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当本土猪种走向濒危,我们如何找回儿时猪肉的味道?

半月谈2021-03-03 11:51:53

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究其根源在于,长期以来单纯追求猪肉产量增长的需要,缺乏对生猪种质资源重要性的认识,加之种质资源保护体系尚不完善,资源保护成本持续增加,保护主体内生动力不足。

猪肉,是我们餐桌上最为常见的一种肉类食品。然而,国内生猪养殖业大量从国外引进种质资源,普遍存在“重引进、轻培育,重杂交、轻保护”现象,遭遇“卡脖子”风险,国内部分本土品种面临濒危。近日,半月谈对于这一现象的聚焦,引发广泛关注。(相关报道:别让本土猪绝种了)网友纷纷发出“本土猪是真的好吃,可惜吃不到了”、“现在的猪肉没有儿时的味道了”等感慨。摆脱国外引种“依赖症”已刻不容缓,需加快本土种猪种质资源的创新创制,齐抓共管让“儿时的味道”重回餐桌。

 

猪肉

 

在我国生猪养殖行业,国外引种“依赖症”并非一朝一夕形成的。究其根源在于,长期以来单纯追求猪肉产量增长的需要,缺乏对生猪种质资源重要性的认识,加之种质资源保护体系尚不完善,资源保护成本持续增加,保护主体内生动力不足。具体来看,与引种之后育出的生猪瘦肉率高、饲料的吸收率高、生长周期快相比,我国本土猪种生长周期慢、脂肪高、瘦肉率低,然而,二者在价格上的差距并不明显,国外引种无疑成了不少养殖企业的“不二选择”。

 

此消彼长,在国外引种和本土猪种之间上演。前有国外引种的大举进攻,后有保护不力的推波助澜,我国部分地方生猪种质资源流失严重,部分本土品种面临濒危。根据原农业部发布的《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》,在我国地方畜禽遗传资源濒危品种列表中,37个猪品种处于濒危、濒临灭绝或灭绝状态,其中横泾猪、虹桥猪等8个品种的猪已经灭绝。猪种濒危并非危言耸听,而要正视面对,多方发力,扭转长期依靠国外引种的局面。

 

打好种业翻身仗;深入实施农作物和畜禽良种联合攻关;实施新一轮畜禽遗传改良计划和现代种业提升工程……前不久出台的2021年中央一号文件,对我国畜禽种质资源保护利用作出一系列部署,为破解生猪种质资源“卡脖子”问题指明了方向。

 

种源

 

一分部署,九分落实。为打赢这场种业翻身仗,各地要以强有力的机构统筹解决种业重大问题,首先要在种质资源“保护”上动脑筋、出点子,加大珍稀、濒危、特有资源与地方特色品种收集力度,在登记在案的基础上,依法依规予以保护。与此同时,加大投入力度,明确保种主体,落实保种责任,逐步建立健全国家和地方分级负责、重点突出的种质资源保护体系,切实做到应保尽保。

 

手里有“种”,心中不慌。要摆脱国外引种“依赖症”,除了保护好种质资源外,还要打好“利用”牌,鼓励科研院所和企业沉下心,大力推进种业科技自主创新,加大本土种猪遗传资源的基础研究,启动实施重点种源关键核心技术攻关,选育突破性生猪优良品种,提升核心种源自给率,将猪“种”牢牢掌握在中国人手里。


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