替抗时代如何选择产品，分别有何种替代效果？
随着农业农村部第194号公告今年7月正式落地，行业正式迎来禁抗挑战。巨变之下，谁会是这一轮剧烈洗牌之后的王者？替抗时代，哪些痛点是当前畜牧行业直面的问题？ 在9月17-18日，由南方报业传媒集团、南方农村报主办，农财宝典、新牧网承办的 2020首届中国畜牧业替抗T20峰会上，邀请6位嘉宾共话饲料替抗挑战与机遇，为行业禁抗答疑解惑。
参与圆桌论坛嘉宾有（从左至右)：主持人华南农业大学教授邓近平、播恩集团股份有限公司董事长邹新华、旺大集团董事长钟世强、禾丰集团常务副总裁高全利、华南农业大学教授郭世宁、嘉吉动物营养技术应用中心总监詹建良、金百合生物销售总监应成果
1、请各位谈谈对禁抗的看法，机遇与挑战究竟两者孰多？
高全利：既是机遇亦是挑战。禁抗变革之下，实际提高了饲料行业竞争门槛，竞争规则发生改变，对能够适应且利用好规则的企业有利。这其中一些技术能力强，善于合作对国际化大公司、国内大集团绝大多数都做了充分准备。相反，技术沉淀少，借助外部资源的企业压力可能会大些。此外，机遇和挑战亦和客户结构有关，客户养殖环境好对抗生素的依赖会低一些，饲料企业推行无抗也更容易。
钟世强：从2020年7月1日无抗政策实施以来，基于十年以来的无抗技术研究成果，旺大已经实现了无抗产品的无缝对接。我们注意到，市场上的各品牌产品陆续出现了腹泻等不良反应，在这场“替抗大考”中没有完全过关。可以预见，在年底和明年初温差大的时候，是检验（替抗能力的时机）。这既是挑战，但对准备好了的企业也是很好的机遇。
2、目前主流的替抗方案中，主要有酸化剂、植物精油、中兽药以及使用高浓度金属离子来代替抗生素等，各位最看好哪种？
邹新华：靠单个产品实现替代抗生素还很难，需要综合的替抗方案。在我个人理解中，酸化剂、植物精油是非常明确具备替抗功效的，若再结合生物饲料，基本上可以解决80-90%的禁抗带来的问题。
詹建良：抗生素在禁抗前对畜牧产业具有不可磨灭的贡献，之所以一直使用，不外乎具有促生长、预防疾病功能，所以实现替抗须从这两方面入手。酸化剂、植物精油、益生菌、益生元都能够发挥相应的作用，在替抗配方中可根据需求搭配相应产品满足相应需求，但目前禁抗仅有两月余时间，所以哪种产品更有效还有待时间验证。
3、中兽药也是不少企业选择的替抗方案，但稳定性、药物残留、中药性味不同等局限性困扰着行业发展。各位如何看待中兽药在替抗方面的表现？如果要实现好的替抗效果要解决哪些问题？
郭世宁：中药用到饲料中替抗，我想这个效果是一定的。但好多企业用过之后反馈效果不好，原因有很多。首先是药材产地问题，只有选择道地药材，才能更好体现中药效果；其次还涉及到中药的配伍，单味药很难达到理想的效果；最后不同时间的用药，动物不同阶段的用药也不尽相同，如果把上述这些因素在替抗时考虑进去，我想中药替抗效果应该能够发挥的很好。
詹建良：中医开方讲究“君臣佐使”，配伍药材谁主谁协助的问题，目前没有明确标准和规范，但西医每个药品都有相对使用规范；其次，中药配伍时，如何判断动物体湿、体寒、体热等，可能药材配伍也不相同。如果这些过程都能建立标准，就可以更好的作为替抗产品使用。
4、饲料禁抗到底是技术问题，还是成本问题？
高全利：饲料禁抗成功背后，技术与成本这两者是兼顾的。很多无抗饲料的研发都是放置在特定实验条件下实现的，如果产品面向大众情况就会有所不同。所以无抗饲料的成功与否，必须要放到养殖端检验。但现阶段并不建议进行成本的讨论，应该探讨方案的有效度。核心问题在养殖端，包括动物免疫力的提升，疫病的净化，做好养殖环境管理。只有养殖端条件成熟了，加上饲料端的配合，无抗才能很好实行下去。
