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卓创资讯分析师李晶1月29日发布观点称，1月份以来，国内生猪市场整体呈现高位震荡回落态势，但月内急涨急跌频繁，同时“急速猛涨”和“急速猛跌”也将成为贯穿2021年的主流趋势。
李晶表示，以卓创监测的2017年-2021年国内生猪均价数据来看，在2017年-2019年常规年份，生猪均价呈现季节性调整，日度调整价格幅度多在0.5元/公斤以内。但自2018年非洲猪瘟后，调价节奏开始紊乱，单一地区因非洲猪瘟疫情导致全省生猪禁调，导致产区价格大跌，带动全国均价下滑。2020年进入产能释放期，但能繁母猪实际存栏量及基层母猪群体的补充情况并不明朗，仔猪补栏节点不一及二次育肥的补栏和出栏呈现阶段集中，导致生猪供应量不稳定。在5月前后和10月前后二次育肥集中出栏导致生猪供应过剩，也带来年内的两次价格洼地。生猪均价呈现快涨快跌的新特点，单日涨价及跌价幅度在0.8-1.5元/公斤，急涨后跟随急跌，且一轮涨价跌价集中在一周内完成。补栏及出栏心态成为市场急涨急跌背后的第一个因素。
李晶进一步表示，影响猪价快涨快跌的第二个因素——疫情。自2020年12月中下旬开始，湖北、河南等部分地区因非洲猪瘟、口蹄疫和仔猪腹泻等疫情出现频率提升，部分养殖方恐慌出栏积极性增加而开始加大中猪及母猪出栏，导致市场阶段性供应过剩。同时，小白条供应增多流向销区市场，成交价低于市场正常价格，屠企适重标猪猪肉订单成交量被压缩，导致开工率提升难度较大。
