作为一个非常爱吃猪肉的人，每天都在关注着猪肉的变化，就希望猪肉价格赶快降下来能大胆得吃一顿。这盼着盼着，“理想”突然就实现了，进入10月以来，猪肉价格一下就降了下来，从农业农村部网站公布的批发市场猪肉价格来看，从 导致这波猪肉价格突然下降的原因是啥呢？是不是猪肉炒作熄火了呢？
笔者经常在浏览生猪价格和猪肉价格文章的时候，看到一个言论，那就是猪肉炒作言论，不少人认为现在猪肉价格的大涨是因为一些炒作者故意而为之的，就像每年的大蒜和生姜的价格一样，“蒜你狠”、“姜你军”都是炒作而来的，但其实猪肉价格的变化同炒作并没有太大的关系，因为猪肉同蒜和姜有很大的区别。
首先，大蒜和生姜每年产量有限，资本是完全可以操作的，炒作者先对大蒜和生姜进行囤积，减少市场流通量，认为改变市场供需关系，炒作价格。而我国每年猪肉消费量为5600万吨，即使按照一公斤20元计算，那一吨就需要2万元，5600万吨的产值是多少笔者已经算不过来了，远远不是几个财团能控制的了的。
其次，大蒜和生姜都是比较耐储存的材料，放在冷库里面不需要太多的储存成本则可以储存很长时间，更为关键的一点是生姜和大蒜都有固定的收获和上市时间，过了这个时间段就只能购买储存的。而猪肉则不同，每天都有新鲜的猪肉供应，即使有储存的冻肉也需要很高的储存成本，所以猪肉炒作非常困难。
当然，也不是说没有炒作猪肉的，确实有炒作的，比如去年上半年猪肉降到5块钱一斤的时候一些有头脑的人确实储存了一些猪肉，但是相比我国猪肉消费量来说只能是九牛一毛。更何况“猪粮安天下”，对我国消费者这么重要的猪肉国家也不会允许有炒作的存在呀。
那既然不是因为猪肉炒作者熄火了，猪肉价格下跌的逻辑是什么呢？笔者分析认为主要是以下3点：
其一、养猪户恐慌性抛售，致使猪价下跌。从9月初开始猪价就持续下跌，不论是散养户还是规模化猪场养猪利润都缩水严重，养猪户的出栏积极性大幅提高，使得市场生猪供应增多。
其二、产能不断恢复，猪肉供需关系缓和。据农业农村部公布的数据显示，8月份我国又新投产了203家猪场，而1-8月份共投产了11122个猪场，另外还有111844个此前发病的猪场进行了成功复养，这些投产的猪场促使产能不断恢复。
其三、猪肉高价，消费者消费积极性下降。当前的猪肉价格在25-30元/斤，这个价格对于多数消费者而言还是比较高的，对消费者的消费积极性也造成了重要影响，缺乏消费量的支撑，毛猪价格自然也就下跌。
其四、相关政策的调控。据统计，1-7月份我国共进口了225.5万吨猪肉，截止到9月29日我国共投放了60万吨储备肉，这些冻猪肉也对我国猪肉价格造成了一定抑制作用。
从目前猪肉的供应情况和猪价的走势情况来看，猪价确实进入了下跌通道，后续猪肉价格将会更便宜，预计明年我们就能吃到20块钱以内的猪肉，明年下半年甚至有望吃到15元以内的猪肉了。
