根据芝华数据预测，作为我国居民动物蛋白主要来源的猪肉及副产品，在2019年产量将下降10%以上，猪肉产量至少将至4800万吨以下。“我们倾向于认为将降至4500万吨左右，”芝华数据高级投资总监袁松表示，“预计2020年产量还将继续下降，猪肉产量将降至4000万吨左右。” 综合供需情况看，2019年产量下降导致的猪肉及副产品供应缺口预估在1000万吨以上， 2020年产量下降导致的猪肉及副产品供应缺口预计在750万吨左右，2年合计供应缺口预计接近2000万吨。（更多图表及深度分析详见报告）
猪价连续攀升，促使消费者转向消费其他替代产品，包括其他肉类，禽蛋，以及其他非动物蛋白食材。根据历史数据测算，禽肉特别是鸡肉对猪肉的替代性最强，且从国内的产能潜力上看，禽肉的增长空间也最大。根据芝华数据推测，预计2019年的禽肉产量增幅将达到10-30%。其次是牛羊肉，但由于价格偏高和饮食习惯的因素，替代性稍弱，2019年产量增幅约为5%。禽蛋方面主要是鸡蛋，由于价格低廉，也能产生一定的替代作用，预计增幅达到6-8%。袁松表示，按照往年数据测算，如果这些产量增长都能实现，大约可以填补一部分的猪肉缺口。“我们判断剩下的缺口预计在300-400万吨，即使最乐观的估计下，替代品产量大幅增长，仍会有100万吨以上的猪肉缺口。”
“加大肉类进口是弥补供应缺口的有效办法。”袁松表示，预估今年猪肉类的进口量将会增加50-100万吨，禽肉及牛羊肉预计也有50-100万吨的增长空间。而根据芝华数据推算，在中性预估下，仍会有至少200-300万吨供应缺口。2016年我国猪肉及副产品进口量曾达到280万吨，而2018年仅有210万吨，肉类进口量还有增加的潜力。
对于我国的主要进口地，袁松分析道，欧洲是我国猪肉进口的主要来源地，但继续增长的空间不大；美国曾经是我国猪肉进口最大来源国，且每年出口量较大，具有较大增长潜力，巴西由于产量增长潜力大，且无贸易战纠纷，也具有较大的增长潜力。
对此，芝华数据CEO黄劲文表示，美国猪肉的零售价格仅为国内的2/3左右，物美价廉，增加进口量在一定程度能缓解国内猪肉的短缺问题；另一方面，对美国而言，这是个减小贸易逆差的好机会。“因此对于双方而言，全面开放猪肉进口将是一件互利互赢的事情。”
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