钟世强：技术不是问题，成本才是问题。为什么成本是最大的问题？抗生素的作用是促进生长保障健康，没有抗生素后，整个养殖系统重构，所以如何降低养殖过程中的成本是现在无抗面临主要问题。
邹新华：恰到的成本，把问题解决了，这是最好的结果。对我而言，成本上涨十多块钱还是可以接受的。目前市面上有很多无抗替代品，酸化剂、植物精油等等，但我认为现阶段需要做的最重要的工作，就是要实现产品的标准化，这样才能做到精准的使用。像精油，如果没有制剂技术，它就很容易被氧化、挥发失效，最后产品表现不稳定，所以要引进西方先进的制剂技术。综合来看，原料的标准化加上制剂技术，饲料无抗应该会有好的解决。
郭世宁：谈到无抗的成本和效益话题，很多企业反馈成本升高效益降低。我想不应该只关注经济效益，更应该关注社会效益。我们在不用抗生素后，使得畜产品更有质量保证了，环境中抗生素残留更少了，对人的健康才会更有利。
詹建良：无抗饲料成本铁定会增加，不然无抗前很多企业就替代了。原先打抗生素目的主要是治疗和降低疾病发生的风险，禁抗后饲料添加的东西并非是抗生素，也就不会带来抗生素一样的后果，所以禁抗后亟需改善养殖环境。可以看到，非瘟后很多猪场生物安全做的很到位，把病原阻挡在场外，在疾病净化的场内养猪，会发现非常好养。欧美在无抗后也发现，动物耐药性降低了30-40%，这样的话费用也省下来了。所以禁抗初期投入成本是高的，但长期下来，猪场的治疗成本是降低的，后期会逐步回归到一个正常的水平。
应成果：从去年到今年，我走访了很多客户发现，受制于成本的因素比较多。首先就技术而言，畜牧业经过这么多年发展，技术积淀足够用了。其次对成本而言，有些企业的管理框架，商业模式设计非常好，相应的他们在市场上的产品议价能力非常好，但对于有些企业，如果在上述方面不达标的话，可能同样的方案这些企业就做不了，产品还是有成本压力的。
5、目前饲料端与养殖端全面禁抗已实行两月余，在这段时间中据各位观察来看，饲料端和养殖端的禁抗现状如何？目前业内禁抗的痛点都有哪些？
邹新华：最大的困难是经常断货，我们替抗之后，感觉我们的产品力相比较而言是提升的，所以我现在遇到的问题是产能的问题。
钟世强：市场端并没有多少反馈，谈论最多的，还是如何复产的诉求，想养不敢养的最多。
詹建良：禁抗之后，现在最大的问题也是产能的问题，客户一直在催料。为什么？猪场还是选择有能力禁抗的企业去合作。此外就猪场反馈的问题而言，问题也是零星出现，可能就北方温差较大，季节变化过程中，有些腹泻的问题。但总体在禁抗后养殖端是平稳的。
高全利：最近断货明显，原料价格暴涨，客户存货情况较多。就行业反馈问题方面，从7月份无抗新政正式落地，迄今仅有两月时间，尤其很多中小企业在7月之前生产了很多库存，客户也囤货较多，如果等到秋冬季交替后，问题可能会暴露出来，所以目前谈论禁抗暴露的问题为时尚早。从另一方面讲，没反馈不等于没问题，目前高行情掩盖了很多实际的问题，我相信被客户投诉是早晚的事，而且投诉饲料企业最多的，是那些养殖成绩差、不赚钱的养殖场。
6、很多饲料企业的市场遍布全国，请问在替抗方案的打造上需不需要考虑地域、气候以及原料等差异？
邹新华：我们的配方是分为北方、中部、南方三大块设计的，配方上进行了微调。
詹建良：需要考虑。在中国南北跨度很大，南方高温高湿，北方干冷干燥，所以养殖环境也大不同，养殖习惯也不一样，南方已经多了一些专业的规模集团，北方比较欠缺，散养户多一些，散养户规模不大，确实很难管理。所以针对南北方诸多差异，配方需要在这方面兼顾并做处理，做好免疫健康。除了提供添加剂改善免疫能力以外，所有的原料来源，要满足好消化、易吸收的特点。接下来即将进入冬天，养殖场的保温至关重要，关键在进入冬天之前由于温差大，很多猪场没有兼顾到保温的管理，猪只拉稀现象马上就可以看到的，建议从管理上进行改善。
