11月7日，在第十届中国国际肉类大会上，商务部市场运行和消费促进司副司长王斌表示，在国家稳定生猪生产保障市场供应一系列政策措施作用下，近期生猪补栏积极性明显提高，生产逐步回升，如非洲猪瘟疫情不出现反复，预计2020年下半年受非洲猪瘟影响恢复生产的生猪将开始增加市场供给，猪肉供给状况将有所改善。
商务部市场运行和消费促进司副司长王斌在第十届中国国际肉类大会现场进行主旨发言。
商务部：三季度全国规模以上屠企生猪屠宰量下降40%
作为第二届中国国际进口博览会配套活动，第十届中国国际肉类大会于11月7日在国家会展中心（上海）举办。王斌表示，去年8月份以来，受非洲猪瘟疫情等因素影响，中国猪肉产量有所下降，今年前三季度全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量1.55亿头，同比下降13.8%，猪肉产量3181万吨，同比下降17.2%，其中三季度下降40%左右。
“为什么第三季度下降这么快？主要原因是为恢复受猪瘟影响的生猪生产，养殖场大量扩大种猪留量，要留下来，减少上市。”王斌在现场表示。
王斌表示，受价格大幅上涨影响，中国猪肉消费挤出效应较为明显。10月上旬以来，猪肉市场消费需求较以前平均水平下降了20%至30%。随着冬季来临，肉类消费逐渐进入旺季，特别是春节、元旦两节期间，市场需求将进一步增加，将对猪肉市场供求关系产生进一步影响。
进口方面，王斌表示，中国的猪肉进口来源正变得更加多元化。1至9月自欧盟进口猪肉81.34万吨，同比增长41.6%，占同期进口总量61.4%。其中自西班牙进口猪肉24.71万吨，增长42.5%，自德国进口22.15万吨，增长27.5%。自美国进口13.94万吨，同比增长73.3%，占比10.5%。
王斌表示，欧洲、北美猪肉进口虽仍占据主要地位，但其他国家也在快速增加，如南美猪肉进口份额从零快速提高到16.3%。第二届进博会开幕式当天，中国恢复进口加拿大猪肉。
王斌介绍，过去很长一段时间，猪肉在中国肉类生产结构中占主导地位，上世纪80年代初，猪肉占中国肉类总产量比重超过90%。近年来肉类生产逐渐多元化，受非洲猪瘟影响，猪肉产量大幅消减，占比显著下降。2018年猪肉占肉类产量比重为62.7%，比1980年下降了31.4个百分点。
王斌还表示，随着居民消费水平不断提质升级，猪肉消费占比也在逐年下降，禽肉、牛羊肉成为猪肉最主要的替代产品。
此前，农业农村部10月25日举行新闻发布会，介绍前三季度农业农村经济形势，其中提到生猪生产呈现恢复态势，牛羊禽肉增加较快。年底前生猪产能有望探底回升，2020年有望基本恢复到正常水平。
据悉，猪价高企对需求已产生明显的抑制作用。专家调研发现，由于成本上升，消费者开始调整菜谱，转而选择其他肉类。
鉴于后期中央及地方两级储备肉还将继续投放，猪肉进口和牛肉进口均显著增加，在政策利好、疫情稳定以及行情带动下，后期猪肉价格涨幅将会回落。
“全国生猪产能呈现恢复迹象，当前猪肉价格上涨不具备可持续性。”11月5日，中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇接受经济日报记者采访时表示。
10月31日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发平均价为48.26元/公斤，比10月1日的31.5元/公斤上涨53.21%。在供需博弈之下，近期全国生猪、猪肉价格保持上涨态势。
猪价高企对需求已产生明显的抑制作用。专家调研发现，由于成本上升，消费者开始调整菜谱，转而选择其他肉类。8月份以后，北京企事业单位食堂猪肉采购量环比下降了30%左右；10月份以后，居民消费个体猪肉购买量下降近30%。
北京新发地农产品批发市场有商户反映，8月份每天能卖出10片白条猪，现在只能卖出7片，去年同期可卖14片。
“近期北京新发地白条猪日均上市量虽然同比下降幅度非常大，但运抵市场的白条猪仍然有一部分因为卖不出去而返厂。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。
