了养猪户并走访郑州菜市场得知，主要受生猪产能不断恢复、猪肉供给持续增加的影响。而养殖户集中出栏和进口猪肉增多为重要因素。
面对猪价下跌，其实也是有人欢喜有人愁。消费者能大块吃肉了，但去年靠着猪价大涨“躺赚”的养殖户，现在突然迎来猪价大跌，可是犯了愁。
【养殖户】 “养猪堪比炒股，卖一头亏一千”
“卖一头，亏一千多。”
“不卖吧，饲料成本太高，会越亏越多。”
驻马店西平县的养殖户程亮，养猪已有四年多，目前圈里生猪有二百来头。面对今年持续下跌的猪价行情，他愁得睡不着。
“收麦前，刚卖了一批猪，每斤6.8元，就这么低的价格，猪贩子还不乐意收，嫌猪太大，不好卖。除去疫苗费和饲料费，根本赚不到钱。”程亮告诉记者，“去年底，看猪肉价格好，就急着购买100只仔猪，每只成本合到1000多块。想着今年能够大赚一笔，没料到，猪价一直跌，可是亏大了。”
程亮向记者直言道：“以前猪价好的时候，生猪出栏价能到20元/斤。一头标猪，能赚两三千，一年能赚几十万。现在，如果按照这个走势跌下去，得把前期赚的都亏回去。”
像程亮这样的养殖户，其实并不少。面对起起伏伏的猪价，小型养殖户束手无策。与程亮临县的一养殖户告诉记者：“玉米、豆粕价格上涨，也一件头疼事儿。现在每斤玉米一块五，以前八九毛。养殖成本不断上升，真是没办法。”
“现在卖猪会亏，不卖的话，会越亏越多。比炒股投资风险还大呢。”该养殖户感叹道，“前两年，一听猪价好，大家一哄而上，不少人都养起了猪。现在又集中出栏，把猪价给拉下来了，结果都没赚钱。”
事实上，不只是散养户，大型养猪企业也是苦不堪言。
6月7日，A股头部猪企相继发布最新销售数据。从整体数据上看，几乎均呈现出量价齐跌的状态。
比如新希望，该公司5月销售生猪69.33万头，环比下降17.26%，同比增长40.60%；销售收入为13.96亿元，环比减少26.56%，同比减少12.75%；商品猪销售均价18.46元/公斤，环比下降14.38%，同比下降35.30%。
又如金新农。该公司5月生猪销量合计6.53万头，销售收入合计1.75亿元，生猪销售均价25.41元/公斤，环比变动分别为-29.42%、-33.38%和-27.80%，同比变动分别为48.73%、44.44%和-49.88%。
不仅如此，多数A股生猪企业在2021年一季度已出现明显亏损，有业内人告诉大河报·大河财立方记者，今年，这些企业亏损的程度将会继续加大。为了减轻亏损，已有多家A股猪企采取了降低生猪生产规模以及大量抛售仔猪的措施。
【消费端】 “一天一个价，猪肉淡季不‘淡’”
相比养殖户的苦不堪言，消费者是“大快朵颐”。
6月9日中午，在郑州市民乐集农贸市场，一消费者正在忙着挑选猪肉，她告诉记者：“家里有老人和孩子，基本上顿顿离不开肉，现在猪价便宜了，十块钱就能买一大块。”
“现在肉类产品里，猪肉是最便宜的，家里人喜欢吃猪肉。所以，每天都会来买点。”一前来买菜的大娘说。
“一天一个价，几乎每天都在跌。”该市场肉摊商户告诉记者，现在一斤排骨才26块，春节时达40多块。现在猪价掉得很快，上个月前腿肉还20多块，现在只有16块。
“夏季虽然是淡季，但每天销量都不错。”上述肉摊商户坦言道。
记者来到郑州钱大妈店，该工作人员说，会员买猪肉会更便宜。前腿肉仅12.8元/斤，比前两天少了两三块，每天晚上都有折扣。目前，该店五花肉为17.8元/斤，瘦肉19.8元/斤，精五花肉20.8元/斤。
对于近日猪价下跌，该工作人员向记者解释：“一方面是冻肉库存投放的影响，另一方面是进口猪肉大幅增加，供应增加了，猪肉价格就下跌了。”
据海关总署数据，2021年4月，中国肉类（含杂碎）进口92万吨，同比增长6.9%；其中猪肉及猪杂碎有55万吨，同比增长2.8%；其中猪肉进口43万吨，同比增长8.7%。1~4月累计肉类进口355万吨，同比增长16.9%；其中猪肉及猪杂碎有202万吨，同比增长14.1%；其中猪肉进口159万吨，同比增长18.1%。
【专家说】短期猪价很难见底，切莫有“赌猪价、压存栏”心理
未来，猪价会如何演变？针对这一问题，在采访过程中，业内人士普遍认为，短期猪价很难见底。
“按照往年规律，端午节前后猪肉消费会增加，猪价可能会出现一波上涨。但今年可能性较小，从目前看，生猪市场供给仍十分充沛。”一畜牧行业分析师称。但在他看来，生猪价格已逐步逼近成本线，养殖企业集中度有所提高，抵御市场风险的能力有所增强，预计后期价格降幅可能有所收窄，下降空间有限。
据农业农村部的数据，2020年底全国生猪产能已恢复至常年水平的90%以上。生猪产能的恢复将带来生猪价格的回落，虽然未来价格可能有季节性反弹，但生猪价格总体呈下降趋势，预计生猪行业在2022年或2023年将到达底部。
实际上，为了防止猪价大涨大跌，国家发改委6月9日发布《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》（点击“《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》”），并召开视频会议，重点强调储备调节，制定应急预案，防止价格大起大落影响基本民生。
与2015年出台的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》相比，此次《预案》增加了“能繁母猪存栏量变化率”和“36个大中城市精瘦肉平均零售价格”两个预警指标；区分生猪价格过度下跌和过度上涨两种情形，设立了三级预警区间；完善工作机制，有效提升央地联动、区域联动合力。
国家发改委相关负责人表示，《预案》的出台将充分发挥政府猪肉储备调节作为关键抓手的重要作用，对生猪及猪肉价格坚持“调高”与“调低”并重。价格过高时，将投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张；价格过低时，将启动收储以托住市场，为养殖户吃下“定心丸”，避免生猪产能过度淘汰。
除此之外，上述人士亦提醒，养殖户不能一门心思放在猪价上面，若还有“赌猪价、压存栏”心理，那可能会面临更大损失。正确的求存战略只能是“控成本”，各养猪户千万不能再外购育肥，国内市场上的猪肉会在2021年趋于饱和供应，因缺猪肉而导致的猪价暴涨难以再现。
