猪场可能是出于职业习惯，因为从事的是养猪行业的工作，所以不论什么时候到超市或者路过菜市场里的猪肉摊都会驻足打听一下猪肉价格，观察一下买肉顾客的多少。其实从去年9月份之后，到超市就可以明显发现买肉的顾客比以前少了很多，究其原因还是因为猪肉价格太贵了。猪肉作为我国居民最喜欢的肉类之一，其每年的消费量一直稳居肉类消费量的榜首，而因为2015年以来的环保限养和禁养以及2018年以来的猪瘟疾病，当前国内猪肉现状就是：养猪的笑，卖肉的哭，买肉的愁！
养猪的最近两年赚翻了
我国的猪价是从2019年7月份开始回升的，并很快在10月份就达到了20多块钱一斤，后续随着猪价涨涨跌跌起伏了好几轮，但是价格始终维持在15元以上，现在更是再次达到了18元的水平。据笔者的老朋友养猪户老马说，去年的玉米还只有9毛钱一斤，当时的养猪成本只需要7-7.5元，出栏一头肥猪利润可以达到3000-4000元，不少养猪户去年一头母猪的净利润可以达到3万元，养殖成绩比较好的甚至可以达到4万元。也就是说养殖10头母猪的猪场去年就能有30-40万的收入。
而2020年养猪利润更是恐怖，去年仅有第四季度养猪是暴利，而今年从1月1日开始直到现在都是暴利，虽然饲料价格上涨养猪成本有所增加，但是到目前为止，平均一头肥猪的利润依然可以达到2500-3000元。如果按照专家的预测，第四季度猪价依然高位运行，那么2020一整年一头母猪的利润不会低于3元，养殖成绩好的甚至可以达到5万元。也难怪，此前养殖三五十头的小养猪户现在都开上了宝马、奔驰，出门走路都是昂着头。
卖肉的打掉牙齿往肚里咽
按照常理来说，猪价上涨，猪肉价格也上涨，卖肉的作为中间商始终是稳赚不赔的，但现在卖肉的日子并没有以前那么好过。主要还是因为现在的猪肉价格太高，卖肉的可操纵空间被压缩很严重，以前一斤猪肉的盈利如果有2元，那么现在一斤猪肉可能仅剩下5毛甚至不到5毛的利润。
另外，因为猪肉价格太贵，很多卖肉的都卖不动了，卖肉的李老板说：“以前我一天能卖500斤肉，现在也就200斤，而且有时候还不到。不少同在菜市场卖猪肉的或者关门了，或者转行卖鸡肉和水产了。看似卖肉的稳赚不赔，但实际上现在很多卖肉的都是打掉牙齿往肚里咽，能哭都坐着哭了。”
买肉的愁，吃不起肉
卖肉的不好过，买肉的同样不好过，虽然近期猪肉价格相比前段时间有所下降，但是多数地区都维持在28元左右，高价地区依然在30元以上。以前100块钱能买6、7斤肉，而现在只能买到以前的3、4斤肉，也就是以前的一半。以前可以顿顿吃肉，而现在吃肉都要掂量掂量，这顿吃了下顿还有吗？
这种“卖肉的哭，买肉的愁”的现状何时能够改变？
以笔者对当前养猪状态的了解，虽然产能在不断恢复，小飞疾病也日益稳定，而且小飞疫苗也在紧锣密鼓的研发当中，但是猪肉严重供不应求的现状短时间难以有质的变化。预计想让人人都能吃得起肉，起码要等到2021年年底或者是2022年年初，当然也有可能时间更久。
