常言道：“家里有粮，心里不慌，一头猪就是一个小银行。”这句谚语充分说明了粮食和猪肉在人们生活中的重要作用。过去好长一段时间，人们把种粮和养猪作为农民的主要收入来源。我国自古以来也有“猪粮安天下”的说法。
今年4月以来，地广人稀的新疆、高寒之地的西藏、纵有琼州海峡相隔的海南也相继沦陷于非瘟疫情。最近几次疫情发生之后，很多人在质疑，960万平公里的土地上，难道就真的没有一丝净土，能够让“二师兄”偏安一隅，平安长大？2019上半年，我国生猪出栏量31346万头，同比下降6.2%，生猪存栏量34761万头，同比下降15%。猪少早已成为不争的事实。恢复产能是当下非瘟防控的重点工作，那么谁养猪？谁杀猪？怎样防控再防控非洲猪瘟？这些问题萦绕心中。
一、生猪产业正在重新洗牌
在非洲猪瘟的大背景下，整个生猪产业也在进行着新一轮的洗牌。疫情的出现，必然出现优胜劣汰，中小散户及家庭养殖场的抗风险能力将难以抵挡非瘟带来的灾难。最近在微信朋友圈里疯传的《宁乡市数百户非瘟深重的灾民，致信宁乡市人民政府》的一封信也反映了他们的辛酸。信中写道：“全市90%的养猪户，生猪已染非瘟，疫猪已被扑杀。我们的损失包括生猪损失、栏舍损失、从今往后的收入损失，随便一个户损失十几万、几十万、上百万呀。更惨的是借债养猪，现在产业没了，债务如何偿还。我们现在没有生产，往后也就没有收入，我们怎么生存？”“非瘟是非洲来的，我们养猪人谁到过非洲？”这应该是大多数养猪人的心声了吧！
非洲猪瘟同样使大型养殖企业产能受损，但整体而言由于它仍然具有雄厚的资金、充足的土地储备、人才齐聚等优势，疫情损失后的自我修复能力更强，可以支撑其进行产能扩张和复制。2019年1月6日温氏股份有限公司计划在云南省曲靖市建设500万头生猪产业暨种猪繁育基地；2019年4月16日新希望六和股份有限公司计划在山东省夏津县开启150万头“建设5-10个规模化养猪聚落”项目。从中可以看出，规模企业利用利用其自身优势借非洲猪瘟的契机进行其战略扩张。截止7月19日，在已经披露2019年上半年度业绩预告的16家猪肉概念股企业中，6家预计出现亏损，有10家实现盈利，7家业绩同比上升。行业巨头温氏股份、新希望六和均预计盈利13.5亿元至14.5亿元，且实现大幅上涨。
疫苗没有研究出来之前，中小散户很难做到复产。利用疫情进行扩张也是中小散户、传统养殖户所不具备的，目前很多养猪龙头企业提出“公司+农户”的养猪模式，这或许是传统养殖户的出路，但从长远来看，规模企业只能是大者恒大、强者更强，更多的市场份额或许由规模企业所占领。
二、淘汰落后屠宰企业
非瘟疫情不仅对养殖产业有了洗牌的机会，更是对我国屠宰业重新洗牌。非瘟疫情没来时，我国屠宰行业规模化标准化水平总体不高，据统计显示，1万多家生猪定点屠宰企业中，年屠宰量在2万头以上的规模以上企业数量仅占不到25%。疫情来到初期，很多屠宰企业不具备非瘟自检能力，更突出的问题是屠宰环节的官方兽医数量严重不足，发生在屠宰场的疫情也随之而来。淘汰落后屠宰企业是市场的必然选择，农业农村部于4月中旬开展百日行动，要求落实屠宰厂非洲猪瘟自检和驻场官方兽医两项制度，加大生猪屠宰厂资格审核清理力度。截至7月1日，共向生猪屠宰企业派出官方兽医32931人，全国在产的6625家屠宰企业全部实现非洲猪瘟自检，基本解决了落后屠宰企业淘汰和官方兽医配备问题。屠宰企业的屠宰加工方式也在变化。此前大概有70%的疫情是由于长距离运输导致的，通过近一年来的严控，长途调运疫情的发生率明显下降。
三、政府将逐级压实地方责任、认真核查基层反映的问题线索
7月23日，农业农村部组织召开了全国非洲猪瘟防控工作视频会议，会议指出，各地各有关部门有力有效推进非洲猪瘟防控，取得阶段性成效。但同时，非洲猪瘟病毒在我国已形成了较大污染面，疫情传入和传播渠道多，加之部分地方属地责任落实不到位，防控措施未完全落实，疫情防控形势复杂严峻，生猪稳产保供任务艰巨。
会议要求，要毫不松懈抓好非洲猪瘟防控工作。逐级压实责任特别是属地管理责任，强化部门联防联控机制，认真核查基层反映的问题线索；狠抓现行有效防控措施落实，抓好监测排查，健全应急处置机制，加强运输过程监管，强化餐厨废弃物监管和外疫防堵，加快推进分区防控；进一步巩固屠宰环节“两项制度”落实成效，及时组织开展“回头看”；严厉打击非法调运、私屠滥宰、屠宰贩卖病死猪以及“炒猪”等违法违规行为，切实维护产业秩序；加大经费投入力度，加强基层队伍建设，强化基础设施，健全基层动物防疫体系。
