过去几个月，全国猪肉价格持续高企。最近这种情况得到缓解，猪肉价格开始回落了，来看记者在广东和云南的市场上做的调查。
广州等地平均每斤降3-5元
今年持续高歌猛进的猪肉价格，近来显著回落。农业农村部监测数据显示，11月份以来，全国有16个省份猪肉价格指数连续两周环比下跌。
记者在广东广州多个综合市场看到，猪肉的价格，相比起前段时间已经有了回落，平均每斤降了3-5元。
广东广州市某综合市场猪肉摊主：今天瘦肉43元/斤，排骨是48元/斤，降下来了，之前这个（排骨）卖52元/斤，之前这个（瘦肉）卖50、45元/斤。
记者从广东省农业农村厅了解到，11月9日至15日，广东省生猪平均收购价格为40.35元/公斤，白条肉出厂价格为49.02元/公斤，已经连续两周下降。生猪交易价从11月1日的44-46元/公斤，下降到11月19日的33-38元/公斤。猪肉价格有所回落，销量也开始回升。
广东广州市某综合市场猪肉摊主：贵的时候一头卖不了，现在杀一头能卖得了，卖一头半。
在云南昆明的几大农贸市场，记者了解到，除了无公害猪肉，普通猪后腿肉，前腿肉，猪五花肉零售价普遍下调。
云南昆明市篆新农贸市场摊主：这两天猪肉价是降了一点了，前腿现在65元（一公斤）。这种（排骨）是70元 （一公斤）总体降了七八块钱。
相关数显示，全国生猪均价11月21日为16.14元/斤，较10月最高价20.79元/斤，下降4.65元/斤。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇表示，近来猪肉价格回落，是因为目前全国肉类供给总体有保障。
农业农村部监测数据显示，年出栏5000头以上的规模养殖户9月份生猪和能繁母猪存栏环比分别增加了0.6%和3.7%。随着复养和补栏增加，10月份，农业农村部重点监测的400个县生猪存栏环比下降0.6%，降幅继续明显收窄；能繁母猪存栏止跌回升，环比增长0.6%。
北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通：最近猪价下跌一个重要原因是不得不出栏的压栏猪集中上市。上周，北京新发地农产品批发市场白条猪日均上市量为1351.29头，比上上周的1285.57头增长5.11%。
由于压栏时间比较长，又进行了二次育肥，北京新发地农产品批发市场不少毛猪单重已经超过150公斤，甚至达到200公斤。这些毛猪如果继续压栏，将进一步增肥。肥肉过多，城市消费者不接受;如果在本地市场销售，当地消费量又有限。因此，这些已经推迟了一两个月出栏的毛猪，到了不卖不行的时候。
猪肉价格显著回落，还因为猪肉进口的显著增加。
海关总署发布的数据显示，今年前三季度，全国猪肉累计进口132.57万吨，同比增长43.6%。从西班牙、德国、加拿大、巴西和美国进口量分别为24.71万吨、22.16万吨、17.15万吨、14.40万吨和13.94万吨，合计占总进口量的70%，同比分别大幅增长42.5%、27.6%、38.2%、32.8%和73.3%。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇介绍，由于进口冻猪肉和国内商品冻猪肉库存量较充裕，四季度将会陆续投放，可望有效补充市场供给。此外，2019年中国猪肉市场的准许进口国名单继续增加。在政策保障和市场提振之下，全国生猪产能自第四季度将有望恢复。
猪价真正拐点或在明年下半年
像10月份那样快速上涨的局面将难以再现。冷冻猪肉的供应量开始明显增大，毛猪产能从9月份以后开始进入恢复通道，白条猪价格像10月份那样快速上涨的局面将难以再现。对此北京新发地市场表示：10月后期出现的25.13元/斤的价格，就是今年的肉价峰值，甚至是本轮肉价上涨的峰值。后期肉价突破这个峰值的可能性已经不大。
但由于毛猪的供应能力近期仍然不足，肉价继续下降的空间有限，而且即使比前期下降了一些，总体价格水平仍然处于历年同期的最高点。另外，由于压栏毛猪存量较大，再加上有些毛猪是预留到春节前出栏的，新发地市场表示，从现在开始，大体型的毛猪会源源不断地供应到春节前后。
经过一年多的疫情防控经验积累，我国生猪养殖主体的生物安全意识和生物安全水平明显提升，产能总体将呈现恢复性增加趋势。朱增勇预计，全国生猪产能年底前将会止跌回升，母猪产能将继续恢复性增长。年前冻猪肉将会加大投放力度，禽肉等替代肉类国内供给充裕、进口明显增加，虽然在猪肉供给总体偏紧情况下，年底前猪价还有一定上涨空间，但总体将保持稳定。
本轮猪价下降尚不代表拐点的到来，真正的拐点或在明年下半年。朱增勇表示：“我们必须注意到一点，生猪跟商品猪的供给，中间有6个月的生产周期，能繁母猪跟商品猪的上市中间有12个月左右的生产周期，也就是说现在我们整个生猪的产能预计在年底之前有望止跌回升。但是从供给来讲，明年上半年整个仔猪供给将会逐渐地逐月恢复性增长，而整个商品猪的供给从下半年开始将会逐渐恢复，也就意味着猪价的拐点应该出现在明年下半年。”
