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自今年1月8日生猪期货上市以来，国内生猪价格振荡回落。受多种因素影响，目前我国生猪市场形势渐趋复杂，价格涨跌也更加频繁。
临近春节，生猪价格是否会迎来一波涨势？节后会持续振荡回落，让大家实现“猪肉自由”吗？带着这些问题，期货日报记者采访了相关业内人士。
生猪市场供大于求，猪价持续走弱
1月下旬，受阶段性猪肉需求乏力以及春节前生猪出栏增多的影响，我国生猪价格持续承压偏弱调整。据农业农村部监测，2021年1月18日—1月24日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为36.28元/公斤，环比下降1.3%，同比下降1.2%。
近一周以来，市场猪价也持续呈现走弱的趋势。中国养猪网数据显示，截至1月30日，全国外三元生猪均价为33.90元/公斤，较昨日下跌0.02元/公斤，较上周六（1月23日34.88元/公斤）下跌了0.98元/公斤。
谈及近期生猪价格下跌的原因，方正中期期货生猪研究员徐菁在接受期货日报记者采访时表示，这与冬季“新冠”和“非瘟”疫情双双反弹密不可分。
“受新冠疫情的影响，北方养殖场担忧新冠肺炎疫情后期进一步扩散会引起被动压栏以及饲料断档。此外，进入冬季后，北方低气温使得猪场病毒消杀效果大大减弱，同时伴随生猪存栏持续恢复，饲养密度提高为病毒创造了良好的传播条件，因此非洲猪瘟疫情反弹北方明显较南方严重。”徐菁说，在疫情和非洲猪瘟的双重影响下，猪场急于出栏，这也就导致了短期内市场的生猪供应量明显增加。
“我们看到，随着生猪供应量的增加，屠宰企业近期收猪压价的意愿比较强烈，收猪难度也较此前下降，但屠宰场开工率并没有随之出现明显上升，甚至还有下滑的趋势。”徐菁说。
天下粮仓网发布数据显示，今年屠宰场开工率较去年相比有明显下降。今年开工率为20%左右，而往年同期多维持在50%以上，即使2020年春节前也有30%—40%。
徐菁表示，今年屠宰场开工率下滑也显示出在养殖端加速出栏的情况下，目前终端的消费需求小于供给，短期内供需格局偏宽松局面出现，因此本轮猪肉价格才持续走弱。
此外，对于近期中央储备肉的投放，一德期货资深分析师孙超表示，如果按照2020年我国平均每周猪肉消费量超过80万吨的数量来看，每周约2.5万吨的储备肉占消费量的比例偏低，不足以对猪肉价格形成决定性的影响。
“当下新冠疫情抬头，进口冻肉无法正常流通，造成前期食品加工企业原料短缺，被迫使用鲜肉，鲜肉供给紧张价格上涨。投放中央储备肉之后，能够缓解冷冻肉供给短缺的问题，对稳定生猪和猪肉的价格也是有帮助的。”孙超说。
节后猪价将延续跌势？
展望春节及节后猪价走势，徐菁表示，春节猪价决定于主流肉制品的供需情况。
“临近春节，屠宰场陆续停工休假，养殖户仍然希望加快出栏，生猪和猪肉制品运输受阻将导致北方产区继续供过于求。”徐菁说，“预计未来猪价将持续走弱，南北价差进一步拉大。不过，北方有杀年猪的传统，这一部分需求如果兑现会对猪价形成提振，但在返乡受到限制的情况下反弹幅度恐怕有限。”
美尔雅期货近日在研报中也指出，近期随着春节临近，出栏窗口的缩短前期如有压栏的生猪也会在本段时间择机出栏，加上政策调控等因素，春节前猪价主要还将以高位振荡，小幅走弱的态势为主。节前可能因为鲜肉的备货而出现短暂小幅回调。对于春节后的猪价走势，美尔雅期货研报指出，节后，猪价肉价在需求以及前期进口压港冻肉的冲击下将会出现明显的下行。
孙超则认为，受新冠和猪病双疫情的影响，目前我国生猪市场的形势比较复杂。具体来看，今年1月以来各地猪病的问题愈发严重，有消息称母猪存栏损失较大，可能影响到第二季度的仔猪供应。但从市场的反应上看，并没有观察到存栏大量淘汰的情况。此外，新冠疫情复燃又让市场对春节消费和春节后复产复工产生担忧，不敢大规模压栏。综合来看，预计春节期间的猪价还是以高位振荡为主，难有明显的涨跌。
“由于春节前旺季不旺，年后消费的环比降幅可能会低于往年。因此，生猪价格即使偏弱运行，下跌的幅度也不会太大。预计今年4月前后预计疫情会得到明显控制，届时市场会评估本轮猪病对整体存栏的影响程度，来决定养殖、出栏的节奏。中长期来看，我们认为生猪存栏恢复仍是大趋势，猪价将逐步向正常范围回归。”孙超说。
