近期，猪肉价格明显上涨，一些老百姓觉得“菜篮子”沉了。据商务部监测，8月份猪肉平均批发价格为每公斤29.58元，同比上涨47.8%。事实上，有媒体整理了商务部发布的数据，发现猪肉批发价格已经连涨13周。
猪肉价格为何上涨?
主要原因是受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能持续下滑，猪肉市场供给偏紧。受非洲猪瘟的影响，生猪大量的被扑杀，再加上很多养殖户该补栏的时候不敢补栏，造成生猪存栏量大幅度的下降。
在猪价上涨背后，是生猪存栏量的持续下跌。农业农村部最新数据显示，2019年7月的生猪存栏量较去年同期减少了32.2%，能繁母猪存栏量较去年同期减少了31.9%。
多地陆续开启猪肉投储工作
9月份生猪生产情况仍处于生猪资源紧缺，年底内将会持久性地存在。为保供稳价，各地都在采取相应的措施。
9月1日，广西南宁当地开始实施猪肉价格临时干预措施，在主要农贸市场设点限量限价销售猪肉，以低于前10日市场均价10%以上的价格销售;
合肥市已储备活猪3万头、冻猪肉300吨;
广州将按低于市场价10%组织投放1600吨储备冻猪肉，时间为9月7日至9月30日;
另外广东省还有逾3000吨冻猪肉将于中秋国庆投放市场;
浙江温州市级储备冻猪肉达400吨;
乌鲁木齐市于9月8日开始投放市级储备肉，7个品种的储备肉价格比市场价格便宜8元至20元。
除了投放储备肉之外，还有就是进口猪肉量的增加。农业农村部数据显示，上半年猪肉进口81.9万吨，增长26.4%，预计全年进口增量将超过60万吨。
既然已经启动了储备猪肉的投放，必然会最大化程度保障节日的猪肉供给量，也会让普通老百姓能吃得起。
猪价还能高位运行多久
短期而言，国家通过扩大进口猪肉、准备投放中央储备猪肉等方式满足当下市场供需，并以侧面补贴的方式让困难群众也能吃到猪肉。
但尽快恢复生猪养殖，才是稳定猪价的根本之策。受疫情等多方面因素影响，一些市场主体生产信心不足。
非瘟情况下，对防疫技术和生物安全的要求越来越高，所以对于想要复养的小散户来说，无形中就增加了资金投入，也就不敢轻易复养了。生猪存栏量无法提高，猪价也就难以降下来。
