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农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇表示，大规模猪场在2020年的激进扩增，推动了出量的增加。2021年出栏量预计将增加19.2%，至6.13亿头。2021年猪肉总产量达到4927万吨，比上年增长19.8%。
朱增勇认为，预计2021年4季度开始，生猪出栏量将显著上升；接近5000万吨的猪肉产量加上进口猪肉基本可以达到与2017年持平的水平。
养猪产业的复苏
朱增勇承认，去年12月到今年2月份的非洲猪瘟疫情确实阻碍了某些地区的养猪生产恢复，主要是在北方。但是这是发生在全国的整体产能已经显著恢复的前提之下，这只会延缓产能恢复速度，不会逆转这个趋势。
行业里面这种“逆转”的观点导致一些猪场对春节前后的猪价抱有不切实际的期望。随后，压栏导致3月底和4月初的价格大幅下跌。之后出现明显的价格反弹，导致一些猪场对未来价格比较乐观，买回来中大猪进行二次育肥。这些猪将会压制下一次的价格反弹，即五六月份这些猪出栏的时候。
生产成本
除了大规模猪场的扩张和产能释放，朱增勇认为短期内影响养猪生产的另外一个因素是生产成本的增加。主要是由于过去几个月玉米和豆粕价格的上涨。但是四季度玉米收获之后，加上进口玉米以及替代原料的增加，玉米成本将会逐渐下降。
一些降成本的措施，比如精细化饲喂、淘汰低性能母猪以及上游育种的投入，会在一定程度上降低猪场成本。但总体来说，每公斤成本约13-14元，高于之前的周期。
积累的冻肉
根据朱增勇的说法，2020年10月份到2021年2月份，市场上囤积了大量冻肉。这些冻肉的释放是导致3月份价格下跌的重要因素。同时中国2021年一季度进口猪肉约117万吨，相比去年增加近30%。但是随着全球猪肉价格从年初开始的涨价，预计中国进口猪肉的量下半年开始会下降。全年进口量仍会比较高，达到380万吨。
2020年是猪肉进口高峰，全年进口440万吨，相比前一年增加了一倍。
未来猪价
新冠疫情对猪肉消费量的影响会逐渐褪去，2021年猪肉消费量将显著上升，特别是在猪价下降的情况下。朱增勇估计，2021年中国的猪价将保持良好的利润空间，会在25元每公斤上下波动。
2022年猪肉的供需将达到基本平衡，猪价会在18元/公斤上下波动。2023年以后，将会有连续两年的过量供应，到2024年下半年猪价将进入一个新周期。
