“猪肉价格又涨了，五花肉的价格每斤15至17元，排骨就更贵了，小排每斤28元。 ”6月23日，在合肥市蜀山区望江西路某菜市场购买猪肉的一位市民对记者说。记者走访合肥市多家超市和菜市场，了解到最近一段时间猪肉价格确实上涨比较明显。记者采访了多位养猪户，他们觉得目前的生猪价格虽然上涨，但养殖成本也在增加，利润偏低。
合肥周谷堆批发市场信息部负责人王萍告诉记者，目前猪肉价格比上个月要上涨0.5元左右，市场猪肉批发价普遍在每斤8.3至8.5元。 “由于受到非洲猪瘟疫情的影响，今年上半年生猪存栏量、出栏量减少，导致猪肉供给不足，屠宰场收购生猪压力增大，纷纷选择提价收购，推高了猪肉价格。 ”
“五六两个月，生猪收购价格始终起伏不定，上涨没几天又要下跌，我感觉养猪的利润不高。 ”6月23日，安庆市皖河农场养猪户陈庆文说，当天生猪批发价格是每斤7.8元，比五天前下跌0.3元，他告诉记者，最近半个月生猪价格始终在七八元之间波动。现在养猪风险高，成本增加多，就是每斤8.2元的价格，养猪也只是微利。自从去年我省发生非洲猪瘟疫情后，猪场的防疫成本增加了20%，人员工资也比去年增加了10%，目前养殖的成本价格都快达到每斤7.1元。为减少养殖风险，陈庆文今年压缩了养殖规模，目前存栏量只有900头，比去年减少500头左右。
和陈庆文一样，金寨县白塔畈镇养猪户王为雄也是感到养猪利润偏低，他对记者说，目前每斤生猪价格在8.5至9元，虽然比去年同期高，但是仍然处于微利养殖。 “现在养殖成本增加太快，尤其是非洲猪瘟疫情后，各个养猪场都在增加防疫成本，人工成本也明显上涨。 ”
据安农大教授殷宗俊分析，近日农业农村部发布最新存栏数据，2019年5月，全国400个监测县生猪存栏同比下降22.9%；能繁母猪存栏量同比下降23.9%。这个数据可以说是相当不乐观，市场去产能的程度已经远超市场预期。
3月份以来，随着猪价的反弹，大部分地区的猪价重回盈利线之上，尤其是仔猪价格大幅上涨，市场主动去产能的情况明显减少。3至4月，生猪、能繁母猪存栏量环比下降幅度有所收窄，但5月环比降幅未能继续收窄，反而超预期下滑，主要原因是南方部分地区受疫情的影响，短期内产能大幅度下降所致。
去年底以来，能繁母猪存栏开始大幅度下降，对生猪出栏量的影响还需再过几个月才会凸显。所以，5月底猪价上涨并非突然，猪确实少了。进入6月，猪源短缺的情况将进一步凸显，供需缺口逐步加大，猪价上涨具备坚实的基础。
